Гэты смачны, асвяжальны гаспачо перапоўненая таматаў і садовых свежых гародніны. Гэта зойме некаторы час, каб ачысціць памідоры і нарэзаць гародніна, але падрыхтоўка вельмі лёгка.
Я люблю некаторыя тэкстуры ў маім гаспачо, таму я апрацоўваю каля адной траціны гародніны і прыправаў да атрымання аднастайнай масы, а затым дадаць астатнія гародніна ў блендер і пульс некалькі разоў. Калі вы хочаце гладчэйшы гаспачо, апрацаваць гародніна і сок ўсё адразу.
Для самага лепшага водару, астудзіць гаспачо на працягу некалькіх гадзін перад падачай на стол.
Што вам трэба
- 3 вялікіх памідора (свежыя, або каля 4 сярэдніх памідора)
- 1 вялікі агурок (адабраны і сечаны)
- 1/2 шклянкі перац (зялёны, нарэзаны)
- 1/2 шклянкі перац (чырвоны, нарэзаны)
- 1/2 шклянкі лук (салодкі, нарэзаны)
- 1 сталовую лыжку халапеньо перцу (фарш)
- 1 маленькі зубчык часныку (дробна здрабняюць, або каля 1/2 чайнай лыжкі чесночного парашка)
- 1 шклянку таматнага соку (або V-8, агародніннай сок)
- 2 сталовыя лыжкі экстра Вірджынія аліўкавы алей
- 1 вапна (сакавіты, ці прыблізна ад 2 да 3 сталовыя лыжкі соку лайма)
- 1 сталовую лыжку яблычнага воцату
- 1 чайную лыжку падліўкі Вустэршір
- 1/2 чайнай лыжкі кмену (зямля)
- 1/2 чайнай лыжкі каляндры (молаты)
- 1 чайнай лыжкі солі (кашэрнай)
- 1/2 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- Гарнір: зялёны лук (тонка нарэзаны або нарэзаныя свежая кінза або пятрушка)
Як зрабіць гэта
- Вазьміце вялікі рондаль вады да кіпення.
- Напоўніце вялікую міску са лёдам і вадой. Адкласці.
- Выразаць «X» у ніжняй частцы кожнага памідора і апусціць іх у кіпячую ваду шумоўкай або шчыпцоў. Кіпенне памідоры на працягу прыблізна 20 секунд, а затым выдаліць яго і адразу змесціце іх у ваду з лёдам. Дайце пастаяць на працягу некалькіх хвілін.
- Пачынаючы з «X» праскочыць шкуры ад таматаў. Выкарыстоўваючы востры нож, выразаць асяродак з кожнага памідора. Нарэзаць памідоры напалову папярок і выкапаць насенне.
- Нарэзаць памідоры і перадаваць іх у вялікую міску.
- Нарэзаць агурок напалову ўздоўж. З лыжкай, саскрабці насенне з агуркоў. Нарэзаць агурок.
- Дадайце нарэзаны агурок у міску з памідорамі разам з нарэзаным зялёным балгарскім перцам, чырвоным перцам, цыбуляй, халапеий перцам, часнаком, таматавы сокам, аліўкавым алеем, сокам лайма, воцатам, Вустэршір соус, кменам, каляндрай, кашэрнай соллю, і свежемолотый чорны перац. Добра змяшайце.
- Змяшчаюць каля адной траціны таматавай і расліннай сумесі ў кантэйнер блэндэра. Працэс да сумесі з'яўляецца гладкім. Дадаць пакінуты памідор і агароднінную сумесь у блендер і пульс прыкладна ад 4 да 6 разоў, або да таго часу, пакуль не дасягне ДАСД патрабаванай тэкстуры.
- Старанна Астудзіць.
- Падаваць у міскі або кубкі з гарнірам з тонка нарэзанага зялёнага лука вяршыні або свежай сечанай зелянінай пятрушкі або кінзы.
кухня Заўвагі
- Некаторыя іншыя магчымыя гарніры ўключаюць прыгатаваны соус Пестаў, грэнкі, нарэзаныя прыгатаваныя крэветкі, аліўкавы алей морось.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 167 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 615 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 4 г |