Адносна новы грэцкі сыр
У грэчаскім: Κεφαλογραβιέρα, вымаўляюцца KEH-FAH-ла-grahv-Яір-ах
Kefalograviera з'яўляецца адным з новых грэчаскіх сыроў , але стаў адным з самых важных сыроў на камерцыйнай аснове . Вытворчасць было пачата ў 1960-х гадах, і ён хутка стаў любімым сырам стала. Ён вырабляецца ў скалістых гарах Эпіра і Македоніі і вырабляецца з 100 адсоткаў авечага малака або сумесі авечага і казінага малака.
Гэта ва ўзросце на працягу трох месяцаў ці даўжэй, перш чым ён паступіць у продаж.
Смак гэтага жорсткага жоўтага сыру салёны; ён мае багаты водар, арэхавы густ і гладкую кансістэнцыю. Kefalograviera падае дзесьці паміж Kefalotyri і graviera, адсюль і назвай, якія маюць падобную інтэнсіўнасцю да Kefalotyri з мяккасцю з graviera.
на рынку
Kefalograviera прадаецца ў колах або клінаў. Яна мае жоўтую да цёмна-карычневай лупіны і ўсеяная маленькімі адтулінамі для паветра. Яна павінна быць цвёрдай, але гладкая навобмацак.
Яго можна знайсці на грэчаскіх або міжземнаморскіх рынках, а таксама з нізкім утрыманнем тлушчу гатунак нядаўна з'явіўся на паліцах крам. Вы можаце знайсці імя пішацца kefalograviera, і хоць Kefalotyri з'яўляецца яго уласным выбарам, часам гэты сыр пазначаны як такія.
выкарыстанне Kefalograviera
Kefalograviera цэняцца як сыр стала як частка закускі або мез, страва, і ідэальна падыходзіць у спалучэнні з грэцкімі духамі, такімі як сувязе, а таксама белым віном.
Kefalograviera з'яўляецца сыр , звычайна выкарыстоўваецца ў Saganaki , любую страву , прыгатаванае ў невялікі патэльні з такой жа назвай, дзе сыр разразаюць на трыкутнікі, пакрытыя пакуце і злёгку абсмажваюць. Kefalograviera таксама цёрты і пасыпаць зверху макароны, а таксама ў рамках сьпечаных страў і запяканак. Гэта таксама смачна з баранінай.
Лупіну можна пакінуць на сыр ці нарэзаць лустачкамі і падаць або жарке.
Kefalograviera варта захоўваць у халадзільніку. Выдаліць каля гадзіны, перш чым выкарыстоўваць, каб ён мог дайсці да пакаёвай тэмпературы.
заменнікі Kefalograviera
Калі вы не можаце знайсці kefalograviera, вы можаце замяніць іншыя сыры , але майце на ўвазе , атрыманы густ не будзе дакладна такі ж. Вы можаце паспрабаваць пекорино Таскана пекорино рамана, пармезан, рэгата, Kefalotyri, ва ўзросце myzithra і ва ўзросце Груер.