Калі вы любіце рыбу, гэта лёгкае страва, несумненна, стане адным з вашых любімых! На самай справе, у Паўночнай Іспаніі, гэта так добра спадабалася, што ён вельмі папулярны падчас каляднага сезону. Салёны смак траскі добра спалучаецца з водарам салодкага таматнага падліўкі, часныку і смажанага чырвонага перцу. Падаваць з хатнім смажаным бульбай і вы і ваша сям'я, безумоўна, будзеце чыстка пласцін.
Соль трэска трэска, якая была захавана посола і наступнай сушкай. Яна павінна быць регідратацыі перад выкарыстаннем, так што пераканайцеся, каб 24 да 48 гадзін, каб ўвабраць траскі загадзя падрыхтоўкі ежы. Гэта неабходна для вылугаванне з солі. Мяняць ваду ад 2 да 3 раз на працягу 24-гадзіннага перыяду. Калі Bacalao не ўсмоктваецца, яна будзе настолькі салёная , што ён не будзе ядомым!
Што вам трэба
- 2 фунта. (1 кг.) Сушыць трэска (пераважна без костак, замочваюць у вадзе на працягу па меншай меры 24 гадзін)
- 3/4 кубкі (177 мл.)
- Іспанскае аліўкавы алей
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння (нябеленага для пакрыцця рыбы)
- 1 вялікі жоўты ці белы лук (сечаны)
- 3 зубка часныку (сечаны)
- 1 28 унцый. (828 мл.) Можа памідоры (здробнены)
- 1 лаўровы ліст
- 1 12 унцый (354 мл.) Можа смажаны чырвоны перац
Як зрабіць гэта
- Выдаліць рыбу з вады. Пэт насуха папяровым ручніком. Нарэзаць 3-цалевыя квадраты і адкласці ў бок.
- Наліце каля 1/4 кубкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Пакласці муку на талерку і пасыпаць трэску у пакуце. Калі патэльня гарачая, змясціць рыбу ў рондаль і злёгку карычневай рыбы з абодвух бакоў, прыкладна ад 2 да 3 хвілін у бок. Зняць і адкласці ў бок.
- Дадаць пакінутыя 1/2 шклянкі аліўкавага алею ў той жа патэльні. Дадаць нарэзаны лук і часнык і пассеруют, пакуль лук не стане празрыстым, каля 5 хвілін. Дадаць здробненыя памідоры і лаўровы ліст . Варыць на павольным агні на працягу прыблізна 10 хвілін, часта змешваючы.
- Дадайце траскі рыбу назад у патэльню і паменшыць агонь. Дадаць нарэзаны смажаны чырвоны перац і хай кіпяціць на павольным агні на працягу 5 хвілін.
- Падаваць з смажаным бульбай .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 410 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 70 мг |
| натрый | 468 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 30 г |