Водары ў гэтай страве падобныя на тыя , у зацукраваных «батат» або салодкі бульбу , але, у адрозненне ад гэтага культавага стравы амерыканскай падзякі, цукаты гарбуз звычайна не падаецца ў якасці гарніру. Calabaza ан Tacha карыстаюцца ў Мексіцы ў якасці дэсерту, закускі, або нават як сняданак. Ён таксама з'яўляецца адным з самых распаўсюджаных прадуктаў , размешчаных на сямейных алтарах для Дня мёртвых свята на 1 і 2 лістапада .
У Мексіцы, цукаты з гарбуза, як правіла, з, вясковым, святлей колер гарбузы, як сквош з жорсткай лупінай, або з такім жа вялікім, вельмі цёмна-зялёнымі амаль чорным сквош. Часам свідруюць адтуліны ў сквош (каб пара з і сіроп в), і гэта зацукраваныя цэлым; ў іншы час, раслінны разразаюць на дзелькі або палоскі лупіны-ранейшаму на і падрыхтаваны ў вялікіх кавалкаў. Вы можаце выкарыстоўваць ярка-аранжавы усіх Святых гарбуз, каб зрабіць гэта, хоць, і разрэзаць яго на больш дробныя кавалкі, калі гэта здаецца больш кіраваным.
Па-за залежнасці ад тыпу шынкоў вы карыстаецеся, не забывайце трымаць насенне яго, каб смажыць і зрабіць Pepitas.
Што вам трэба
- 1 5 фунтаў гарбуз (або аналагічныя шынкі)
- 1 апельсін (цэдра і сок)
- 2 фунта / 900 г
- piloncillo (або карычневы цукар)
- 4 шклянкі / 1 літр вады
- 4 палачкі карыцы
Як зрабіць гэта
Абрэжце сцябло ад гарбузы. Разрэжце гарбуз напалову і выскрабці насенне і кудзелістыя часткі, эканомячы насенне, каб зрабіць Pepitas, калі вам падабаецца. Пакінуўшы лупіну на, разрэзаць кожны кавалак напалову зноў і зноў да таго часу, пакуль у 8-10 доўгіх палосак гарбузы. Пакіньце гарбуз у стужках або парэзаць на дробныя кавалачкі.
У вялікім рондалі давядзіце памяранцавую цэдру і сок, piloncillo ці карычневы цукар, ваду, і палачку карыцы да кіпення. Асцярожна дадайце ў гарбузовых часткі і паменшыць да кіпення. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні на працягу гадзіны ці два, пакуль гарбуз не будзе скрыжаванне пяшчотнымі і астатнія інгрэдыенты звялі да тоўстай глазурай.
Зніміце з агню і дайце астыць. Дазволіць доўгую паласу або дзве або некалькі меншых кавалкаў за порцыю. Падаваць пры пакаёвай тэмпературы, заляцаючыся трохі глазуры над гарбузовыя кавалачкамі. Ешце лыжкай, пакідаючы неядомай знешняй гарбузы лупіну (і любыя палачкі карыцы) у страву.
Захоўваць астатнюю зацукраваныя гарбузы шчыльна пакрытых пры пакаёвай тэмпературы на працягу дня або на працягу некалькіх дзён у халадзільніку.
дадатковая Начынне
Цукаты з гарбуза прекрасна сама па сабе, але калі вы хочаце змяніць яго трохі, разгледзець адзін або некалькі з наступных дзеянняў:
Наліце трохі вадкі крэм або згушчанае малако над кожнай порцыяй. Акрамя таго, дадаць лыжку ўзбітых вяршкоў.
Пасыпаць некалькі шкарлупіны, падсмажанага і салёнага Pepitas над гарбузом.
Зверху з некалькі разынкамі, сушанай журавінамі, або нарэзаным чарнаслівам, арэхамі пекан або грэцкімі арэхамі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 265 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 15 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 13 г |