Гэты рэцэпт dilled зялёных бабоў быў адаптаваны з рэцэпту Місісіпі Cooperative Extension Service. Гэтыя класічныя марынаваныя зялёныя бабы заўсёды хіт, і яны ідуць з любой ежай. Калі ў вас ёсць лішак саду свежых зялёных бабоў гэта выдатны спосаб, каб выкарыстоўваць іх.
Гэты рэцэпт патрабуе каля 1/2 чайныя лыжкі насення кропу на слоік, але калі ў вас ёсць свежыя кроп галавы, выкарыстоўвайце адзін ці два ў банку, у залежнасці ад памеру. Калі вы не вырасціць кроп, галоўкі могуць быць цяжка знайсці. Шукайце іх на фермерскіх рынках. Яны могуць быць замарожаны для наступнага выкарыстання ў сезоне. *
Што вам трэба
- 4 фунта цэлых зялёных бабоў (каля 4 літраў)
- 1/4 чайнай лыжкі здробненага чырвонага перцу (за пінту банку)
- 1/2 чайнай лыжкі насенне гарчыцы (за пінту банку)
- 1/2 чайнай лыжкі насення кропу (або ад 1 да 2 свежых або замарожаных кропу галоўкі) (за пінту банку)
- 1 маленькі зубчык часныку (за пінту банку)
- 5 кубкаў воцату
- 5 кубкаў вады
- 1/2 кубкі тручэнне солі
Як зрабіць гэта
- Стэрылізаваць банкі і трымаць іх у гарачай вадзе да тых часоў , пакуль вы гатовыя запоўніць іх.
- Змесціце плоскія крышкі ў рондаль і заліць вадой. Давесці толькі да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу да мінімальнага значэння і трымаць іх гарачымі, пакуль вы не гатовыя да іх.
- Напоўніце вялікі Canner з вадой і давесці да кіпення.
- У той жа час, аздабленне і старанна прамыць зялёныя бабы. Зліць іх і разрэзалі на адрэзкі, каб запоўніць 1-пінты банкі (пераважна шырокі рот слоічкі).
- Пакет бабы ў стэрылізаваныя, гарачыя банкі. Дадайце востры перац, насенне гарчыцы, кроп насеньне, і часнык у кожную слоік.
- У вялікім рондалі змяшайце воцат, ваду, соль і давесці да кіпення. Паток кіпячай вадкасці над бобам, пакідаючы 1/2-цаля вольнай прасторы. Ачысціце пляшкі дыскі і ніткі з вільготнай чыстай тканінай або папяровым ручніком. Цэнтр вечка на слоічках і шруба на палосах. Ня зацягвайце.
- Змесціце банкі ў Canner стойку і ніжняй у злёгку кіпячай вадзе. Калі вада не прыходзіць да, па меншай меры, на 1 цаля вышэй слоікаў, дадаць больш гарачую ваду.
- Калі вада вяртаецца да кіпення з слоічкамі ў ім, пакрываюць Каннер і варыць на павольным агні 5 хвілін. ** Зніміце вечка і хай банкі абараніцца на працягу 5 хвілін.
- Выдаліць банкі з Каннер да стойцы ці цяжкім ручніком і дайце ім астыць. Ня нахіляйце, зацягнуць або перавярнуць іх.
- Праз 24 гадзін, праверце банкі, каб пераканацца, што яны зачыненыя. Выдаліце паласы, працярыце слоічкі чыстыя, этыкеткі і захоўваць у прахалодным, абароненым ад святла месцы. Астудзіце любыя непакрытых банкі і выкарыстоўваць на працягу некалькіх дзён. Акрамя таго, банкі могуць незапечатанным быць перапрацаваныя шляхам награвання вадкасці зноў наступных інструкцый рэцэпту і кансерваваныя ў стэрылізаваных банках з новымі вечкамі (выкіньце старую крышку, якая не запячатаць належным чынам).
Робіць 8 да 9 пінт.
адзначае Кук
* Для таго, каб замарозіць свежы кроп галаву, ламаць галавы сцеблаў. Змесціце галавы (нямытыя) у кантэйнерах. Замарожванне і выкарыстоўваць для марынавання, калі вашы агуркі або зялёныя бабы збіраюць.
** Для вышынь 1001 да 6000 футаў, працэс слоічкі на працягу 10 хвілін.
Больш за 6000 футаў, працэс на працягу 15 хвілін.
Іншыя рэцэпты для дома Каннер
Калі вы шукаеце новыя спосабы , каб захаваць гадовы ўраджай, паспрабаваць гэтыя рэцэпты для хатняга прыгатавання кропу саленні і салодкага і гарачага кукурузнага апетыту .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 76 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 22 мг |
| натрый | 1591 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 8 г |