Бульбяныя шарыкі або Aloo шары, як яны вядомыя ў Трынідадзе і Табага і Гаяне, з'яўляюцца салёнай сумессю бульбянога пюрэ згорнутай у шарыкі, смажанае ў алеі і. Гэта можа быць з'едзена гэта само, але яго часта падаюць з якім-чатни (не тыпу Паўночнаамерыканскай чатни). Я кажу тут пра Свежэпрыготаўленный чатни з з'едлівых садавіны ўраўнаважаных з цукрам і цяплом з перцу, такія як зялёны манга чатни.
Бульбяныя шарыкі ўяўляюць сабой тып вулічнай ежы. Яны таксама ў асаблівых выпадках, такіх як фестывалі, як Дзіва і Phagwah - як індуісцкіх святаў, якія адзначаюцца ў некаторых частках Карыбскага басейна.
Гэта выдатны спосаб выкарыстаць пюрэ.
Што вам трэба
- 1 фунт Юкон золата бульба
- 1 сталовай лыжка дробна нарэзаны зялёны лук (белая і зялёныя часткі)
- 1 сталовую лыжку нарэзанай кінзы (па жаданні)
- 1 гарбатная лыжка з горкай молатага кмена
- Фарш гарачы перац, да спадобы
- Соль па гусце
- 1/2 кубак мукі агульнага прызначэння
- 1/4 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 1/4 чайнай лыжкі молатай куркумы
- Вада, каб зрабіць цеста
- Алей для фрыцюру
Як зрабіць гэта
- Вымыць, ачысціць і нарэзаць бульбу на чвэртачкі.
- Зварыце бульбу ў падсоленай кіпячай вадзе да відэльцы тэндэру. Адстойнік.
- Дадаць бульбу ў вялікую міску разам з перцам і кменам. Mash добра, змешванне інгрэдыентаў разам. Густ для солі і пры неабходнасці адрэгуляваць.
- Скласці ў зялёны лук і кінзы (калі выкарыстоўваецца).
- З чыстымі рукамі, вазьміце гэтую сумесь трохі ў той час, і зрабіць у 3-цалевыя шары. Вы можаце выкарыстоўваць савок марозіва роўных вымярэнняў.
- Адкладзеце шары.
Для кляре:
- У асобнай місцы змяшайце пакуту, разрыхляльнік, куркуму і дробку солі. Дадайце дастаткова вады, каб зрабіць тонкі мацуе-як цеста.
- Нагрэць алей у глыбокай патэльні да гарачай, але не не паліць.
- Dip шары ў вадкае цеста па адным за раз, страсіце лішкі і дадаць у масла. Паўтарыць і малявак ў пакетным рэжыме; Аднак, пераканайцеся, што не загрувашчваць патэльню.
- Фрай да залацістага колеру, злёгку падрумяніцца.
- Падаваць з каханым чатни.