Чаму Bramley яблыкі?:
Брытанскія кухары лічаць, што брытанскі Bramley яблыкі лепшыя яблыкі для падрыхтоўкі ежы. Але чаму? Гэта звязана з балансам цукру і кіслоты, знойдзенай у яблыку Брэмли. Bramleys ўтрымліваюць больш кіслаты і менш цукру, чым іншыя яблыкі, каб яны трымаць іх востры водар пры варэнні. Брэмли таксама мае цудоўную тэкстуру «расплавіць-у-рот», які зноў ўтрымліваецца пры варэнні.
Дэсерт або ядуць яблыкі, маюць больш нізкія ўзроўні кіслаты і больш высокае ўтрыманне цукру, што надае ім салодкі густ для ежы, але той, які губляецца пры варэнні.
гісторыя:
Дзіўна думаць, што, калі, калі маладая дзяўчына, Мэры Эн Брейлсфорд пасаджана пипсов у сваім садзе ў 1809 годзе, ці мала яна ведае, што праз некалькі гадоў гэтыя пипсов будзе расці ў дрэва, што радзіла плод, які стаў вядомы як Bramleys Расада.
Мэцью Брэмли, купіў дачу і ў той час як ён жыў там быў зададзены пытанне мясцовым гадавальніка, Генры Мерриуэзер, калі б ён мог узяць тронкі. Брэмли пагадзіўся пры ўмове, яблычныя будуць названыя ў яго гонар.
Сёння і каля 25000 тон Брэмлите прадаюцца кожны год, і яшчэ 58000 тон выкарыстоўваюцца ў камерцыйных мэтах у яблычных прадуктах , такія як тарты, каўбасы , сідр і сокі.
І яны здаровыя:
- Яны маюць магутны крыніца антыаксідантаў, Inc поліфенолы, флаваноідаў і вітаміна С.
- З'яўляецца добрым крыніцай клятчаткі. Адно вялікае яблык мае 5,7 грама клятчаткі. Дыеты з высокім утрыманнем абалоніны карэлююць са зніжэннем рызыкі развіцця сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
- Змест антыаксідантаў звязана з прафілактыкі рака лёгкіх, паляпшэнне функцыі лёгкіх і прафілактыкі дыябету тыпу II.
- Вітамін А дапамагае захаваць зрок і падтрымлівае імунную сістэму здаровай.
- Жалеза прадухіляе анемію.
- Флавоноіды ў яблыках пад назвай кверцетін паказаны мець супрацьракавым ўласцівасці.
- У традыцыйнай медыцыне прыгатаванага яблыка дапамагае спыніць панос.
Шляхі іх выкарыстоўваць:
- Дадаць тушеные яблыкі з гарачым або халодным на сняданак кашу або кашу.
- Дадаць у супы, спякотнае руху або стравы з рысу. Яблыкі добра пару з рэзкай прадуктамі і іншымі смачнымі стравамі.
- Прыгатаваныя яблыкі густ вялікі з іншымі садавінай і гароднінай, як журавіны, салодкі бульбу ці моркву.
- Выкарыстоўвайце Bramleys зрабіць соусы або соусы, каб суправаджаць мяса, курыцу ці рыбу.
- Выкарыстоўвайце вараныя яблыкі на бліны або вафлі на сняданак.
- Выпякаць Bramleys з карыцай і разынкамі ў мікрахвалевай печы для хуткага дэсерту. Вялікія водары, якія ідуць добра з'яўляюцца кляновы сіроп, мёд, цытрусавыя, цвічку і мушкатовы арэх.