Першая рэч: атрымаць усё гатова
Калі вы кансерваванне або захаванне свежых садавіны і агародніны з лета шчадротаў , то першая рэч , каб мець ўніз , як падрыхтаваць і запоўніць банкі, як апрацоўваць вечка, і як апрацоўваць запоўненыя банкі ў выглядзе кіпячай вадзяной лазні Каннер . Вось што вам трэба ведаць, перш чым пагрузіцца ў гэты працэс.
баночка Падрыхтоўка
- Прамыць банкі, вечкі і паласы ў гарачай мыльнай вадзе; прамыць і высушыць. Запоўніце Canner з вадой і змесціце банкі на стойцы. Накрыйце вечкам і давесці да кіпення на сярэднім агні. Паменшыце агонь і трымаць банкі гарачым, пакуль вы не будзеце гатовыя, каб запоўніць іх.
- Змесціце плоскія крышкі ў рондаль і заліць вадой; прынесці толькі да кіпення на сярэднім агні. Ня кіпеціце. Паменшыце агонь і трымаць іх гарачым, пакуль вы не будзеце гатовыя выкарыстоўваць іх.
- Змесціце шруба паласы паблізу працоўнай вобласці. Там няма неабходнасці награваць паласы.
запаўненне баночка
- Падрыхтуйце свой рэцэпт для варэння, джэма, жэле, марынадаў, смакаваць, ці што падыходзіць для вашай фантазіі. Мець трыножнік ці стойку гатовыя ў працоўнай вобласці для гарачага чыгуна.
- Праца з адной слоічкам у той час, выкарыстоўвайце кансервавы слоік шчыпцы, каб выдаліць банкі з гарачай вады ў вашу рабочай вобласць. Запоўніце банкі з каўшом, пакінуўшы адпаведную колькасць вольнай прасторы, што патрабуе вашага рэцэпту. Кансэрвавы варонка пастаўляецца ў зручным для гэтага кроку.
- Аўто невялікі неметалічны шпатель або пластмасавы нож вакол гарачай сумесі, каб выдаліць бурбалкі паветра. Выкарыстанне вільготнага чыстай тканіны або папяровае ручнік, чыстая банка вобад і нітку.
- Цэнтр вечка на банках, так што герметык знаходзіцца ў кантакце з абадамі. Шрубавыя паласы ўніз толькі тачскрын герметычнасці. Ня зацягвайце. Магнітная ручка вечка робіць яго лягчэй выдаліць вечка, па адным за адзін раз, з гарачай вадой.
Апрацоўка Запоўненыя слоічкі
- Вярніце запоўненыя банкі да стойцы ў гарачай вадзе ў Каннер. Апусціце стойку і рэгуляваць ўзровень вады, так што, па меншай меры 1 цаля над вяршынямі слоікаў.
- Накрыйце Каннер і давесці да поўнага кіпення. Пасля таго, як вада ў поўным кіпенні, пачынае адлік часу часу апрацоўкі патрабуецца ваш рэцэпт.
- Выключыце агонь, зніміце вечка, і хай банкі стаяць у вадзе на працягу 5 хвілін. Выкарыстоўваючы банку абцугі кансервавання, выдаліце банкі да стойцы або цяжкаму ручнік, каб астудзіцца. Ня нахіляйце, паварот, або сухі, і не турбаваць крышкі або зацягнуць паласы.
- Праз 24 гадзін, праверце ўшчыльнення і выдалення палос.
- Астудзіце любыя непакрытых банкі і выкарыстоўваць на працягу некалькіх дзён ці паўторная апрацоўка, награваючы вадкасць зноў (паводле інструкцый рэцэпту) і кансерваванні ў стэрылізаваных банках з новымі вечкамі.
- Этыкетка правільна запячатаныя банкі, вытрыце банкі і ніткі чыстай, і захоўваць у прахалодным, абароненым ад святла месцы. Пры жаданні групы можна мыць і захаваць для іншага кансервавай праекта ці вы можаце ўкруціць іх (не зацягваючы) назад на банкі.