Крапіва двудомная суп з'яўляецца самым глыбокім, цёмным зялёным любога супу я ведаю. Крапіва выкарыстоўваецца ў традыцыйнай гаючай практыцы ў якасці ачышчальнага тоніка, і гэты суп мае трохі, што вау-гэта-гэта-добра-для-мяне адчуваць сябе да яго, але і элегантнасць да яго, што можа адчуваць сябе цалкам фантазію. Гэта ласунак кожная вясна, калі крапіва ўсплывае на рынку, і я магу зрабіць гэты суп зноў.
Пякучая крапіва павінны быць прыручаны, перш чым вы можаце з'есці іх. Як вы утаймаваць гэтыя калючыя, сып прадуцыруюць клубкі? Лёгка. Вы рыхтуеце іх. Тут яны проста дадаюцца да лёгкай, супер-пажыўны і смачны вясновы суп.
Калі вам здарыцца быць бланшыраваць і замарожанай крапівой ад раней у гэтым сезоне, проста поп іх замест свежых заклікала тут-няма неабходнасці размарозіць іх першымі, няхай іх размарожванне ў супе і дадаць неабходную дадатковыя некалькі хвілін, каб прыгатаваць.
Што вам трэба
- 1/2 фунта
- крапіва
- 1 цыбуліна
- 2 сталовых лыжкі сметанковага масла (падзяліць)
- 1 гарбатная лыжка марской солі штраф (плюс больш да спадобы)
- 1 фунт бульбы
- 6 кубкаў
- курыны булён (або
- агароднінны булён або вада) *
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1/4 чайнай лыжкі цёртага мушкатовага арэха
- Дадаткова: 1/2 шклянкі густых слівак
- Дадаткова: смятана, ёгурт, або
- хрэн
Як зрабіць гэта
- Апранайце пальчаткі, калі вы збіраецеся апрацоўваць крапіву (калі ў вас няма пальчатак, пакласці пластыкавыя мяшкі на вашы рукі будуць выглядаць арэхі, але праца). Прамыць іх у халоднай праточнай вадзе, калі яны, здаецца, наогул шурпаты, як і адкладзеце.
- Ачысціць і нарэзаць лук. Усё будзе атрымаць пазней пюрэ, так што не занадта турбавацца пра тое, як ён выглядае.
- У вялікім рондалі, падпаліць 1 сталовую лыжку алею на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны лук і соль. Кук, памешваючы, пакуль лук не стануць мяккімі, каля 3 хвілін.
- У той час як лук зварыць, ачысціць бульбу і нарэзаць іх.
- Дадайце бульбу і булён з лукам і давесці да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу, каб падтрымліваць ўстойлівы кіпець, і варыць, пакуль бульба не стане галоўным далікатны, прыблізна 15 хвілін.
- Дадаць крапіву і варыць, пакуль яны не вельмі далікатныя, каля 10 хвілін. Рух у пакінутай 1 сталовай лыжкай сметанковага масла, а таксама перац і мушкатовы арэх .
- Пюрэ суп з погружным блендером або ў блендере або харчовым працэсары ў пакетным рэжыме. Для шаўкавістай, менш кудзелістай тэкстуры, бяжыце сумесі праз млын ежы або рэшата.
- Рух у крэм, калі вы выкарыстоўваеце яго. Заправіць суп па гусце з дадатковай соллю і перцам, калі вам падабаецца.
- Падаваць суп гарачым, гарнір са смятанай, ёгуртам або хрэнам, калі вам падабаецца.
* Як і ўсе супы, гэта адзін смак лепш за ўсё, калі зроблена з самаробным складам (але працуе вельмі добра з крамай купіў булён ці нават простую старамоднай ваду).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 249 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 33 мг |
| натрый | 1121 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 9 г |