Вазьміце Грыль трэцца на наступны ўзровень
Лепшы ўціраць у свеце праціранне вам больш падабаецца. Часцей за ўсё праціранне вам больш за ўсё падабаецца тое, што вам рабіць самі. Так з чаго ж пачаць? Як правіла, сухія праціркі пачаць з некалькіх асноўных інгрэдыентаў. Памятаеце, што р не толькі сумесь спецый і траў, ён уяўляе сабой сумесь водараў. Добры руб будзе мець збалансаваны водар , які дадае да мяса , але не адужаць іх.
Сума: Перш за ўсё , вы хочаце , каб вырашыць , колькі рабіць.
Сухія труцца могуць захоўвацца на працягу некалькіх месяцаў, але з часам яны пачынаюць губляць свой водар, так што калі вы не будзеце выкарыстоўваць усе гэта на працягу некалькіх месяцаў, то вы зрабілі занадта шмат. Калі вы пачынаеце з руб зрабіць яго невялікімі партыямі, але не забудзьцеся запісаць, як вы зрабілі гэта. Вы не хочаце, каб прыдумаць ідэальны руб толькі забыцца, як вы зрабілі гэта. Я захаваць старыя спецыі бутэлькі, каб трымаць маю працерці і паставіць пазнаку на баку з рэцэптам. Я таксама запісаць дату, я зрабіў гэта. Такім чынам, я дакладна ведаю, што я выкарыстоўваю і як доўга ён сядзеў вакол.
Асноўныя Водары: Вы хочаце пачаць свой руб з асноўнымі густамі: соль, салодкі, кіслы і горкі. Такім чынам, вы хочаце пачаць з соллю і салодкім, у прыватнасці цукру і, ну, соль. Калі вы выбіраеце звычайную соль і просты цукар, вы атрымаеце вельмі асноўную базу, з якой пачаць. Вядома, большасць людзей, якія займалі труцца на некаторы час выкарыстоўваць нешта іншае. Цукар можа быць белым, карычневым, turbinado або любым іншым выглядам цукру вам падабаецца.
Калі вы хочаце зрабіць мокрыя руб, то вы можаце выкарыстоўваць патаку. Яны дадаюць розны водар да вашых руб, якія сапраўды могуць павысіць густ. Што тычыцца солі, то вы можаце пайсці са звычайнай паваранай соллю, марской соллю, кашэрнай соллю, ці вы можаце выкарыстоўваць араматызаваныя солі , як часнок, цыбулю або прыправы соль . Соль павінна быць фактычна вымяраюцца па вазе ня аб'ём , але да таго часу , як вы разумееце розніцу паміж тыпамі солі вы будзеце ў парадку (см: соль ).
Проста нешта накшталт спалучэнне карычневага цукру і часныку солі дасць вам даволі прыстойныя руб. Пачніце з кубкам кожнага, і вы гатовыя стварыць свае руб.
Будаўніцтва Густ: Гэтыя два кампаненты робяць падставу руб. Адсюль вы будуеце на густ і колер , які зробіць за руб сёе - што дадае да мяса вы выкарыстоўваеце яго. Дзеля аргументу, давайце выкажам здагадку, што вы карыстаецеся адну кубак кожны з цукру і солі. Зараз дадайце 1/2 шклянкі чырвонага перцу. Папрыка выдатна падыходзіць для колеру, але і сваім мяккім густам. Колер моцны, так што вам не трэба столькі папрыка, як вы робіце з двума іншымі. Зараз у вас ёсць нешта, што на самой справе выглядае ваш тыповы вострыя прыправы руб.
Даданне цяпла: Адсюль вы можаце пачаць будаваць на водары руб вы хочаце зрабіць. На самай справе, вы можаце проста дадаць некаторыя травы і называюць гэта зрабіць. 1/2 шклянкі орегано будзе закругліць водары і даць вам добрыя руб. Аднак, калі вы хочаце руб з некаторым цяплом вам трэба падумаць аб даданні перцу. У залежнасці ад цяпла перцу дадаць вы можаце пайсці з чым-небудзь прыблізна ад 1/2 кубкі да чайнай лыжкі ці два. Калі вы дадаеце кайенского я хацеў бы прапанаваць каля 1 сталовую лыжку на досыць гарачай руб да 1 чайнай лыжкі на нешта з адценнем цяпла.
Вы таксама можаце выбраць розныя парашкі чылі , здробнены чырвоны перац шматкамі або любы іншы высушваецца і молатым перцам .
Травы і спецыі: Для таго, каб скончыць свой руб , паспрабуйце дадаць некаторыя травы. Як я ўжо казаў некаторыя орегано з'яўляецца выдатным дадаткам. Памятаеце, што прасцей дадаць нешта да руб, чым прыняць яго. Вядома, вы можаце проста дадаць дадатковыя базавыя інгрэдыенты, калі вы ў канчатковым выніку з чым-то занадта магутны, але я лічу, што лепш быць кансерватыўным з травой і будаваць пазней. Лепшы інструмент для руб будынка добрая калекцыя спецый. Лінія іх і дадаць іх, як вы лічыце патрэбным. Калі вы пачынаеце рабіць невялікія партыі ў руб вы не будзеце ў канчатковым выніку з вялікім запасам тое, што проста не працуе. Эксперыментуйце і вы хутка сумесь, якая сапраўды адпавядае вашым густам.
Пасля таго, як вы пачнеце атрымліваць некаторыя труцца разам, паспрабаваць іх на розным мясе.
Паглядзіце, што вам падабаецца і што вы робіце не так. У імгненне вока, вы будзеце мець набор трэцца для кожнага мяса і для кожнага выпадку.