Даведнік харчовага Аматара ў Фларэнцыя, Італія

Дзе паесці і выпіць у калыскі Адраджэння.

Хоць я шмат падарожнічаў па ўсёй Італіі, Фларэнцыя з'яўляецца горадам, які я ведаю лепш за ўсё, так як я жыў там на працягу пяці гадоў і да гэтага часу часта наведваю. На працягу многіх гадоў, я спытаў незлічоная колькасць раз для абедзенных рэкамендацый Фларэнцыі для якія вандруюць сяброў і сяброў-з-сяброў, і я зразумеў, што гаворка ідзе пра час, калі я паклаў усе гэтыя рэкамендацыі ў адным месцы, а не пісаць іх і зноў.

Такім чынам , без далейшых цырымоній, вось мае любімыя рэстараны, рынкі, gelaterie і бары (звярніце ўвагу , што ў Італіі, «бар» ёсць кафэ, у той час як тое , што мы звычайна называем «бар» ў ЗША з'яўляецца «паб.» Змешванне , я ведаю! Асабліва, так як многія «бары» сапраўды таксама падаюць алкаголь.)

Ёсць так шмат выдатных месцаў , каб паесці ў Фларэнцыі, што я не буду нават спрабаваць пералічыць усе з іх. Такія толькі некаторыя з маіх асабістых фаварытаў. Я буду перыядычна абнаўляць і дадаваць да гэтага кіраўніцтва, так трымаць яго закладкай!

рэстаран

піца

Некалькі заўваг па pizzain Італіі: італьянцы звычайна ядуць іх піцу з нажом і відэльцам і піць піва з іх піцай, а не віна, але гэта не значыць, што трэба. Замест таго, каб прыбыць на зрэзе або ў розных памерах, як правіла, сапраўдны пірог Неапаль стылю пастаўляецца толькі ў адным памеры - індывідуальнага памеру, прызначаны для аднаго чалавека, так што кожны чалавек будзе замовіць адну піцы, і гэта іх вячэру. Калі вы заказваеце «Пеппероните» піцу, вы атрымаеце піцу пакрытай салодкага перцу (цьфу!), А ня рэзкая салямі. Калі гэта тое , што вы хочаце, звярніце ўвагу на «salumino Piccante» або што - то падобнае. Вы таксама не знойдзеце банкі з папярэдне нацёртым пармезаном (жах!), Сушеного орегано або чылі шматкі, каб пасыпаць піцу. Тым не менш, яны, як правіла, ёсць бутэлька рэзкім аліўкавага алею, каб пырснуць на вяршыні, калі вы гэтага хочаце.

Aperitivo

Я люблю італьянскую традыцыю аперытываў, што азначае нешта зусім іншае , чым гэта робіць у Францыі. Ён па-ранейшаму ўключае ў сябе лёгкі апетыт стымулюючага напою пасля працы і перад абедам (звычайна Aperitivo час пачынаецца дзесьці паміж 5 і 7 вечарам), але і ў Італіі, ваша купля напою часта ўключае ў сябе неабмежаваны доступ да буфета выдатнай ежы. Калі грошы былі шчыльна, мае сябры і я часта маюць «apericena» , што азначае , што ваш аперытыў так abbondante ён служыць у якасці абеду (чытаць больш). Ён даступны ў большасці месцаў праз Фларэнцыю, ад вашага кута бара ў шыкоўныя бары і рэстараны, але наступныя некаторыя з маіх любімых:

Бутэрброды / Quick On-The-Go Укусы

Gelato:

Гэта прымушае мяне сумна кожны раз, колькасць турыстаў , я бачу ў Фларэнцыі чакаць у чарзе , каб купіць жахліва, масавае вытворчасць фабрыкі Гелата , калі вы можаце мець па- сапраўднаму дзіўна, Artigianale Гелато ручное з якасцю інгрэдыентамі па ўсім горадзе. Некаторыя парады аб тым, як адрозніць: Ці з'яўляецца складвалі Гелато высока і ляпіў ў вар'яты формы і увянчаны пластыкавых садавіны? Верагодна , ня Артиджинал. Ці з'яўляецца банан марозіва ярка-жоўты? З'яўляецца pistacchio Гелато ярка - зялёны? Верагодна , ня Артиджинал. Сапраўды ручной Гелато не трэба спадзявацца на штучных фарбавальнікаў і араматызатараў або паказной прэзентацыі.

Выпечка і прысмакі

кава

Вам пашанцавала! Вы знаходзіцеся ў Італіі, так што вы можаце атрымаць выдатны эспрэса практычна ў любым месцы. Але вось некаторыя з маіх любімых месцаў у Фларэнцыі. Звярніце ўвагу, што вам часта даводзіцца плаціць у Cassa (касір), а затым прадставіць квітанцыю ў бары, каб замовіць кавы і піў каву стоячы ў бары будзе каштаваць значна менш, чым сядзець за сталом.

чым заняцца

дзе спыніцца

Некалькі заўваг па сталовай у Італіі:

  1. Гадзіннік. Рэстараны, якія застаюцца адкрытымі на працягу ўсяго дня, з'яўляюцца выключэннем, а не правілам, у Італіі. Як правіла, у вас ёсць невялікае акно магчымасцяў для абеду (паміж прыблізна апоўдні і 03:30 папаўдні), а таксама да або пасля гэтага, вы не пашанцавала. Будзьце ўпэўненыя, каб не прапусціць абед гадзін, або вам прыйдзецца пачакаць да 7 гадзін вечара, калі большасць рэстаранаў адкрыты на абед! Італьянцы абедаць пазней, абедалі каля 1 ч і вячэра ўжо ў 9 або 10-й вечара Абед часта бывае больш багатым, з некалькімі курсамі, а вячэру часта лягчэй, калі гэта не асаблівы выпадак.
  2. Курсы. Вы сапраўды не павінны замовіць антипасто, Primo, Secondo, Contorno, і г.д., і г.д., хоць , як правіла, дык прымі (макароны або суп стравы) будзе значна меншая частка , чым можа быць пададзены ў італьянскім рэстаране ў ЗША вы можаце замовіць адзін ці два курсы, або змешваць і матч, як вам заўгодна, аднак антипаста будзе пададзены першым, а затым Primo, у парадку курсаў. Салата лічыцца «Contorno," так будзе пададзены разам з Secondo, калі вы заказваеце адзін. Гэта не лічыцца закускай, аднак, так што ён не будзе пададзены раней за ўсіх іншых вашых страў, шлях салата падаецца ў ЗША Калі вы сапраўды хочаце пайсці на ўсю катушку (і па асабліваму нагоды, чаму не?) , то парадак курса: Antipasto, прыма, Secondo + Contorno (падаюцца разам), formaggio (сыр) або салодкі (дэсерт), Frutta (свежыя садавіна), caffè, digestivo (лимончелло або Nocino або , магчыма, граппа).
  3. Кавы. Пасля ежы, вы можаце замовіць эспрэса ці ў лепшым выпадку , у Макиато, з адценнем пены - але капучына і латте Caffè прызначаныя толькі для сняданку! І ні адзін від кава не прызначаны для выпіта разам з ежай. Калі гэта не капучына або латте, якія вы можаце мець разам з ранішняй выпечкай на сняданак.
  4. Тыпы рэстаранаў. Рукапісныя на папяровым меню Osteria Vini е VECCHI SAPORI там не некалькі правілаў на англійскай мове: "НЕ НЕ PIZZA STEAK NO ICE NO TAKEAWAY NO CAPPUCCINO ....." які кажа мне, што яны з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі (і найбольш раздражняльнымі) просіць фларэнтыйскія закусачныя атрымаць ад турыстаў. На самай справе, калі месца не пазначана сябе як «піцэрыя», то няма, яны не будуць служыць піцу. Не ўсе рэстараны робяць стейк, альбо. Вам проста трэба паглядзець на іх меню і тып месца гэта.
  5. Лёд. Еўрапейцы, увогуле, не так апантаныя лёд, як амерыканцы. Я не ўпэўнены, адкуль гэтая апантанасць сцеблаў, а проста прызнаць, што лёд цяжка знайсці ў Еўропе, ды, нават летам падчас спякоты. Любая вада, якую вы замова не будзе пададзены з лёдам. Вы можаце атрымаць некалькі кубікаў лёду ў кактэйлі або соды, але вы не павінны чакаць, кожны рэстаран, каб мець яго і паставіць яго па патрабаванні.
  6. Хлеб. Хлеб амаль заўсёды служыў, і на самай справе, многія рэстараны аўтаматычна лавіраваць зарад на ваш кошт (звычайна не больш за 1 еўра) на «панэль» (хлеб). Аднак, гэта не будзе пададзена перад ежай з акунаючы падліўкай з бальзамічнага воцату і аліўкавага алею. Ён не прызначаны, каб быць з'едзеным сам па сабе. Гэта для ежы з ежай. Тасканскі хлеб традыцыйна вырабляецца без солі, што робіць яго асабліва сухі і безгустоўны. Гэта бянтэжыць , пакуль вы не разам з надзвычай салёнай Salumi , такіх як прошутто і выдатны мясцовых салямі, або выкарыстаць яго , каб ўвабраць астатнюю частку вашага акуратнага падліўкі ў канцы ежы (гэта называецца "плата за праезд ла Scarpetta» ( » робячы маленькі чаравік ") і не ўхваляецца).
  7. To-Go / вынас. Проста, як правіла, не робіцца. Порцыі нашмат менш у Італіі любым выпадку, і ежа настолькі добрая, то наўрад ці вы будзеце мець рэшткі ў канцы трапезы! Але калі вы робіце, гэта не будзе зроблена, каб папрасіць сабачы мяшок, каб узяць на сябе дом адпачынку.
  8. Чаявыя. Гэта асабліва заблытаным для амерыканцаў, якія маюць уяўленне, што перакульванне з'яўляецца абавязковым глыбока ўкараніліся. Большасць рэстаранаў будзе спаганяць «coperto» (вокладка зарад) для кожнай закусачнай, і часта для хлеба, яны служаць з ежай , а таксама. Карацей кажучы: не, вы не павінны даваць чаявыя, хоць, калі абслугоўванне было добрым, не саромейцеся акругліць рахунак у канцы ці пакінуць еўра або два для вашага сервера. Але зусім не з'яўляецца мінімальным або пэўны працэнт патрабуецца. Я ведаю, гэта здаецца няправільным. Спатрэбяцца гады, каб атрымаць больш вінаватую пачуццё ня пакідаючы досыць вялікі наканечнік!

[Заўвага па адрасах: "г" пасля таго, як нумар вуліцы стаіць за «Расія» ці «чырвоны» і азначае , што там будзе два з таго ж нумары адрасы на вуліцы - адзін у чорным і адзін у чырвоным - шукай чырвоны адзін, калі вы адрас вынікаюць "г" -! патэнцыйна заблытаным]