курыца Хантэр сыходзіць сваімі каранямі ў Паўночную Італію, дзе яна называецца курыца Cacciatore. У Францыі гэта называецца курыца Егер. Што б вы яе называеце, курыца Хантера гэта вялікае страва для званай абеду ў прахалодных або дажджлівыя сезоны, калі курыца, прыгатаваная ў багатым таматным у падліўкі сагравае душу. Гэта задавальняе курыца рэцэпт Hunter адрозніваецца ад многіх у яго выкарыстанні груднога мяса, а не цэлай курыцы або мясістыя сцягна. Гэта проста зрабіць, а багаты соус робіць яго ідэальным для абслугоўвання над рысам або лапшой.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 4 курыныя грудкі, на косткі
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі свежая зямля
- чорны перац
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 лук, расколаты
- 3/4 фунта грыбы, нарэзаныя
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 1 сталовая лыжка мукі
- 1/2 кубкі
- белае віно
- 2/3 кубкі
- курыны булён
- 1 кубак кансерваваныя здробненыя памідоры, высушаныя
- 1/4 чайнай лыжкі сушеного чабора
- 1/4 чайнай лыжкі размарына
Як зрабіць гэта
- У вялікай, глыбокай патэльні, нагрэць алей на сярэднім агні.
- Сезон курыца з 1/4 чайнай лыжкі кожнага з солі і перцу і месца ў гарачай патэльні.
- Кук і павярнуць, пакуль не падрумяніцца, каля 10 хвілін. Выдаліце кураня і запас.
- Выліце ўсе, акрамя сталовай лыжкі алею з паддона. Дадайце алей у рондаль і паменшыць агонь да сярэдне-нізкай. Дадаць лук і варыць да мяккасці, каля 5 хвілін.
- Падніміце цяпло назад да сярэдне-высокім і дадаць грыбы. Кук, памешваючы, пакуль гародніна не подрумянятся, каля 5 хвілін.
- Дадайце часнык і муку і варыць на працягу 1 хвіліны.
- Рух у белым віне і вярнуць да кіпення.
- Дадайце булён, памідоры, чабор, размарын, і пакінуты перац і соль.
- Дадаць зарэзерваваную кураня і любыя сокі. Паменшыць агонь да сярэдняга нізкага, накрыць вечкам і тушыць, пакуль кураня не будзе зроблена, ад 30 да 40 хвілін, або пакуль ўнутраная тэмпература не роўная 165 F.
Заўвага: Калі вы не маеце глыбокую патэльню, карычневы усё ў звычайнай патэльні і трансфер у чайніку для канчатковага Simmering.
абслугоўванне прапановы
Калі вы выбралі служыць курыца Хантера над локшынай або рысам, вы пакрылі патрэба вугляводаў. Гэты сытны абед патрэбен свежы зялёны салата, каб збалансаваць багацце курыцы і падліўкай. Выкарыстоўвайце вашы любімыя зялёныя, але выкарыстаць соус італьянскай схільнасці гарманізаваць з моцным смакавых з дзёрзкага курыцы. Падаваць бохан свежага, мяккага італьянскага або храбусткія французскага хлеба на баку.
Слова пра віну
Кардынальнае правіла вінных пар, каб адпавядаць як з падобным - смелыя, багатыя водары патрэбныя вялікія араматызаваныя віна, і далікатныя водары патрэбныя мяккія і тонкія віны. Яшчэ даўняе правіла, што курыца павінна быць падаецца з белым віном. Гэта часта бывае, але ёсць значная падтрымка ідэі аб тым, што лепшае віно ў пары з курыцай мае больш агульнага з падліўкай або як гэта прыгатавана. Тады ёсць трэцяя кропка гледжання: Калі вы рыхтуеце страва з віном, служыць яму з тым жа віном. Так што для Беларусі Хантера, у вас ёсць выбар белых вы прыгатаваныя з або сярэдне-насычанымі чырвоным колерам, які адпавядае курыцы Хантера ў сардэчнасці.
Гэта было б Кьянці класікаў, Multipluciano, Сіра або Мерла.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1474 |
| Усяго тлушчаў | 80 г |
| Насычаных тлушчаў | 22 г |
| ненасычаныя тлушчы | 33 г |
| халестэрын | 426 мг |
| натрый | 1,063 мг |
| вугляводы | 38 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 139 г |