Кексы сапраўды доўжыцца на працягу многіх гадоў, пры правільным захоўванні
Вы, магчыма, чулі анекдот, зробленае ў канцы Джоні Карсан аб кексаў: «Існуе толькі адзін кекс ва ўсім свеце, і людзі працягваюць пасылаць яго адзін аднаму.» Мы ведаем, што гэта не факт, але, улічваючы, як доўга правільна зроблена і захоўваць кекс можа працягвацца, гэта магчымасць. Спірт дадаюць да ўляганне старэць і падтрымліваць гэта дзейнічае як кансервант, дазваляючы людзям захаваць - ці regift - у кекс ў працягу многіх гадоў.
старэнне кекс
Ёсць тры крокі зрабіць кекс : Сапраўдная выпечка, працэс старэння, а затым належнае захаванне ў працягу доўгага тэрміну службы. Працэс старэння складае ад аднаго да чатырох месяцаў; таму кекс варта загадзя, як гэта павінна сядзець на працягу досыць доўгага часу.
Пасля таго, як вы спячы яго, настаў час, каб даць гатоваму кекс яго кансервант лячэнне: Замочыце марлю ў брэндзі, бурбона, віскі, ром або іншы лікёр, а затым абгарніце яго вакол астуджанага кекс. Пакрыццё з алюмініевай фальгой, або пляцоўка ў поліэтыленавую плёнку або мяшок для захоўвання, і пакласці ў сухім, прахалодным месцы, каб дазволіць кекс спець і ўзрост. Раз у тыдзень вы павінны чысціць торт з вялікай колькасцю вадкасці.
захаванне кекс
Кексы, прасякнуты лікёрам можа літаральна доўжыцца на працягу многіх гадоў, калі вы перыядычна дадаваць больш лікёру (так як алкаголь забівае бактэрыі гэта запавольвае працэс псуты). Вы можаце зрабіць гэта, абгарнуўшы пірог у брэндзі ці віна прасякнутай ручнікі, а затым шчыльна пакрыццё поліэтыленавай плёнкай або алюмініевай фальгой.
Некаторыя прыхільнікі кекс не будзе нават дакранацца кекс, пакуль ён не ва ўзросце не менш за тры гады, хоць гэта звычайна рэкамендуецца прасякнутай кекс варта ўжываць на працягу двух гадоў. Кекс павінен быць шчыльна абгорнуты і захоўваць у халадзільніку. Калі вы не пакрылі торт з тканінай лікёр прасякнутай, разгортваць кожныя некалькі месяцаў, і цярушыць торт з лікёрам, будучы упэўненым, што паўторна загарнуць шчыльна.
Кексы зрабіць замарожваюцца добра, але павінны быць ва ўзросце, па меншай меры за чатыры тыдні да замярзання, так як алкаголь не змякчае, а ў замарожаным выглядзе. Цікава, што жыццё кекс з'яўляецца карацей, калі замарожаны - толькі адзін год - чым калі любая. Калі глазуру на торт, вы павінны зрабіць так блізка да сервіроўцы часу і ня загадзя.
Ёсць некаторыя кексы, якія там былі зробленыя без алкаголю - магчыма звярнуцца да іншага ці больш маладой аўдыторыі. На жаль, гэтыя версіі вельмі сухі і жорсткі рок, што робіць іх немагчыма ёсць. Калі вы атрымальнік безалкагольнага торта, не адчайвайцеся - вы можаце ажывіць яго! З лікёрам, вядома. Проста выконвайце гэтым простым крокам:
- Выкарыстоўваючы круціў, торкніце шматлікія адтуліны ва ўсе бакі торта, падштурхоўваючы круціў ўвесь шлях да канца ў іншы бок.
- Дадаць 1/2 шклянку спірту, такія як брэндзі, каньяк або ром, у рондаль з невялікай колькасцю апельсінавай цэдры. Змесціце торт зверху і агні, пакуль вадкасць не пачне закіпаць.
- Накрыйце вечкам і парай на працягу некалькіх хвілін; лыжка падліўкі па ўсім торту. Працягнуць пакрыццё рондаль, а затым раскладваючы соус, пакуль вялікая частка спірту не паглынаецца.
- Зняць з агню, накрыць торт і пакіньце на пяць хвілін. Усталюйце пірог на талерку, каб астудзіць і падаваць.