Гэта старамодны любімы рэцэпт рулета зроблены з нішчымным ялавічны фарш, соусам чылі або кетчупам, аўсом і іншымі інгрэдыентамі і заправамі.
Калі вы выкарыстоўваеце ўсе ялавічны фарш, выкарыстоўваць суадносіны 85/15; гэта робіць акуратны і сакавіты мясны рулет, які не супер тоўстым. Або выбраць ялавічны фарш з надпісам «наземным патронам» або «зямля вакол.» Тлушч дадае водар, але ўсё гэта не павінна застацца ў бохане. Выкарыстоўвайце спецыяльны мясной рулет патэльню або ўставіць, каб захаваць хлеб ад адпачынку ў капяжу.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 2 рэбры салера (нарэзаны)
- 1/2 шклянкі лук (сечаны)
- 1 1/2 фунта ялавічнага фаршу (або камбінацыя ялавічнага фаршу і свініны)
- 3/4 шклянкі аўса (хуткі або старамодны )
- соус чылі 1/4 кубкі (або кетчуп)
- 1 сталовую лыжку падліўкі Вустэршір
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 вялікая яйка, збівалі
- 3 сталовыя лыжкі вады (або малака)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 350 F
- Нагрэць алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны салера і лук; варыць, пакуль гародніна не стануць мяккімі, або каля 7 да 9 хвілін, часта памешваючы.
- У вялікай місцы змяшаць фарш або ялавічыну і свініну сумесь, авёс, соус чылі або кетчуп, Вустэршір соус, соль, ўзбітае яйка, салера і лук сумесь і ваду або малако.
- Спакаваць сумесь мясной рулета ў 9-па-5-па-3-цалевы баханка рондаль або форму яго і спячы яго свабоднай формы ў 9-на-13-на-2-цалевы выпечкі пан або 10-па-15- з-1-цалёвы жэле рулон пан.
- Выпякаць пры 375 F на працягу 1 гадзіны.
- Выкарыстоўваючы 2 шпатэлі, акуратна парухаць да мясной рулет страва і лустачку.
Мясной рулет-Making Tips
- Калі магчыма, выкарыстоўвайце свежы мясной фарш, які не быў замарожаны. Замарожванне і адтаванне затым памяншае некаторыя з натуральных сокаў у ялавічыне. Калі вы выкарыстоўваеце замарожаны фарш, растапіць яго, прытрымліваючыся інструкцый на пакаванні проста, перш чым зрабіць мясной рулет.
- Для праверкі мясной рулета для ступені гатоўнасці, выкарыстоўваць надзейны імгненны чытаны тэрмометр, устаўлены ў цэнтр баханкі. Ялавічны фарш, свініна, бараніна і павінен дасягнуць 160 F. Для фаршу з мяса індычкі або курыцы, звярніце ўвагу на мінімальнай бяспечнай тэмпературы 165 F.
- Зрабіце дзве буханкі і замарозіць адзін для будучай ежы. Спячы unthawed замарожаны мясной рулет на працягу прыкладна 2 гадзін, або да таго часу, пакуль не дасягне 160 F (165 F, калі ёсць птушка ў бохан).
- Дадаць 1 шклянку цёртага сыру чеддер або перац гняздо для рулета для дадатковага водару і вільгаці.
- Ўтоенасць некаторых агародніны ў бохан. Дадаць пра 1/2 шклянкі здробненых бульбы ці морквы, або дадаць некаторыя рэшткі бульбянога пюрэ. Або выкарыстоўваць некаторыя здробненыя гародніну замяніць некаторыя з мяса зямлі.
- Замяніць малако або ваду з таматавым сокам або ялавічынай ці агароднінным булёнам.
- Выкарыстоўвайце мяккія свежыя хлебныя крошкі замест аўса, або замяніць аўсом прыблізна 1/2 шклянкі дробнага сухога хлебных дробак. Для дадатковага валакна, дадаць некалькі сталовых лыжак аўсяных вотруб'я або пшанічнага вотруб'я.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 325 |
Усяго тлушчаў | 15 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 189 мг |
натрый | 220 мг |
вугляводы | 15 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 31 г |