Кошерный глютен фісташкі і клубнічны Рол Рэцэпт

Гэты рэцэпт для кашэрнасці безлепковой фісташкі і клубнічны Ролла ад Пола Shoyer «The New велікоднага меню» (Sterling Epicure, 2015).

Гэты рэцэпт патрабуе 3 гадзіны, каб астудзіць мус і 6 гадзін, каб замарозіць сабраны рулон, таму планаваць адпаведна. Мус можна зрабіць за 1 дзень.

«Гэта торт, які паб'е ўсіх. Гэта прыгожа, водары з'яўляюцца тонкімі, і дэсерт

святло, што робіць яго ідэальным для абслугоўвання пасля доўгай святочнай трапезы падчас седер. Вы можаце захоўваць нахіл у маразільнай камеры, пакуль людзі не пачнуць ачысткі талерак, а затым нарэзаць і пласціністы яго. Да таго часу кожны гатовы на дэсерт, лустачкі будуць размарожаныя дастаткова, каб паесці, »кажа Shoyer.

Вось яшчэ два рэцэпты з кнігі:

Кашэрныя тушаная бараніна з абрыкосамі, грушамі і Mint Рэцэптам

Кошерный Sephardic вараны Рыба ў пярцовым соусе Рэцэпт

Што вам трэба

• 1 фунт / 455 г трускаўкі (абразаецца і напалову)
• 1 цытрына (пераціралі-нявечылі)
• 6 сталовых лыжак / 75 г цукру
• 1 сталовая лыжка
• жэлацін (неприправленный парашок, кошерный)
• 1/2 кубкі / 120 мл ўзбітых вяршкоў
• 6 вялікіх яйкі (падзелены і пры пакаёвай тэмпературы)
• 1/2 кубкі / 100 г цукру
• Дадаткова: 1 гарбатная лыжка ванільнага
• 1/3 кубкі / 55 г
• бульбяны крухмал
• 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага соку (свежы)
• 1/3 кубкі прыземным фісташак (не сечаныя, прыкладна 1/4 кубак ўсе шелушатся фісташкі)
• 2 сталовыя лыжкі цукровай пудры

Як зрабіць гэта

зрабіць мус

1. Прыгатаваць мус першым, каб гэты час, каб астудзіць. Змесціце трускаўку ў працэсар блендер або харчовай, забяспечанай металічным лязом. Пюрэ трускаўкі цалкам, чысцячы ўніз боку міскі з сіліконавай лапаткай, каб усе кавалачкі трускаўкі з'яўляюцца пюрэ.
2. Змесціце клубнічнае пюрэ ў маленькай рондалі і размяшаць цытрынавы сок і цукар. Варыць на сярэднім агні на працягу 5 хвілін, памешваючы, пакуль цукар не растане.

1. Венца ў жэлацін, а затым зніміце рондаль з агню. Працадзіце сумесь трускаўкі праз дробнае сіта ў міску сярэдняга памеру, націснуўшы цяжка атрымаць як мага больш трускаўкі пюрэ, як гэта магчыма праз сіта. Накрыйце і пастаўце ў халадзільнік на 20 хвілін, ўзбіваць ў два разы на працягу гэтага часу.
2. Ўзбіце сліўкі да жорсткай. Выдаліць трускаўкі пюрэ з халадзільніка і складзеце узбітыя сліўкі ў чатырох частках. Холад мус ў халадзільніку на працягу па меншай меры 3 гадзіны або на ноч.

Зрабіць торт фісташкавага губкі

1. Нагрэць духоўку да 375 ° F (190 ° C).
2. Абрэзка кавалак пергаментнай паперы, каб цалкам упісацца ў ніжняй частцы 12x16 цаляў (30x40 см) жэле-рол пан.
3. У вялікай місцы ўзбіце яечныя жаўткі і цукар-пясок, пакуль добра не змяшана. Дадайце ваніль, калі карыстаецеся, і бульбяны крухмал і ўзбіце добра.
4. Змесціце яечныя вавёркі ў місцы электрычнага міксера і ўзбіце на сярэдняй хуткасці да пеністы.
5. Дадайце цытрынавы сок, павялічыць хуткасць да высокай, і ўзбіваць да жорсткай формы пікаў. Fold адну траціну белых у сумесь яечнага жаўтка і добра змяшаць. Дадайце гэтую сумесь да астатніх белых і змяшаць на нізкай хуткасці, пакуль не змяшана. Дадайце молатыя фісташкі і змяшаць акуратна ўручную.
6. Выліце цеста ў падрыхтаваную жэле рулон рондаль і выкарыстоўваць сіліконавы або металічны шпатель зрушэння, каб раўнамерна. Выпякаць на працягу 15 хвілін, або пакуль верх не падсмажыцца і торт спружыны таму, калі злёгку націснутая.
7. У той час як торт выпечкі, выкарыстоўвайце сіта, каб пыл чыстае кухоннае ручнік з цукрам кандытараў.
8. Калі торт пякуць, выдаліце ​​яго з духоўкі і адразу ж запусціць нож вакол краёў. Змесціце ліст пергаментнай паперы над тортам, вечка з астуджальнай стойкай, і фліп торта над на пергаментнай паперу.

1. Лупиться пергамент з ніжняй частцы пірагі. Падніміце торт з пергаментнай паперай унізе і павярніце торт над на цукар запыленага ручнікі.
2. Выдаліць пергамент. Падніміце ручнік пад торт на кароткай боку торта і каціць торт шчыльна ручніком ўнутры. Пераканайцеся ў тым, што шво пірага рулона на дне, калі вы скончыце качэння. Дайце астыць на працягу 20 хвілін, або пакуль не астыне навобмацак.

сабраць торт

1. Раскачаць аладку. Выдаліць мус з халадзільніка і змяшаць, каб змякчыць. Выкарыстоўвайце сілікон або зрушэнне металічнага шпателя, каб распаўсюдзіць мус ўсім торт да бакоў.
2. Пачынаючы ад таго, дзе вы выпадзе раней, скруціць торт з мусам ўнутры. З швом на дне, падніміце рулон і месца на верхняй частцы ліста поліэтыленавай плёнкі.
3. Загарніце шчыльна. Месца на лісце печыва і замарозіць на працягу 6 гадзін або на працягу ночы.

абслугоўваючы торт

• Дастаньце рулон з халадзільніка і адрэзаць тонкі лустачку ад абодвух канцоў і ёсць іх (!). Выразаць рулон ў 1 цаля (2,5 см) лустачкамі і пласціны іх. Дазволіць лустачкі адтаваць перад падачай на стол, каля 5 да 10 хвілін. Ўпрыгожыць свежай трускаўкай, калі гэта неабходна.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	164
Усяго тлушчаў	5 г
Насычаных тлушчаў	1 г
ненасычаныя тлушчы	2 г
халестэрын	90 мг
натрый	40 мг
вугляводы	26 г
Харчовыя валакна	2 г
бялку	5 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)