Балгарская сыр кашкавал
Кашкавал папулярны жоўты, паўцвёрды сыр Балгарыі зробленыя з авечага малака, які можа быць вострым або прэсным і, як правіла, вытрымліваецца на працягу шасці месяцаў. Гэта выдатна падыходзіць для кратаў, падрыхтоўкі ежы і плаўлення, і падобны на італьянскі пекорино рамана або грэцкі Kasseri , але можа па- рознаму густ проволоне і нават востры блакітны сыр (без якога - небудзь намёку цвілі).
Балгарская сыр брынза
Брынза з'яўляецца яшчэ адным папулярным сыр у Балгарыі.
Гэта салёны авечы сыр падобны на балгарскую Фет (Sirene / sirenje) , які расцяканне , калі маладыя і рассыпістым , калі ён у узросце. Гэта добра ў салатах або растаплю.
Балгарская Sirene або брынза
сыр балгарскага фета (Sirene) свежы мяккі расоле сыр з авечымі, казіным або каровіным малаком і, на думку некаторых, каб быць вышэй грэцкага або французскім Фет. Ён таксама вядомы як «белы расола Sirene.» Ён мае моцны водар і саланаватай, востры густ. Sirene, як кажуць, паўстала ў тракі вобласці на поўдні Балгарыі. Ён выкарыстоўваецца ва ўсім , ад шопскі Salata да пікантным banitza .
Балгарская сыр Урдинских
Урдинских з'яўляецца тыпам традыцыйнага мяккага белага сыру, прыгатаванага з сыроваткі, якая з'яўляецца пабочным прадуктам вадкасці іншага сыраробства з дапамогай каровінага, казінага або авечага малака. Гэта награваецца і часта фармуюць у паўкруглай форме. Ён мае крупчастую, друзлую, але шаўкавістымі тэкстуру і прыемны густ.
балгарская ёгурт
Балгарская ёгурт легендарна для яго карысці для здароўя.
Вядомы як kiselo mliako (літаральна азначае кіслае малако), гэта асаблівы тып ёгурта ствараецца Bulgaricum бактэрый лактобакцеріі, той , які расце больш нідзе ў свеце, таму некаторыя кажуць , што гэта самы лепшы густ ёгурта ў свеце. Баўгары выкарыстоўваць ёгурт ва ўсім ад супу да дэсерту і піць яго ў напоі , вядомым як ajran, вядомы як айран у Турцыі і ў іншых краінах.
Балгарскія Рэцэпты сырны
- Балгарская Смажаны сыр Рэцэпт: Вядомы як кашкавал панэлі, гэтая смажаны сыр закуска
- Балгарская сыр Banitza Рэцэпт : Гэты рэцэпт Закуска падобны на запоўненую і згорнутай блінец. У гэтым Пікантны рэцэпце, ён напоўнены сыр, але дэсертны banitzas таксама існуе.
- Балгарская шопскі салата Рэцэпт : Гэты асвяжальны салата з'яўляецца знакавай балгарскай ежай , якая паўстала з Shopi людзьмі Сафійскай вобласці, а адсюль і назвай шопскі.
- Балгарскі перац Смажаныя з сырам Рэцэпт : Смажаны перац з начыннем з сыру сумесі , а затым паніроўцы і смажанымі.
- Балгарская сыр хлеб Рэцэпт: Вядомы як tootmanik s gotovo Testo зроблены з тонкімі лістамі нішчымнага белага хлеба цеста змазваюць распаленым алеем , а затым слаістай з балгарскай брынзай.
- Балгарская Бульба запечаны Рэцэпт: Гэта можа быць зроблена з балгарскай фетой, сыр фермера або узбітага тварагу. Спалучэнне сыру і яйка робіць прыгожае суфле на вяршыні.