Fatayers з'яўляюцца блізкаўсходнія несалодкіх пірагоў. Нягледзячы на тое, што яны, як правіла, запоўненыя з мясам, версія шпінату з'яўляецца даволі распаўсюджанай з'явай, але яны таксама могуць быць знойдзены з начыннем з сыру і затарыцца. Звычайна маленькія і трохкутная форма, маленькія пірагі дасканалай ежы пальца або закуска. Яны таксама захоўваць добра ў халадзільніку, што робіць іх лёгка зрабіць наперад і ідэальна падыходзіць для ўпакоўкі на пікніку або дарожнай паездкі.
У залежнасці ад краіны або рэгіёну, Блізкага Ўсходу, дзе служыў fatayers, назва можа мець варыяцыі. Fatayer мільярда-sabanegh як ліванскія версіі шпінату часта вядомыя і fatayer jebneh гэтага імя да разнавіднасцяў сыру.
Шпінат fatayer некалькі нагадвае грэцкі spanakopita, але з некалькі ключавых адрозненняў. Грэцкая версія ўключае ў сябе сыр фета і, як правіла, загорнутыя ў цеста фило. Гэтыя два кампанента фактычна распаўсюджаныя ў блізкаўсходняй кухні, але fatayer часцей за ўсё вырабляюцца з на аснове аліўкавага алею кандытарскага тэсту.
Тым не менш, Блізкі Усход славіцца вялікай колькасцю рэгіянальных і сям'я раскручвае на класічных рэцэптаў. Так што гэта не рэдкасць, каб знайсці розныя гародніна, травы і спецыі, якія выкарыстоўваюцца ў начынні. Акрамя таго, некаторыя людзі робяць іх з фило ці нават дражджавога цеста. Тым не менш вы вырашылі зрабіць іх, яны смачныя.
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3 сталовыя лыжкі расліннага ці рапсавы алей
- 1/4 шклянкі вады
- Для шпінату Начынка:
- 1/2 фунта свежага шпінату, дробна нарэзанага
- 1 маленькі
- лук, вычышчаныя нарэзаныя
- 3 сталовыя лыжкі свежага
- цытрынавы сок
- 2 чайныя лыжкі расліннага або рапсавы алей
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 1/4 шклянкі грэцкіх арэхаў, нарэзаных
- 1/8 чайнай лыжкі молатага торбах
Як зрабіць гэта
Каб зрабіць цеста, у сярэдняй місцы змяшайце пакуту і соль. Дадайце алей і пачаць мясіць цеста. Пасля таго, як алей ўбярэцца, дадаць цёплую ваду. Працягвайце мясіць ў пругкае цеста.
Форма цеста ў шарыкі дыяметрам 2 цалі. Накрыць поліэтыленавай плёнкай і адстаўце ў бок.
Разагрэць духоўку да 425 градусаў.
Прамыць шпінат і замачыць у падсоленай вадзе, пакуль вы нарэжце гародніна. Прамыць шпінат і высушыце старанна папяровым ручніком.
Вы можаце таксама выкарыстоўваць для салаты, калі ў вас ёсць.
Каб зрабіць начынне, злучыць прамыты і нарэзаны шпінат, нарэзаны лук, цытрынавы сок, раслінны або рапсавы алей, соль, чорны перац, сечаныя арэхі і молаты торбах.
Выкарыстоўваючы качалку, раскачаць кожны шар цеста ў невялікі круг і месца прыблізна 2 чайныя лыжкі начыння ў цэнтры кожнага з іх. Накрыйце начынне з тэстам, падымаючы канцы акружнасці да цэнтра і фарміравання ў трохкутную форму. Зацісніце канцы зачыненыя кончыкамі пальцаў.
Сьпячы на працягу 10-15 хвілін на змазаны алеем бляха, або адзін выраўнаванай з пергаментнай паперы, да залаціста-карычневага колеру.
Дайце астыць каля 5 хвілін перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 149 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 199 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |