Для пераходу ад традыцыйных бульбяных бліноў , паспрабуйце гэтыя каляровая капуста Latkes для Ханука, Песах, або як гарнір для зімовых страў. Мы таксама хацелі б дадаць пару і пюрэ брокалі ў бліны. Калі вы выкарыстоўваеце цэлую галоўку каляровай капусты і брокалі, толькі не забудзьцеся падвоіць астатнія інгрэдыенты.
Рэцэпт Заўвагі і парады
- Арыгінальны рэцэпт называецца 3 яйкі; калі гэта робіць цеста занадта Eggy і друзлым, паменшыць лік. Калі ў вас ёсць вельмі вялікая галава каляровы капусты, вы можаце знайсці яшчэ адно яйка карысна для звязвання тэсту, але, магчыма, спатрэбіцца дадаць дадатковую муку, а таксама.
- Замест таго, каб далівання гэтых тонкіх латкес з яблычным і смятанай, вазьміце прыклад з індыйскай кухняй і злучыць іх з вашым любімым набытай у краме або хатніх чатни і нарэзаным зялёны лука або мят. Калі вы абслугоўваеце малочную ежу, дадайце лыжку агурочнага Raita .
- Хочаш, каб ажывіць ваш латкес? Паспрабуйце акцэнтуючы цеста з невялікай колькасцю парашка кары, гарам масаі, затарыцца або Стары заліў.
- Калі вы адчуваеце запалоханыя гарачай, не хвалюйцеся. Гэтыя latke робяць парады будуць мець вас апыняючыся бліны , як профі. І калі вы не адчуваеце, як стаяць над патэльняй, ніколі не страху - уключана ніжэй інструкцыя для няма мітусні духоўкі Жаркоў.
Што вам трэба
- 1 вялікая галава каляровы капусты (свежай, промывают і разразаюць на суквецці)
- 2 вялікіх яйкі (білі)
- 1/2 шклянкі белага суцэльнай пшанічнай мукі або мацы мукі (плюс дадаткова, калі гэта неабходна)
- 1 чайную лыжку марской або кашэрнай солі
- 1/2 чайнай лыжкі белага перцу (або чорны перац)
- 2 літры сланечнікавага або рапсавага алею (або дастаткова для смажання)
Як зрабіць гэта
- У вялікім рондалі, давядзіце некалькі цаляў вады да кіпення. Дадайце каляровую капусту кветачкамі, зменшце агонь і варыце, часткова накрыты, на працягу 15 да 20 хвілін, або да тых часоў, пакуль суквецці досыць мяккім, каб быць затор лёгка з відэльцам.
- Зліце каляровую капусту ў друшляк. Разамніце злёгку з відэльцам, пакідаючы некаторую тэкстуру, а не ствараць пюрэ. Адкладзеце каляровую капусту, каб астыць трохі.
- Змесціце каляровую капусту ў міску. Змяшаць узбітыя яйкі. Пасыпаць муку або мацы ежу, і добра змяшаць, каб стварыць блін, як цеста. (Пры неабходнасці, дадайце больш мукі або мацы ежа па 1 сталовай лыжцы за раз, змешваючы пасля кожнага дадання). Заправіць соллю і перцам.
- Для таго, каб Пан Фрай: Лінія талерку з папяровымі ручнікамі. У вялікай патэльні, усталяванай на сярэднім агні, разагрэць некалькі сталовых лыжак алею. Калі алей горача, падзенне тэсту на сталовых лыжках ў рондаль, імкнучыся не загрувашчваць патэльню. Звесці бліны трохі, каб яны не былі занадта тоўстымі, каб добра рыхтаваць у сярэдзіне. Фрай ня прыкладна ад 3 да 5 хвілін з кожнага боку, або да таго часу, латкес абсмажыць з абодвух бакоў і фірмы ў сярэдзіне. Выдаліць з патэльні на папяровае ручнік кардонных пласціны, каб зліць лішкі алею і астудзіць.
- Дадайце больш алею ў рондалі, цёпла, і працягваць смажыць пакінутыя латкес ў партыях, пакуль не будзе выкарыстоўвацца астатняя частка тэсту. Падаваць гарачым.
- Ці, да печы Фрай: Разагрэць духоўку да 425 ° F. Лінія 2 вялікія, апраўленыя лісты выпечкі з пергаментнай паперай, і дажджом з невялікай колькасцю алею. Пакіньце цеста па сталовай лыжцы на падрыхтаваныя лісты, і злёгку спляскаць з задняй часткай лыжкі. Паліць бліны з вялікай колькасцю алею.
- Кук у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 10 да 12 хвілін. Асцярожна перавярніце лапаткай і варыць на працягу 10 да 12 хвілін больш, або да таго часу, пакуль латкес прыгатаваныя праз і залаціста-карычневага колеру з абодвух бакоў. Падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 538 |
| Усяго тлушчаў | 49 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 29 г |
| халестэрын | 181 мг |
| натрый | 585 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 11 г |