Гэты сапраўдны рэцэпт вуглях вустрыцы драг ад каня рот Томі Cvitanovich, якому належыць рэстаран морапрадуктаў драг з яго маці, Кларай Cvitanovich, у Новым Арлеане і Metairie, La., І ў цяперашні час у горадзе Джэксан, штат Місісіпі.
Cvitanovich кажа: «Гэта ідэальнае страва для тых, хто хоча атрымліваць асалоду ад вустрыцамі ў іх неукрашенной форме, але не можа ці не будзе ёсць іх сырымі. Пасля таго, як вы пачнеце ёсць гэтыя вуглі тыя, вы не зможаце спыніцца. Don «т спроба гэта без свежых вустрыц і скінуў на адкрытым паветры«.
Рэстаратар распрацаваў рэцэпт больш за 20 гадоў таму ў адказ на сырую вустрыцы спалох, якія цыркулююць у той час. Паколькі вустрыцы запас лепшая вадкасць для падрыхтоўкі морапрадуктаў у, ён кажа, што ён ведаў charbroiling вустрыц будзе вырабляць добры вынік, тым больш, што ён быў узлётна на яго ўжо папулярным смажаным акуня. Яго новы пункт меню зняў, як стрэл.
Сямейства Cvitanovich з'яўляецца харвацкага паходжання, і гэта было харвацкія маракі, якія прынеслі свае рыбалоўныя навыкі і жорсткі працоўнай этыкі ў Луізіяне ў 1800-х гадах у бліжэйшы час дамінаваць вустрыц гандлю, якая стала адной з найбуйнейшых галін прамысловасці Луізіяны. Гэта не дзіўна, што харваты былі б такімі вялікімі рыбакамі. Іх велізарная берагавая лінія ўздоўж Адрыятычнага мора з'яўляецца крыніцай прыбытку для большасці жыхароў, якія пражываюць там, у такіх гарадах, як Дуброўнік, дзе Клара і яе цяпер нябожчык муж, Дрий, які эміграваў з.
Клара Cvitanovich падзялілася сваім фаршаваны рэцэпт капусты , аладкі рэцэпт і яблычны штрудель рэцэпт з чытачамі.
Што вам трэба
- 8 унцый сметанковага масла (размягчается)
- 2 сталовыя лыжкі часныку (дробна нарэзаны)
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу
- Pinch высушанага орегано
- 18 буйных вустрыц (свеже на скінуў палову абалонкі)
- 1 унцыя сыр пармезан (цёрты)
- 1 унцыя Рамана сыр (цёрты)
- 2 чайныя лыжкі пятрушкі (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Цяпло газ або вугаль грыль. У сярэдняй місцы змяшаць алей з часнаком, перцам і орегано.
- Змесціце вустрыцы на палоўцы ракавіны прама над самай гарачай часткі. Лыжка досыць загартаванага алей над вустрыцамі, так што некаторыя з іх будуць пералівацца ў агонь і полымя няшмат.
- Вустрыцы гатовыя, калі яны надзімаюць і атрымаць фігурныя па баках, каля 5 хвілін.
- У невялікай місцы змяшайце цёрты пармезан і Рамана сыр і пасыпаць зверху вустрыц з наступнымі пятрушкай.
- Падаваць на абалонках адразу з гарачым французскім хлебам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 303 |
| Усяго тлушчаў | 32 г |
| Насычаных тлушчаў | 20 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 89 мг |
| натрый | 97 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 3 г |