Гэта темпура-стыль каляровы капусты вырабляецца дадатковая акуратным з дапаўненнямі часныку, пятрушкі і мараканскім спецыямі ў кляре. Аналагічная , хоць і менш пікантны лячэння надаецца мараканскай Fried Баклажаны .
Рэцэпт патрабуе часткова падрыхтоўкі каляровай капусты суквецці да Жаркоў іх, але і для больш цвёрдай тэкстуры, вы можаце прапусціць гэты крок.
Падаваць смажаную каляровую капусту ў якасці акампанементу да амаль любы мараканскай ежы. Таксама паспрабуйце Zaalouk з каляровай капусты і мараканскай Каляровая капуста з Захавалася лімонам і масьлінамі .
Што вам трэба
- 1 сярэдніх памераў галоўкі каляровай капусты
- 2 яйкі
- 1/4 шклянкі вады
- 1 кубак мукі
- 2 ці 3 зубка часныку, прэсаваныя
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі
- 1 сталовую лыжку кмена
- 2 чайныя лыжкі папрыка
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі, або па гусце
- 1 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1/4 чайнай лыжкі куркумы
- 1/2 кубкі або 4 кубкі расліннага алею для смажання, у залежнасці ад метаду
- Гарнір: акунаць соус або долька цытрыны
Як зрабіць гэта
Прыгатуйце каляровую капусту і Вадкае цеста
- Перапынак галаву каляровы капусты ў ўкусе памеру суквецці. Вымыць, зліць ваду і часткова кіпець або пар (пакрытыя) на працягу двух-трох хвілін. Будзьце асцярожныя, каб не пережарить; Вы хочаце, каб каляровая капуста па-ранейшаму фірмы з храбусткім-пяшчотным укусам. Сліў.
- У вялікай місцы ўзбіце яйка. Ўзбіце ў вадзе, а затым ўзбіце ў пакуце да атрымання аднастайнай масы.
- Дадайце часнык, пятрушку, кмен, чырвоны перац, соль і кайенского перац. Венца злівацца гладка.
- Перанясіце каляровую капусту суквецце ў міску. Toss (проста вазьміце міску і падтрасіце асцярожна) або размяшаць асцярожна , пакуль каляровая капуста суквецці не будуць раўнамерна пакрытыя вадкім тэстам.
Абсмажыць каляровую капусту
Лінія вялікі ліст выпечкі з папяровымі ручнікамі. Вы можаце альбо дробныя смажыць або глыбока смажыць каляровую капусту ў партыях.
Т аб дробных Малько:
- Нагрэць каля 1/4 цалі (0,5 гл) расліннага алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні да горача.
- Перадача некаторых з пакрытай каляровы капусты суквеццяў ў гарачы алей; не натоўп.
- Варыць на працягу некалькіх хвілін, затым ня перавярнуцца з лыжкай або відэльцамі рыхтаваць іншы бок, зноў на працягу некалькіх хвілін, пакуль глыбокі залацісты колер.
- Зніміце прыгатаваную каляровую капусту шумоўкай на папяровых ручнікоў падшэўцы патэльню для зліву.
- Паўтарыць з пакінутай каляровай капустай.
Для таго, каб глыбока смажыць:
- Цяпло два цалі (5 гл) расліннага алею ў шырокім рондалі на сярэднім агні да горача. (Выпрабаванне шляхам скідання ў невялікі кветачка, алей павінна неадкладна бурбалка).
- Дадайце каляровую капусту і варыць у партыях; ня перапаўняюць суквецці у алеі.
- Прыгатуйце кожную партыю на працягу прыблізна 5 хвілін або да глыбокага залацістага колеру, ператвараючы вялікія кавалкі адзін ці два разы, калі гэта неабходна.
- Зніміце прыгатаваную каляровую капусту шумоўкай на папяровае ручнік падшэўцы патэльні зліць і паўтарыць з пакінутай каляровы капусты.
Для таго, каб Трымаць Цёплы або Reheat
Каляровая капуста можа быць яна прыгатавана трохі раней часу і трымалі цяпло ў 250 F (120/130 C) печы. Ці, калі падрыхтоўка ежы загадзя, каляровую капусту можна разаграваць у летні 400 F (200 С) духоўцы на працягу ад 5 да 10 хвілін.
Падаваць смажаную каляровую капусту як ёсць ці з падліўкай апускання.
Мая сям'я любіць іх з маянэзам і дзелькамі цытрыны на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 344 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 69 мг |
| натрый | 894 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 9 г |