Стварэнне свежага журавінавага падліўкі не толькі лёгка, але гэта весела! Гук гэтых свежых ягад «выскоквае» пад кіпячай вадкасцю цалкам зачароўвае. Ён упэўнены, б'е гук кансервавага нажа. Соль і кайенского могуць здацца, што няцотныя інгрэдыенты, але толькі цір кожнага будзе сапраўды ўпрыгожыць водары гэтага вялікага свежага журавінавага падліўкі.
Што вам трэба
- 1 шклянку цукру
- 1/2 кубкі
- Кабернэ віна (амаль любое чырвонае віно будзе працаваць)
- 1/2 шклянкі апельсінавага соку (свежы)
- 2 сталовыя лыжкі апельсінавай цэдры
- 1
- палачка карыцы
- 1 мяшок / 12 унцый журавін (свежай)
- 1 дробка солі
- 1 дробка кайенского
- 1/4 шклянкі вады (халоднай)
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце цукар у сярэднюю рондаль. Дадайце апельсінавы сок, віно, цэдру, палачку карыцы і спецый, і змяшаць, каб аб'яднацца. Давядзіце сумесь да кіпення на сярэднім агні. У той час як сумесь кіпець, дадаць журавіны. Вярніце да кіпення і варыць, пакуль ягады не пачнуць «поп-музыкі.» Варыць на павольным агні сумесь на працягу прыблізна 10 да 12 хвілін, перыядычна памешваючы. Соус пачне гусцець, а ягады будуць усё совалі і разбурыліся.
- Дадайце 1/4 шклянкі халоднай вады, добра змяшаць і выключыць агонь. Не хвалюйцеся, калі пара ягад не поп, так як яны ламаюцца, як соус астуджаюць і змешваюць. Выдаляюць палачку карыцы. Перадача сумесі ў сярэдняй місцы.
- Хай сумесь астуджаюць да пакаёвай тэмпературы, перыядычна памешваючы. Па меры астывання соус будзе атрымаць вельмі тоўсты. Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да гатоўнасці служыць. Журавінавы соус будзе трымаць у халадзільніку да 2 тыдняў.
Рэцэпты Саветы і заўвагі
Свежыя журавіны не даступная з верасня да канца снежня. Пры куплі, выбраць ягады, якія ярка-чырвоныя, пульхныя, свабодныя ад маршчын з непашкоджанай скурай. Акрамя таго, яны павінны быць цвёрдымі навобмацак, без якіх-небудзь скарачэнняў або расколін. Адмоўцеся ад любой мяккай або зморшчанай гледзячы ягаду, так як яны пачынаюць фармаваць. Вы можаце знайсці некалькі белай журавіны ў сумцы. Гэта выдатна, каб выкарыстоўваць; яны проста не былі схільныя як шмат сонечнага святла, як і чырвоныя.
Свежыя ягады можна захоўваць у халадзільніку ў арыгінальнай ўпакоўцы да 2 тыдняў. Калі вы хочаце пастаўку журавін круглага года, купіць некалькі мяшкоў, калі свежыя даступныя і замарозіць іх прама ў іх арыгінальнай ўпакоўцы. Яны могуць быць замарожаныя на тэрмін да 1 года. Выкарыстоўвайце іх замарожваюць для выпечкі або размарозіць ў халадзільніку на ноч.
Прамыць журавіны добра перад выкарыстаннем, і зліце. Адзін 12 унцый мяшок свежай журавін складае 3 кубкі