Максімальны камфорт ежы павінна быць любая мясную страву, або мяса і сметанковае пюрэ патанае ў багатым, луковой соўсе. Аб'яднанне салодкага лукі і цёмна-багаты соус, які з'яўляецца адначасова салодкім і салёным ў тым жа самым, з'яўляецца класічнай абедзвюма брытанскіх і ірландскімі кухнямі.
Гэты рэцэпт цыбульнай падліўкай так хутка і проста зрабіць і з'яўляецца дасканалым (сасіскі каўбасы) і пюрэ, большасць смажанага мяса, нашмараваны на жабу ў адтуліне або ў якасці начыння для ёркшырскіх пудынгаў.
Гэта такі хваткай, каб зрабіць, чаму б не зрабіць падвойную, нават патройную велічыню? Выкарыстоўвайце тое, што вам трэба, а затым замарозіць астатнія ў частках 1-кубкі. Соус замярзае так добра, і будзе трымаць на тэрмін да трох месяцаў. Проста размарозіць ў рондалі або мікрахвалевай печы.
Што вам трэба
- 2 сталовых лыжкі алею (расліннага або халоднага адціскання рапсавага алею)
- 2 сталовых лыжкі сметанковага масла (пры пакаёвай тэмпературы)
- 2 сярэдніх чырвоны лук (вычышчаныя і тонка нарэзаны)
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 гарбатная лыжка бальзамічнага воцату
- 3 кубкі / 750 мл мясной булёна
- 4 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
- 4 чайныя лыжкі халоднай вады
- Соль і чорны перац
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка лёду халоднага алею
Як зрабіць гэта
- Падпаліць алей і алей у вялікім рондалі на павольным агні, каб забяспечыць алей не гарыць.
- Дадайце тонка нарэзаны лук у рондаль і накрыць вечкам. Кук павольна ў працягу прыблізна 10 хвілін або пакуль лук ня стане мяккім і напаўпразрысты, зноў жа , клапоцячыся , каб не спаліць іх. Лук не павінен быць залацістага колеру, але замест таго, каб проста плавіцца і мяккай.
- Дадайце цукар і бальзамічны воцат з лукам і добра змяшаць добра , каб забяспечыць лук пакрытыя. зноў Накрыць вечкам і працягваць варыць яшчэ на працягу 5 хвілін, зноў пераканаўшыся, што яны не гараць.
- Дадайце ялавічны булён у рондаль і добра змяшаць. Кіпенне мякка, раскрыты, на працягу 5 хвілін.
- У гарачатрывалай банку (вы можаце нават выкарыстоўваць кружку) або міску змяшаць кукурузны крухмал з халоднай вадой, каб стварыць тонкую, камякоў пасту.
- Наліце трохі гарачага падліўкі ў сумесі крухмалу і страсянуць або старанна перамяшаць. Наліце крухмал сумесь назад у соус. Павысіць цёпла да высокіх і варыць цяжка на працягу 10 хвілін або пакуль соус злёгку патоўшчаны.
- Заправіць соллю і перцам і трымаць у цяпле да гатоўнасць падаць.
Заўвага: Для таго, каб стварыць дадатковы бляск на верашчаку бяруць 1 чайную лыжку ледзяной халоднага сметанковага масла і ўзбіце яго ў гатовым соусе перад падачай на стол. Алей дадасць яшчэ больш густу і зрабіць соус глянцавым.
Які лук выкарыстоўваць для Рыч лука падліўкі
Лепшы лук для выкарыстання з'яўляецца чырвоным лукам, таму што яны забяспечваюць толькі правільнае колькасць прысмакі без падліўкі занадта прыкра салодкай. Калі вы аддаеце перавагу трохі больш востры густ, а затым выкарыстоўваць стандартны жоўты ці нават белы лук. Вы можаце таксама выкарыстоўваць вялікі шалот, калі вы хочаце, якія будуць ствараць значна мякчэй гатовую падліўку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 29 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 90 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |