Швейцарцы ў яго назве не азначае ў дакладнасці гэты рэцэпт мае свае вытокі ў Швейцарыі. На самай справе, швейцарац спасылка на тое, як ялавічына рыхтуецца: прокаткой ці стукаць, а затым тушэння мяса ў рондаль з тушеные памідорамі, падліўкай з белых грыбоў, або якім-небудзь іншым соўсам, альбо на пліце, у павольна пліта або ў печы. Рэцэпт быў упершыню надрукаваны ў 1915 г. Гэта духмяныя швейцарскія Стэкі класічны рэцэпт, і павольная пліта робіць яго асабліва лёгка зрабіць. Падаваць швейцарскі біфштэкс з бульбяным пюрэ або макаронамі. Гэтая версія зробленая з таматавым супам, але гэта можа быць зроблена з тушеные памідорамі, а таксама.
Глядзіце таксама
Лёгкі швейцарскі стейк з памідорамі
Што вам трэба
- 1 1/2 да 2 фунтаў ромштекса
- 2 сталовых лыжкі мука
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 1/2 кубкі нарэзанага лука
- Дадаткова: 1/2 кубкі нарэзанага салодкага перцу
- 2 сталовай лыжкі сметанковага масла
- 1 можа (10 3/4 унцыі) кандэнсуюць таматавы суп або таматавы неглазированный фарфор
- 1/2 шклянкі вады
- 1 1/2 чайнай лыжкі воцату
Як зрабіць гэта
- Выразаць круглы біфштэкс ў 6 да 8 порцый Порцыі памеру.
- У невялікай місцы змяшайце пакуту, соль і перац.
- З мясам Тендеризером, качалкай ці іншым цяжкім інструментам, фунт мукі ў сумесі стэк частак, тендеризация, як вы расцерці.
- Падпаліць алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны лук, балгарскі перац (калі выкарыстоўваецца), а пакрытыя кавалачкі стейка. Кук, паварочваючы да біфштэксу добра падрумяніцца. Перанясіце стэйкі часткі ў павольнай пліце.
- Дадаць таматавы суп, вада, воцат у патэльню і змяшаць, каб наскрэбці абсмаленыя біты; паліць стэйкі ў павольнай пліце.
- Накрыць вечкам і варыць на нізка на працягу 5 да 7 гадзін, або да таго часу, пакуль стэйкі не стануць мяккімі. Ці рыхтаваць стэйкі на высока на працягу прыблізна 3 гадзін.
Саветы па падрыхтоўцы і Інгрэдыент Замена
Швейцарскі стейк паўстаў у Англіі, але гэта амерыканскі прадукт харчавання, асабліва ў зімовы час, калі душэўней прадукты маюць прыярытэт. Паколькі гэты рэцэпт выкарыстоўвае памідоры, ён можа добра спалучацца з макаронамі, аднак, калі вы хочаце, каб служыць гэтаму з бульбяным пюрэ, ён можа пайсці лепш з грыбамі або традыцыйным соусам падліўкай. Вось два рэцэпты , якія выкарыстоўваюць швейцарскі Стейк з грыбным соусам і гэты , які з'яўляецца круглы стейк з падліўкай рэцэпт, але можа быць лёгка выкарыстана для дадання падліўкі да гэтага рэцэпту.
абслугоўванне Саветы
Ёсць спосабы, каб зрабіць страва трохі больш свежым і маляўнічым для гасцей. Звычайнага дадання яркія каляровыя гародніна, такія як чырвоны або аранжавы салодкі перац можна дадаць тэкстуру і колер у той жа самы час. Вось яшчэ два спосабу, вы можаце паспрабаваць, каб служыць швейцарскі біфштэкс для буйных партый.
- Замяніць таматавы суп або таматавы неглазированный фарфор з 14,5 унцый могуць нарэзаныя кубікамі памідоры або тушеных таматаў.
- Пры жаданні, арганізаваць стэйкі на сервіравальную страва і зверху здробненай або цёртым сырам перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 832 |
| Усяго тлушчаў | 84 г |
| Насычаных тлушчаў | 31 г |
| ненасычаныя тлушчы | 39 г |
| халестэрын | 93 мг |
| натрый | 2,843 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 7 г |