Гэта смачнае тайскае ласунак робіць вялікую партыю закуску. Залатыя Кашалькі з'яўляюцца класічнай Тайскай закускай або закускі з крэветкамі або мясам краба ў якасці асноўнага інгрэдыента (смажаная курыца ці індычка таксама можа быць заменена). Гэта тайская рэцэпт, які лёгка зрабіць, і можа быць разам датэрмінова, калі вы плануеце мець кампанію. Проста складаюць кашалькі, змесціце іх у халадзільнік, затым абсмажыць з кампаніяй прыбытку. Тайская салодкі соус чылі робіць вялікае суправаджэнне і можна набыць у большасці буйных сетак прадуктовых магазінаў у гэтыя дні.
Што вам трэба
- 1 пакет свежага Wonton абгорткі (я выкарыстоўваю круглыя абгорткі, але квадрат таксама будзе працаваць)
- 1/2 кубкі прыгатаваныя крэветкі або крабавыя мяса (або замяніць 1/2 кубкі варанай курыцы, свініны або індычкі)
- 30 свежых лук (каб «звязаць» кашалькі: вам спатрэбіцца 1 Chive за кашалёк + некалькі дадатковых)
- 1 кубак (ці больш) рапсавы алей (або іншай нізкай паліць алей для смажання)
- 1 бутэлька
- Тайская салодкі соус чылі (для сервіроўкі (даступныя ў большасці буйных прадуктовых крам ланцугу ў азіяцкай секцыі))
- Для Paste спецый:
- 4 зубчыка
- часнык
- 1/4 кубкі свежага
- каляндра (ўключаюць як лісце і сцеблы)
- 1 свежы чырвоны перац чылі (ці 1-2 чайныя лыжкі Тайская соус чылі (напрыклад, Nam Заг Pao))
- 3 зялёны лук (нарэзаны)
- 1/4 чайнай лыжкі
- белы перац (або заменнік чорнага перцу)
- 1 сталовая лыжка
- соевы соус
- 1 сталовая лыжка
- рыбны соус
Як зрабіць гэта
- Калі вы пачынаеце з волкімі крэветкамі, хутка выдаліць ракавіны, а затым замачыць крэветкі ў кіпячай вадзе на працягу 2-3 хвілін або да ружовага і пухлага.
- Пакладзеце прыгатаваныя крэветкі або крабавыя мяса (або адзін з намеснікаў) у камбайне або здрабняльнік. Дадайце ўсе спецыі пасты інгрэдыенты, затым апрацаваць добра.
- Калі ў вас няма кухоннага камбайна або здрабняльніка: нарэзаць мяса , як тонка , як вы можаце, а затым дадаць ўсе [фаршу] спецыі пасты інгрэдыенты і добра змяшаць , каб уключыць.
- Густ тэст гэтую сумесь, дадаўшы 1/2 ст. больш рыбны соус, калі не дастаткова салёны. Калі занадта салёным (гэта можа быць у выпадку, калі вы карыстаецеся кансерваваныя крэветка або краб), дадаць шчодрыя выціскаць сок лайма.
- Для стварэння кашалькоў, вы будзеце мець патрэбу ў пэндзля (напрыклад, печыва пэндзля) і невялікую міску з вадой. Spread 4-6 Wonton абгорткі над чыстай паверхняй (сустрэчнай верхняй або апрацоўчую дошку добра працаваць). Dip пэндзаль у вадзе і мокрай 1 цаля па перыметры кожнай абалонкі.
- Змесціце невялікая колькасць (1/2 чайнай лыжкі. Да 1 чайнай лыжкі) запаўненняў ў сярэдзіне кожнай абгорткі. Зараз падніміце боку абгортак і звядзіце іх над начыннем. Савет: Гэта дапамагае , калі вы мокрыя пальцы , як вы ўскубнуць, каб забяспечыць кашалёк.
- Змесціце гатовыя кашалькі на чыстую талерцы. Працягвайце рабіць кашалькі такім чынам, пакуль усё начынне не была выкарыстана.
- Make-наперад Савет: Калі вы чакаеце гасцей, не пакрываюць пласціну кашалькоў і астудзіце да таго часу , як раз перад (ці пасля) госці прыбываюць - да 24 гадзін загадзя. Затым працягнуць з апошнімі крокамі.
- Наліце алей у вок або невялікі патэльні, так што алей па меншай меры, 1 цаля глыбінёй. Цяпло на сярэднім агні. Калі нафта формы перамяшчэння лініі па дне каструлі, паспрабуйце акунаць у куце Вонтон абгорткі. Калі алей пачынае шыпець вакол абгорткі, ён гатовы да жарке. Калі нічога не адбываецца, пачакайце яшчэ хвіліну і паспрабуйце ізноў.
- Калі алей досыць горача, выкарыстоўвайце шчыпцы, каб закласці чатыры ці пяць кашалькоў па баках на патэльні. Дазволіць смажыць 30 секунд, або пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру, затым перавярнуць. Фрайте да кашалькоў раўнамерна залаціста-карычневага колеру, затым зліце на чыстае чай ручнік або папяровае ручнік. Трымаеце кашалькі цяпла ў духоўцы да гатоўнасці служыць.
- Перад падачай на стол, звязаць кожны кашалёк з резанец. Вы павінны рабіць гэта асцярожна, або резанец з аснасткай. Я лічу, што гэта дапамагае звязаць Chive першым, а затым устаўце яго па-над кашалька.
- Падаваць кашалькі з Тайскай салодкім соўсам чылі, даступныя ў Азіі / кітайскіх харчовых крамах і многія з буйных сетак прадуктовых магазінаў.