Выкарыстоўвайце вашы любімыя рэцэпты ў Crockpot

Крокпот або павольны пліта , было дабром для хатніх кухараў , пачынаючы з 1970 - х гадоў , калі ён быў шырока прадаваны Rival вытворчасці. Ідэя, вядома, не новая: Рыхтуем рагу на павольным агні на працягу многіх гадзін (або на ноч) існуе з глыбокай старажытнасці. Але Крокпот (назва гандлёвай маркі: Гаршчок Гаршчок) прадстаўляецца для такіх страў рыхтаваць у поўнай бяспецы , без выкарыстання печы або адкрытага полымя на ўсіх.

Саступаючы яго пікантнае ўтрыманне пасля многіх гадзін Крокпота з'яўляецца вялікай эканоміяй часу ; канцэпцыя аўтаматычнай апеляцыі варачныя ўсё больш і больш, каб пастаянна ганяў лад жыцця.

Але гэта зусім іншы выгляд прыгатавання ежы ад сухога цяпла вашай печы. Вось як вашы любімыя традыцыйныя рэцэпты духоўкі і перавесці іх на павольную пліту .

агульныя прынцыпы

• У Крокпоте захоўвае вадкасць ад варэння ежы, выкарыстоўваючы яго ў далейшым тушыць змесціва. Ён ідэальна падыходзіць для рэцэптаў, якія рыхтуюцца ў падліўках. Падумайце аб тым, ці будзе ваша страва зрабіць здавальняючы павольна прыгатаваны вопыт. Перац чылі? Абсалютна. Лажання? Не так шмат.

• Паменшыць колькасць вадкасці, якая выкарыстоўваецца ў большасці печаў рэцэптаў пры выкарыстанні нізкага значэння, так як Крокпот захоўвае ўсю вільгаць, якая звычайна выпараецца пры падрыхтоўцы ежы ў печы. Дадаць вадкасці ў соусы прыкладна за гадзіну да зроблена. Вы звычайна ў канчатковым выніку з вялікай колькасцю вадкасці, у канцы варэння раз, не менш. Агульнае правіла складаецца ў памяншэнні вадкасці ў два разы, калі рыс або макароны ў талерку.

• Спецыі, магчыма, павінны быць адкарэктаваныя. Цэлыя травы і спецыі з'яўляюцца больш акуратнымі ў Crockpot падрыхтоўцы ежы ў той час як наземныя спецыі могуць страціць некаторы водар.

Дадаць наземныя спецыі на працягу апошняга гадзіны падрыхтоўкі ежы. Цэлыя травы і спецыі, верагодна, павінны быць скарочаныя напалову.

• Crockpots можа вар'іравацца , але ў цэлым, то нізкае значэнне складае каля 200 градусаў па Фарэнгейце і высокае значэнне складае каля 300 градусаў. Адзін гадзіны на высокай прыблізна роўны 2 да 2 1/2 гадзіны на LOW.

Большасць рэцэптаў Crockpot рэкамендуюць варыць 8-10 гадзін на нізкім узроўні. Некаторыя рэцэпты рэкамендуюць Высокія ўстаноўку, заснаваную на характары і тэкстуры харчовага прадукта. Вы павінны будзеце судзіць рэцэпт адпаведна. Напрыклад, скарачэнне ялавічыны будзе лепш прыгатаваным на LOW на працягу 8-10 гадзін, каб атрымаць больш далікатную тэкстуру, у той час як курыца можа быць яна прыгатавана на высокіх 2 1/2 да 3 гадзін.

Інгрэдыенты, каб пазбегнуць

• Рыс, локшына, макароны, морапрадукты, малако і кітайскія гародніна не трымаюць добра пры варэнні 8-10 гадзін. Дадайце іх у соусы або вадкасныя каля 2 гадзін перад падачай на стол пры выкарыстанні нізкіх налад (або 1 гадзіну да гэтага, калі ўсталяваны высокі ўзровень). Калі вы хочаце выкарыстоўваць малако ў 8-10 гадзін рэцэпце, выкарыстанне згушчанага малака.

• Замарожаныя прадукты падрыхтоўкі пры нізкіх тэмпературах могуць забяспечыць ідэальную сераду для хваробатворных бактэрый. Калі вы выкарыстоўваеце замарожаным «зрабіць папераджальны» інгрэдыенты ў вашым Crockpot, размарожваць іх першымі.

Рыхтуе для Crockpot

• Выбярыце добра Marbled мяса і цёмна-мяса птушкі для дасягнення найлепшых вынікаў. Курыныя грудкі і нішчымнае мяса будуць высыхаць.

• Browning мяса перад падрыхтоўкай з'яўляецца асабістым выбарам. Гэта не абавязкова, але гэта дазволіць знізіць ўтрыманне тлушчу ў некаторым мясе. Пассерованные мяса таксама карысць фактурна і візуальна.

• sautéing гародніну (напрыклад, лук і г.д.) не з'яўляецца неабходным, (для баклажана, якія павінны быць пропаренного або абсмажанай перад выключэннем з-за яго моцны водар).

Проста дадайце іх у гаршчок з усім астатнім. Вы можаце паменшыць колькасць моцных гародніны, так як яны будуць пранікаць у іншыя прадукты ў Crockpot з іх поўным густам.

• Пласт гаршка з розумам: Firm карняплодаў на дне каструлі, мяса зверху.

Супы і бабовыя

• Сухія бабы могуць быць прыгатаваныя на ноч на LOW ў якасці альтэрнатывы замочвання. Пакрыццё з вадой і дадаць 1 чайную лыжку харчовай соды. Зліць і ў спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі. Будзьце ўпэўненыя, бабы размякчаюцца перад даданнем любога цукру або таматавай сумесі.

• Для дасягнення найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце длиннозерный абліць кіпень / ператварае сырую мал ў рэцэптах, і выкарыстоўваць стандартныя вадкія колькасці замест памяншэння вадкасці. Для змешаных рэцэптаў , якія патрабуюць пасту , то лепш прыгатаваць пасту асобна аль та тэкстуры і дадаць перад падачай на стол.

• Для супаў , дадаюць ваду толькі для пакрыцця інгрэдыентаў.

Калі больш тонкі суп пажадана, больш вадкасці можа быць дададзеная ў канцы часу падрыхтоўкі.

Печ для Крокпота Часу падрыхтоўкі

Наступныя графікі мяркуюць нармальную тэмпературу печы хлебапякарныя 350- да 375 F.

Заўвага: Большасць Сырыя мясныя і агароднінныя камбінацыі спатрэбіцца, па меншай меры, 8 гадзін на LOW.

Час падрыхтоўкі для канкрэтных прадуктаў

Заўвага: Не забудзьцеся праверыць кіраўніцтва ўладальніка для вашага Crockpot поўных інструкцый па выкарыстанні. Вышэйпрыведзеныя час прыгатавання толькі вельмі агульныя рэкамендацыі.