Амишей робіць некаторыя з лепшых гатункаў хлеба ў Злучаных Штатах. Гэта амишей бульбяны хлеб можа заняць некаторы час, каб падрыхтавацца, але гэта лёгка зрабіць. У чаканні хлеба развіваць свой густ і рост, вы можаце ісці аб свой дзень, выконваючы даручэнні і працы ў офісе.
Што вам трэба
- 3 сярэдніх бульбу (белы, вычышчаны і наплыў)
- 1 шклянку вады (бульбяная вада засталася ад кіпення бульбы)
- 2 кубкі вады (пры пакаёвай тэмпературы)
- 2 1/4 чайнай лыжкі / 1 pkg./ 1/4 унцыі. дрожджы (актыўныя сухія)
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 2 чайнай лыжкі солі
- 4 1/2 шклянкі мукі (хлеб мука)
Як зрабіць гэта
- Раніцай адварыце бульбу да напалову. Зліць вадкасць, зэканоміўшы 1 шклянку бульбяной вады для хлеба. Расцерці бульбу. Адкладзены на працягу 30 хвілін або да цёплы.
- У вялікай місцы змяшаць бульбяное пюрэ, бульбяныя вады, вады і дрожджаў. Дадайце цукар і соль. Змяшаць. Дадаць 3 шклянкі мукі хлеба і добра змяшаць. Павольна дадаць астатнюю муку, досыць мукі, каб зрабіць цеста, якое ідзе за лыжку вакол чары. Turn цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і мясіць ў працягу 8 хвілін, дадаючы муку па меры неабходнасці , пакуль цеста не стане мяккай і гладкай навобмацак. Змесціце цеста ў змазаную вялікай місцы. Turn тэсту над ў місцы так, каб верх таксама злёгку змазаны. Накрыць чыстай тканінай і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца на працягу 1 гадзіны або пакуль не падвоены ў памеры.
- Удар ўніз цеста . Turn цеста на злёгку пасыпаную мукой дошку і месіце на працягу 8 хвілін або пакуль бурбалкі з хлеба. Форма ў бохан хлеба. Набор баханка ў змазаную 9 х 5 цаляў для выпечкі хлеба. Накрыйце і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца на працягу 45 хвілін або да падвоіцца ў памеры.
- Выпякаць бохан на 350 градусаў F на працягу 55 хвілін або пакуль хлеб залаціста-карычневы колер. Выдаліць бохан з рондаля і дайце астыць на стойцы.
Парады для выпечкі хлеба
- У 2 сталовых лыжкі цукру ў гэтым рэцэпце можна замяніць 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру, 1 сталовую лыжку мёду, 2 сталовыя лыжкі патакі, або 2 сталовыя лыжкі кляновага сіропу.
- Каб захаваць хлеб мяккі, захоўваць у поліэтыленавым пакеце.
- Захоўваць муку правільна , каб захаваць яго ад псуты.
- Мука хлеба мае большую колькасць клейкавіны, чым усе прызначэння мукі. Гэта азначае, што хлеб з мукі хлеба падымецца вышэй, чым хлеб з мукі агульнага прызначэння. Вы можаце зрабіць свой уласны хлеб мукі, дадаўшы 1 1/2 чайнай лыжкі клейкавіну у кожнай кубку мукі агульнага прызначэння вы карыстаецеся ў рэцэпце хлеба.
- Захоўваць дрожджы, якія захоўваюцца ў герметычным кантэйнеры і ў халадзільніку. Цяпло, вільгаць і паветра забівае дрожджы і прадухіляе цеста хлеба ад росту.
- Апырскванне збажыны з вадой у той час як яны пякуць будзе вырабляць храбусткую скарыначку.
- Пэндзаль збажыны з яечным бялком перад выпечкай, каб атрымаць бліскучую скарыначку.
- Пэндзаль збажыны з малаком перад выпечкай, каб атрымаць цёмную, бліскучую скарынку.
- Пэндзаль збажыны з маслам адразу пасля выпечкі, каб вырабіць мяккую скарыначку.
- Выкарыстоўвайце ваду ў бутэльках замест вадаправоднай вады, каб зрабіць свой хлеб. Умягчители вады і хлараваная вадаправодная вада могуць часам забіць дрожджы, неабходных, каб зрабіць ваш ўздым хлеба цеста.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 89 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 612 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |