Галлё з'яўляецца старамодным брытанскім і адзін, які, на жаль, трапіў у няласку ў апошнія гады. Як добра, што ёсць адраджэнне цікавасці да гэтага сціпламу мясной стравы. Магчыма, таму, што яны так лёгка і танна зрабіць.
Традыцыйна галля зробленыя з субпрадуктаў, як правіла, свініны, і з бітаў жывёльнага, якія, як правіла, адкідаюцца, але цяпер, як правіла, быць проста печань і, магчыма, сэрца.
Падаваць гэтыя смачныя кавалачкі з міскай святла, пухнатым, пюрэ poatao эс і падліўкі.
Што вам трэба
- 4 oz./110g тоўстай свініны пляча, прыкладна расколаты
- Печань 4 oz./110g свінні, прыкладна расколаты
- 8 oz./250g тлустага жывата свініны, прыкладна расколаты
- 4 oz./110g абрыўкі бекон
- 4 oz./110g сухары
- 1 сярэдні лук, дробна нарэзаны
- 1/2 чайнай лыжкі мушкатовы арэх
- 1 чайную лыжку духмяны
- 2 сталовых лыжкі нарэзанай пятрушкі
- 2 лісця шалвеі, дробна нарэзаны
- 1 маленькі чырвоны перац чылі, дэ-адабраны і дробна нарэзанага
- Соль і перац па гусце
- Caul тлушч або праслойкамі сала
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 170C / 445F / Gas 3
- Фарш усе груба нарэзанае мяса ў руцэ мясасечцы. Калі ў вас няма мясасечкі, а затым здрабніць з дапамогай кухоннага камбайна але клапаціцца не больш чым змешваць ці вы будзеце ствараць кашыцу, а не цвёрдай мясной фарш сумесі.
- Змесціце фарш у вялікую міску. , У міску, дадаць сухары, лук, зеляніна, спецыі і дробку солі і перцу. Старанна змяшаць.
- Намачыць рукі пад бруёй халоднай вады, затым падзяліць і катаць фарш мясной сумесі на 8 аднолькавага памеру шароў.
- Загарніце кожны шар у сальніку або паласаты бекон пераканаўшыся, што сальнік або бекон перакрываецца і з'яўляецца бяспечным. Гэтая ўпакоўка з'яўляецца кантэйнерам для педзікам і павінен быць моцным. Сала або сальнік будзе герметызаваць педзікам, паколькі гэта рыхтуе, такім чынам, утрымліваючы іх разам.
- Змесціце вязанкі на бляху і выпякаць у гарачай духоўцы на працягу 50 да 60 хвілін. Пасля падрыхтоўкі, выняць з духоўкі і адразу ж падавайце. Калі вы не гатовыя з'есці галлё затым загарнуць у фальгу і трымаць у цяпле.
Што Падаваць з ламаччам
Традыцыйна, галлё падаюць гарачы з печы з сметанковага, бульбяным пюрэ, і гарохам, пераважна мяккім гарохам і папрокамі багатага, густога цыбулевай падліўкі. Смачныя традыцыйныя стравы.
Нататкі аб класічных брытанскіх галля
Бірмінгем і Мидлендс лічаць домам галля ў Вялікабрытаніі, але з адраджэннем галля, цяпер яны ядуць па ўсёй Вялікабрытаніі. Вы знойдзеце іх на многім меню рэстарана зараз, кухары любяць іх яны забяспечваюць вялікую аснову для многіх варыяцый гэтага класічнага рэцэпту вышэй.
* Што такое Caul?
Caul з'яўляецца мембранай, якая трымае ў органах жывёл, і гэта робіць добры кантэйнер для галля. Калі вы не можаце атрымаць ёмішча, а затым выкарыстоўваць палоскі бекону паласатага, але калі вы спытаеце мяснік (калі вы досыць ўдачлівыя, каб мець адзін), яны могуць быць у стане знайсці некаторыя для вас.