Італія мае багатую традыцыю хлеба супаў, які нараджаецца з неабходнасці: У мінулым людзі былі занадта бедныя, каб выкінуць чэрствы, зацвярдзелы хлеб. Яны, такім чынам, павінны былі распрацаваць разумныя, сціплыя спосабы, каб зрабіць яго ядомым зноў; адзін з найбольш відавочных (і смачных) спосабаў з'яўляецца праца яго ў суп. Адна важная рэч: Вы будзеце мець патрэбу ў сытны стылі кантры італьянскі хлеб гатункі запечаны непасрэдна на дно духавай шафы або піцы камень, з цвёрдай скарынкай і шчыльнай дробкай, якая можа прымаць замочваюць у вадзе, не становячыся ліпкай пасты. Амерыканскага стыль белага хлеб сэндвіча, то , што італьянцы называюць вобласць уCassetta, не будзе працаваць у гэтых рэцэптах.
[Рэдагавана Danette Санкт Онж]
01 з 05
Тасканскі агародніннай суп (Acquacotta Maremmana) Acquacotta, Традыцыйны тасканскі суп з гародніны. Danette Санкт Онж Acquacotta літаральна азначае прыгатаваную ваду, і адзін з класічных супаў тасканскай вобласці Маремма. Страва звычайна падаецца як адзін страў, а ў мінулым быў з'едзены ў полі пастухі і жывёлагадоўцы - сялянскай ежы, карацей кажучы. Як і ў выпадку з любым рэгіянальным стравай, ёсць так шмат варыянтаў, як ёсць кухары.
02 з 05
Ribollita Tuscan Ribollita суп (Фларэнтыйскі суп) зрабіў з lacinato капустай, каннеллони бобам, тасканскі хлебам і аліўкавым алеем. Ніка Tondini / Getty Images Минестра дзі панэль і Ribollita з'яўляецца двума з лепшых выкарыстоўваю для наразной тасканскага хлеба (Crusty, фірмаў дробку, і без солі), я калі-небудзь сутыкаўся. Тосканцы зрабіць гэты сардэчны зімовы суп з фасоллю і cavolo Неро, чорнай ліставай капустай, доўгай лістотай рознай зімовай капусты, чые лісты вельмі цёмным пурпурно-зялёны. Калі ён падаграваецца на наступны дзень, Минестр дзі Pane становіцца Ribollita, і нават лепш!
03 з 05
Каччукко ала Livornese
Каччукко - Livornese морапрадукты поліўка з грэнкамі. FoodCollection РФ / Getty Images Каччукко ~ d на самай справе сардэчная рыба тушеный мяса, зробленае з тым, што гандляр рыбы была рэшткавыя ў канцы дня - трохі гэтага, трохі таго, і больш разнастайнасці, тым лепш. Але гэта не зусім правільна, без падсмажанага хлеба нацерці часныком выраўноўваюць міскі, і таму я лічу, што хлеб суп.
04 з 05
Zuppa дзі Пан Cotto
Пара Паўднёвых Італіі рэцэптаў, якія надзвычай простыя: Адзін хлеб, вада і трава, у той час як іншыя даходы трохі рэчывы з нейкага злёгку узбітага яйкі. Сялянская ежа самага высокага парадку, і яны таксама лёгка засвойваецца, што робіць іх ідэальнымі для барацьбы з засмучэннем страўніка.
05 з 05
Zuppa Lombarda
Zuppa Lombarda фактычна тасканскі суп, які зроблены выступае бабы ў іх боб булён, з тонкімі лустачкамі падсмажанага хлеба і апырскаць аліўкавым алеем. Гукі і вельмі проста, але гэта таксама вельмі добра.