Салодкі бульбу з'яўляецца клубневые караняплодаў, што належыць да таго ж сямейства раслін, як ранішняя слава. Яны з'яўляюцца роднымі для Цэнтральнай Амерыкі і лічацца адным з асноўных прадуктаў у многіх краінах. Салодкі бульба вырошчваецца ў паўднёвых штатах з 16-га стагоддзя - яны асабліва папулярныя харчовымі культуры на амерыканскім Поўдні, і вы знойдзеце іх на рынках па ўсёй тэрыторыі Злучаных Штатаў.
Салодкі бульбу ямс?
Хоць гэтыя тэрміны часта выкарыстоўваюцца як узаемазаменныя, салодкі бульбу і ямс не тое ж самае - на самай справе, яны з розных відаў раслін.
Каб дадаць да блытаніны, у Паўднёвай салодкі бульбу часта называюць ямса і кансерваваны салодкі бульбу ямс маркіраваныя. Праўда ямс, аднак, рэдка вырошчваюць у ЗША, і хоць знешне падобны на салодкі бульбу, яны не маюць такую ж высокую пажыўную каштоўнасць.
Ёсць некалькі разнавіднасцяў салодкага бульбы, але толькі два шырока вырошчваюцца - бледны салодкі бульбу і цёмная лупіна (што амерыканцы часта называюць ямсом). Бледна-версія, якая мае светла-жоўтую мякаць, смак больш як белы бульбу, і мае аналагічную рассыпістую кансістэнцыю выпечкі бульба, у той час як больш цёмная лупіна салодкага бульба мае яркі аранжавы колер, мякчэй мяса, салодкі густ.
Купля і захоўванне Кіраўніцтвы
Пры куплі салодкага бульбы, выбраць фірмовыя з іх без якіх-небудзь расколін або удараў, якія ад маленькіх да сярэдняга памеру. Трымаеце салодкі бульбу ў прахалодным, цёмным, добра ветрыцца месцы, і звяртацца да іх з асцярогай.
Яны павінны трымаць на працягу двух тыдняў. Калі тэмпература занадта высокая - вышэй 60 F - яны прарастаюць рана ці стаць драўнянымі. Пасля падрыхтоўкі, салодкі бульба можа захоўвацца да 1 тыдня ў халадзільніку.
Саветы па падрыхтоўцы
Як г Рэгулярная бульба , салодкі бульбу заўсёды ядуць прыгатаваныя. Нягледзячы на тое, што яны маюць салодкі густ, яны могуць быць выкарыстаны ў самых разнастайных страў, салёных і салодкіх.
Іх водар пара добра з карыцай, мёдам, лаймом, імбірам, какосавым арэхам і мушкатовым арэхам, і, вядома , зефір ! Яны з'яўляюцца больш здаровай альтэрнатывай белага бульбы і могуць быць пададзены печаным, пюрэ, смажаны (салодкі бульбу становіцца адным з асноўных прадуктаў у меню рэстарана) і смажанае. Вы таксама можаце атрымліваць асалоду ад імі ў дэсертах, такіх як Паўднёвы любімы салодкі бульбу пірог, запечаныя ў хлеб і кексы , змешаных ў пудынгі і крэмах, падстава для запяканкі, і ў якасці асноўнага інгрэдыента ў рагу або тэфтэлі.
хіт Перавагі
Пажыўна, салодкі бульбу з'яўляюцца выдатным крыніцай вітаміна А і добрая крыніца калія і вітаміна З, B6, рыбафлавін, медзі, пантатэнавай кіслаты і фалійнай кіслаты.