Tagine ягня і маслін з аргановое алеем

Гэты мараканскі рэцэпт Tagine патрабуе аргановое алей , святло, арэхавым алеем , які з'яўляецца эксклюзіўным для Марока. У той час як аргановое алей надае унікальны водар, аліўкавы алей або алей грэцкага арэха , таксама могуць быць выкарыстаныя. Ялавічына ці казляціна можа быць заменена на ягня.

Tagine ягня і масліны лепш за ўсё рыхтуе ў традыцыйных мараканскіх таджинах (выкарыстоўваць дыфузар , калі падрыхтоўка варачнай), але добрыя вынікі могуць быць дасягнуты шляхам павольным падрыхтоўкі ежы з тоўстым дном гаршка. Пазбягайце высокую цяпло пры падрыхтоўцы ежы з аргановое або арэхавым алеем.

Выкапаць Tagine з мараканскім хлебам , і паспрабаваць абслуговы з бельгійскім бульбай фры шапкай на вяршыні.

Падачы чатыры.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Пласт нарэзанага лука на дне таджин. У місцы змяшаць мяса з лукам і спецыямі і дадайце сумесь у Tagine разам з вадой, аргановое алей і алівы. Змесціце кінзы букет на верхняй часткі мяса.
  2. Накрыйце Tagine, і змясціць яго на дыфузар па сярэдняй нізкай тэмпературы. Гэта зойме некаторы час для таджин дасягнуць кіпець, але як толькі гэта адбудзецца, пакіньце Tagine спакойна на працягу трох гадзін, з выкарыстаннем найменшага цяпла, неабходнага для падтрымання кіпець.
  1. Там няма неабходнасці адкрываць Tagine, калі вы не пах гару. У гэтым выпадку цёпла, верагодна, занадта высока і трохі вады трэба будзе дадаць для прадухілення падгарання.
  2. Пасля таго, як Tagine падрыхтаваў тры гадзіны, праверыць на мяса. Гэта павінна быць вельмі далікатным і лёгка распадацца пальцамі. Пры неабходнасці, рыхтаваць больш. Калі мяса стане мяккім, паменшыць любую лішнюю вадкасць і падаваць.

Гэта мараканская традыцыя служыць страва прама з таджин, у якім яна была прыгатаваная. Гэта лепшы зачэрпнуў з храбусткім хлебам, з кожным чалавекам, ядуць са свайго боку талеркі.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 853
Усяго тлушчаў 53 г
Насычаных тлушчаў 22 г
ненасычаныя тлушчы 23 г
халестэрын 234 мг
натрый 671 мг
вугляводы 26 г
Харчовыя валакна 4 г
бялку 65 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)