Ўвядзенне ў гэтую простую ежу Індыі
Ост-Індская складаецца з дзяржаў Заходняй Бенгаліі, Сикким, Ассам, Аруначал-Прадэш, Мегхалая, Маніпур, Нагаленд, Мизорам, Трипура і Арыса. Гэты рэгіён з'яўляецца домам для пляжаў і гор і Черапунджи, горад з самым высокім колькасцю ападкаў у свеце.
З-за клімату, Усходняй Індыі расце шмат рысу! Зялёныя гародніна і садавіна, таксама ў багацці і , такім чынам , з'яўляюцца рэцэпты , выкарыстоўваючы іх. Людзі, аднак, з'яўляюцца збалансаваным спалучэннем вегетарыянца і ня вегетарыянскім.
Геаграфічнае становішча гэтага рэгіёну азначае, што яго ежа мае моцны ўплыў кітайскай і мангольскай кухні.
стыль ежы
Хоць Усходняя Індыя мае тры школы кухні - бенгальская і Асам, паўночна-ўсходніх штатах, а затым Арыса - проста гэта ключавое слова для харчавання гэтага рэгіёну. Падрыхтоўка не ўдавацца ў падрабязнасці і не з'яўляюцца большасць інгрэдыентаў. Парай і жарка папулярныя метады прыгатавання ежы. У прыбярэжных раёнах рыба ежы выбару, а далей углыб свініна выйграе пазіцыю на талерцы. Людзі ніякага іншага рэгіёну ў Індыі могуць супернічаць каханне ўсходніх індыйцаў для прысмакаў і дэсертаў. Некаторыя з найбольш папулярных і сусветна вядомых прысмакаў у Індыі прыходзяць адсюль.
клямар Інгрэдыенты
Гэты рэгіён вядомы сваім багацце рысу з-за ідэальны які расце клімат. Стравы таксама выкарыстоўваюць розныя мясцовыя гародніна і садавіна. Іншыя папулярныя інгрэдыенты гарчычныя насенне і пасту, перац чылі (як зялёны і чырвоны), а таксама Paanch Phoran , які ўяўляе сабой сумесь з пяці спецый - белыя насенне кмена, насенне лука, насенне гарчыцы, насенне кропу і насенне пажитника.
Ёгурт, какос, кукуруза і грам мукі таксама агульныя кампаненты. Малако і малочныя прадукты гуляюць вялікую ролю ў падрыхтоўцы прысмакаў ва Усходняй Індыі. Гарчычнае алей з'яўляецца вельмі папулярным і выкарыстоўваецца як для глыбокай смажання і прыгатавання ежы. Іншыя раслінныя алею таксама выкарыстоўваюцца і топленае масла выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы для асаблівых выпадкаў.
папулярныя стравы
выразны характар East індыйскай кухні ўсталёўвае яго асобна ад іншых раёнаў краіны. Стравы асаблівасці менш спецый, чым рэцэпты іх суседніх рэгіёнаў, дазваляючы асноўныя інгрэдыенты сапраўды прасвечваць. Прыбярэжны ўчастак дазваляе разнастайнасць свежых морапрадуктаў, цёплы клімату і густога лесу для багатай прадукцыі. Еўрапейскія даследчыкі і мусульманскія пасяленцы пакінулі свой след, у выніку чаго унікальнага стылю прыгатавання ежы, якая з'яўляецца чыста Усходняй Індыяй.
Некаторыя папулярныя стравы Момус (прыгатаваны на пару, мяса- або агародніннай запоўнены Wontons) і тхукп ( ясны суп). Тамат Achaar (памідоры расол), Machcher Jhol ( рыба кары ) і Jhaal-Мури (рэзкі закуска з рысам і пыхкаў гарчычнага алею), таксама звычайна бачныя на меню.
прысмакі King
Прысмакі вялікую справу ва Усходняй Індыі, і вобласць вядомая сваімі салодкія пачастункі - а таксама салодкую Tooths жыхароў! Выбраныя ўключаюць Sandesh (зробленыя з паниром і цукру) і Rasgolla (пяльмені ў сіропе), а таксама сметанковы рысавы пудынг (Kheer). Яны лягчэй і менш шчыльныя, чым іншыя індыйскія дэсерты.