Ханука штогадовы яўрэйскае свята агнёў і ўрачыстасці нафты. Сям'і гуляюць з dreidels, атрымліваць падарункі і шакаладныя манеты, запальваць Менора і ёсць прадукты, прыгатаваныя ў алеі, такіх як бульбяныя аладкі і пончыкі. Гэта, безумоўна, смачны свята і, як правіла, атрымлівае шмат увагі з-за яго непасрэднай блізкасці ад часу да Каляд.
Мая маці была вядомая далёка і шырока за яе выдатны латкес. Яна нацерці вялікая колькасць бульбы ўручную з хуткасцю запісу. Пах смажання бульбяных аладак па-ранейшаму імгненна вяртае мяне ў дзяцінства і поўны дом нецярплівых гасцей, іудзейскага і язычнік, гатовых пагрузіцца ў да гарачага чаркі бліноў.
Яна была пурыстаў і выкарыстоўваюцца толькі рэгулярныя бульба і трохі цыбулі, але я думаю, што гэта весела, каб змяшаць яго. Я спрабаваў шмат камбінацый і любіў большасць з іх, але мушкатовы сквош можа быць маім каханым. Гэта дадае крыху прысмакі, якія я кантрастуе з добрым распыленнем затарыцца.
І ў той час як традыцыйныя латкес ўвянчаныя альбо яблычны падліўкай або смятанай, я ўзяў яго ўзровень з тоўстым пікантным labneh. Халодны сыр ёгурта на вяршыні гарачыя хрумсткія блінцоў нябесны і аздабленне трохі спецый ператварае стары свет рэцэпт у гурманаў густ. Фестываль Ханука доўжыцца 8 начэй, і я думаю, што мы павінны ёсць розныя формы latke на кожную ноч. Чый са мной?
Што вам трэба
- 1 Вялікі выпечкі бульбы
- 1/4 фунта (прыблізна 2 кубкі фрагмэнтаваная)
- мушкатовы сквош
- 1 шалот
- 1 яйка
- 1 Сталовую ўсе прызначэння мукі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 ч.л
- затарыцца плюс дадатковы для далівання
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- Рапсавы алей для смажання
- Labneh для далівання
Як зрабіць гэта
Вы можаце нацерці шалот, бульба і шынкі ўручную на скрынцы тарцы, але прасцей выкарыстоўваць краты мацавання на камбайне. Пачніце з шалот, затым сквош, а затым бульба.
Перанясіце цёртыя гародніна ў вялікую міску і змяшаць у яйка, муку, соль, затарыцца і перцам.
Нагрэць рапсавы алей у вялікай патэльні або чыгуну патэльні. Адкіньце лыжкамі тэсту ў патэльню. Я зрабіў сваю каля 3 ", але вы можаце зрабіць іх больш ці менш.
Фрай на сярэднім агні на працягу прыблізна 5 -7 хвілін на кожным боку або пакуль бліны ўяўляюць сабой светла-залаціста-карычневага колеру. Паўтарайце да таго часу, пакуль вы выкарыстоўвалі ўсе цеста. Вы можаце трымаць бліны цяпло ў 350 градусаў духоўцы, пакуль уся партыя не будзе гатовая, і вы гатовыя служыць.
Зверху з лыжкай labneh і дадатковым распыленнем затарыцца.