Важнасць Эспрэса сабатажу

Тамперный выкарыстоўваецца пры варэнні кавы эспрэса, альбо ў машыне або пліце эспрэса . Гэты невялікі інструмент мае важнае значэнне для ўпакоўкі молатай кавы , так што вы атрымаеце лепшы стрэл эспрэса магчыма. Гэта не складана выкарыстоўваць, але ёсць правільная тэхніка і некалькі стыляў сабатажу на выбар.

Што такое Тампэрэ?

Сабатаж інструменты , якія выкарыстоўваюцца для ўпакоўкі (або «набіць») эспрэса падстава ў кошык кавамашыны .

Мэта сабатажу складаецца ў раўнамерным пакуе падставы для якасці здымкі. Па сутнасці, вы прымаеце яго ад друзлай кучы «дазаванага» падстаў шчыльна сціснутай торт ўнутры кошыка.

Чаму ўтрамбоўваючы важна?

Tamping мае вельмі пэўную мэту і барист прыклаў шмат намаганняў для ўдасканалення іх ўтрамбуйце. За малатарні і часу, уласна Tamping з'яўляецца ключом да пацягнуўшы якасці эспрэса . Там ёсць навука ззаду шлягі.

Пры выцягванні стрэлу, вада пад ціскам накіроўваецца праз портафильтра і ў кававай гушчы запоўненыя кошыка. Калі гэтыя падставы засталіся ў друзлай кучы, вада страляе прама праз іх, часта знаходзячы расколіну або самы просты маршрут можна і пазбегнуць больш складаных участкаў. Гэта далёка ад ідэалу для падбіраючы поўны водар кававых зерняў .

Калі кававая гушча набіваюцца, вада павінна прабівацца праз кучу. Гэта азначае, што вада ўзаемадзейнічае з кавы даўжэй і праходзіць праз увесь торт падстаў.

Такое спалучэнне часу і размеркавання прыводзіць да больш поўнага водару для эспрэса стрэлу .

У двух словах, мэта трамбаваннем, каб зрабіць яго больш цяжкім для вады імчацца праз тэрыторыю.

Tamping таксама ўшчыльняе падставы дастаткова, каб пакінуць трохі месцы для кавы брыняць пры даданні вады. Гэта другасная мэта , хоць яна дапамагае трымаць галава групы вашай машыны ў чысціні .

4 Віды сабатажы

Добры сабатаж выраблены з лёгкага металу і адпавядае памеру кошыка і портафильтр вы шлягай. Калі ў вас ёсць больш аднаго кошыка, вам могуць спатрэбіцца больш за адзін НСД ці вы можаце выкарыстоўваць двухбаковы НСД.

Існуе некаторая дыскусія наконт таго, з'яўляюцца закругленыя (выпуклае) або з плоскім дном, шлягі лепш. У цэлым, аднак, шлягі ў чатырох асноўных стыляў.

• Dual-Head Тампэрэ - Гэты інструмент выглядае аднабокай гантэлямі з двума плоскімі канцамі, адзін з якіх крыху менш іншага. Добра, калі ў вас ёсць некалькі кошыкаў і выдатна падыходзіць для хатняга бариста.
• Ручка тэмперай - Гэтыя шлягі нагадваюць старамодны гумовы штамп з плоскай ці выпуклай ніжняй і круглай ручкі рэгулятара. У ручках матэрыялаў вар'іруюцца ад металу да дрэва (і некаторыя вельмі добрых лясоў). Гэта дазволіць вам дадаць больш сілы да ўтрамбуйце і аддаюць перавагу прафесійныя бариста.
• Вага калібраваны Тампэрэ - Гэта варыянт, які часта прыходзіць з ручкай сабатажам. Вы можаце набыць НСД распрацаваны, каб даць пэўную сілу ззаду ўтрамбуйце. Зваротная сувязь сіла 30-фунта з'яўляецца стандартнай, хоць яны даступныя ў іншых вагах.
• Puck Тампэрэ - Некаторыя бариста аддаюць перавагу стыль сабатажу, які падобны на хакейную шайбу. Гэтыя плоскія і вы хватка іх больш як ваш трымае мяч.

Выберыце правільны тэмперай для Вас

Калі пацягнуць шмат эспрэса стрэлы, знайсці правільны НСД для вас вельмі важныя. Прафесійныя бариста, як вядома, каб атрымаць болю і напружанне ў іх руках і запясце ад шлягі занадта шмат. Часам лекі так проста, як выбіраць сабатаж іншага вагі, сілы або стылю.

• Дыяметр сабатажу змяняецца і найбольш патрапіць у дыяпазон 51-59mm дыяметра. Не забудзьцеся выбраць той, які адпавядае вашай кошыку.
• Чакаць выдаткаваць $ 30 ці больш на высакаякаснай шлязе. Для паўсядзённага выкарыстання, падвойная галоўка сабатаж можна знайсці па кошце каля $ 10.
• Некаторыя аўтаматычныя эспрэса машыны ўключаюць у сябе ўбудаваны Тамперэ. У многіх выпадках яны з'яўляюцца працягам рукі, якая вісіць ад боку. Гэта менш, чым ідэальна падыходзіць для атрымання правільнага намаганні, неабходнага для належнага ўтрамбуйце. Для дасягнення найлепшых вынікаў, разгледзець пытанне аб набыцці асобнага НСД.