Маладыя ўцёкі часныку, звычайна называюць зялёны часнаком, лёгка ператварыцца ў духмяным вясновы «песцяць» соус, у якім зялёны часнык займае месца базіліка, для так жа лёгка ў падрыхтоўцы падліўкі пасты з рашуча чесночным, яркім вясной водар.
Выкарыстоўвайце гэты песто на пасце, як намалявана на малюнку, як распаўсюд на бутэрбродах, як падзенне з спружыннымі крудите, ці як сакавіты соус для курыцы або рыбы. Калі ў вас ёсць шмат зялёнага часныку на руках, ведайце, што гэта песто трымае вельмі добра, накрывалі і астуджанае да 3-х дзён ці замарозіць да 2-х месяцаў, каб ісці наперад, зрабіць вялікую партыю, і замарозіць некаторыя пазней у гэтым годзе !
Што вам трэба
- 1/2 фунта
- зялёны часнык
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 1/2 чайнай лыжкі марской солі штраф (плюс больш да спадобы)
- 1/4 шклянкі кедравых арэхаў (або фісташкі)
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1/4 кубкі свежага цёртага
- Сыр пекорино або іншы цвёрды, духмяныя кратаў сыр
Як зрабіць гэта
- Абрэжце і выкіньце каранёвыя канцы зялёнага часныку. Дробна нарэзаць зялёны часнык, старанна прамыйце яго пад прахалоднай праточнай вадой на друшляку і пагладзіць або закруціць яго сухім (я лічу драбнення і затым ачысціўшы атрымлівае ўсю бруд з карціны, калі гэта была дажджлівая вясна, бруд ёсць спосаб ад атрымання пырснула паміж пластамі зялёных лісця часныку).
- У вялікай патэльні на сярэднім агні, рыхтаваць алей, зялёны часнык, і 1/2 чайнай лыжкі солі , пакуль зялёны часнык не стане мяккім, каля 3 хвілін. Дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы цёплай.
- У блендере або камбайне, пульс сасновыя арэхі або фісташкі, каб нарэзаць. Адкладзеце іх у міску. Пакладзеце прыгатаваны зялёны часнык у і пульс яго, чысцячы ўніз боку па меры неабходнасці, пакуль не будзе ярка-зялёны і гладкім. Пры які працуе рухавіку, імжа ў аліўкавым алеі. Пульс у зарэзерваваных арэхі і сыр. Густ сумесь і дадаць больш солі, калі вам падабаецца.
Звярніце ўвагу, што гэты рэцэпт робіць дастаткова, каб пласт 1 фунт лингвин (з пакрыццём, як намалявана).
Каханне зялёны часнык, але не адчуваючы песто магіі? Разгледжу зрабіць Зялёны часнык хумус, для вялікай колькасці часныку густу, як падзенне або распаўсюд, або паля на гусце ў гэтым зялёным чесночном супе. Трымаеце рэчы простымі і сечаце зялёны часнык выкарыстоўваць сыравіну на Кростини або прыгатаванай у чесночный хлеб.
Я таксама фанат злёгку варыць зялёны часнык цалкам і апранаць яго ў просты вінегрэт, для забавы і чесночным паварот на класічным французскім лук-порей вінегрэт.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 389 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 19 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 401 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 6 г |