Авёс з'яўляюцца драблёнае збожжа вырошчваецца ў раёнах з умераным кліматам. Яны добра растуць у халодным клімаце і могуць пераносіць больш ападкаў, чым у іншых збожжавых культурах. Авёс выкарыстоўваецца ў якасці збожжавага і хлебабулачных вырабаў. Яны таксама шырока выкарыстоўваюцца ў якасці корму для жывёлы.
Для выпечкі, рэгулярныя Аўсяныя шматкі хуткага прыгатавання і, як правіла, ўзаемазаменныя ў рэцэпце. Калі ваш рэцэпт патрабуе хуткага прыгатавання аўса і ў вас ёсць толькі старамодны геркулес, пульс старамоднага аўса ў камбайне некалькі разоў.
Калі хутка авёс для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваецца ў рэцэпце замест старамоднага геркулеса, тэкстура будзе адрознівацца, але гэта, верагодна, незалежна ад таго, вельмі мала ў большасці рэцэптаў.
Вы таксама можаце зрабіць аўсяную муку, або зазямляльным авёс, з аўса. Усё, што вам трэба, гэта блендер або кухонны камбайн, каб зрабіць зямлю аўсянай мукі. Безглютеновой прыземны Авёс можа быць выкарыстаны для замены мукі ў многіх рэцэптах .
Агульныя аўсяныя збожжа Парэзы
- Цэлая аўсяная крупы з'яўляюцца суцэльнымі зернямі аўса, мінус шалупіна. Яны бяруць самае доўгае, каб прыгатаваць.
- Сталёвыя выразаць авёс крупы нарэзаць 2 ці 3 часткі з вострым лязом. Яны рыхтуюцца хутчэй, чым цэлыя аўсяная крупы і захаваць добрае, жавальныя тэкстуру.
- Шатландская аўсяная камень зямлю аўсянка. Крупы здрабнее і пабіты на дробныя кавалачкі.
- Аўсяныя шматкі (старамодныя), з'яўляюцца аўсяныя крупы на пару і скочваецца ў шматкі. Гэта азначае, што масла стабілізуюцца, і авёс застаецца свежым даўжэй. Чым больш пляц паверхні азначае, што яны будуць рыхтаваць хутчэй, чым аўсяную крупы.
- Хуткі авёс нарэзаць на больш кавалкі, пракат танчэй, і пару даўжэй. Яны не будуць мець столькі ж тэкстуру, што і геркулеса або сталёвы агранцы, але будзе рыхтаваць хутчэй.
- Імгненны авёс, як правіла , вельмі падобныя (калі не тое ж самае , як) хуткі авёс , але можа быць націснутая яшчэ танчэй і выразаць яшчэ менш. Яны могуць стаць даволі мяккімі пры варэнні, але, як правіла, трэба вельмі мала часу падрыхтоўкі.
- Аўсяныя вотруб'е вонкавага пласт аўсянага збожжа, як раз пад корпусам. Аўсяныя вотруб'е з'яўляюцца часткай геркулеса і сталёвы агранкі. Аўсяныя вотруб'е таксама можна набыць асобна.
- Аўсяная мука (або молаты авёс) часам у спалучэнні з іншымі безглютеновой мукі для безглютеновой хлебабулачных вырабаў.
захоўванне
Авёс маюць адносна высокае ўтрыманне тлушчу і можа пайсці прагорклым, калі на паліцы занадта доўга. Купіць авёс ў невялікіх колькасцях і захоўваць іх у шчыльна закрытым кантэйнеры ў прахалодным, сухім месцы.
Як карыстацца Авёс
Выкарыстоўвайце аўсянку ў якасці гарачай кашы , у печыва , або ў якасці напаўняльніка ў рулета або фрыкадэлькі. Дадаць аўсяныя вотруб'е да вашага збожжавых і кексы, а таксама выкарыстоўваць частка молаты авёс-аўсянай мукі ў пшанічных або глютен хуткіх збажыны , булачак, фруктовых чыпсаў , і іншыя хлебабулачныя вырабы.