Roti з'яўляецца папулярнай аладкай ў рэгіёнах Паўднёвай Амерыкі , якія маюць індыйскія ўплыву ў іх кухні, такія як Сурынам і Гаяна. Roti з'яўляецца індыйская аладка - гэта простае цеста, якое раскочваюць у круг і прыгатаваны на гарачай патэльні . Гэта можа быць фаршаваны бульба ці сачавіцу , перш чым яна прыгатаваная ( dhalpuri ), які выкарыстоўваецца ў якасці абгорткі або проста служыў на баку пласціны кары або дхал , каб дапамагчы ўвабраць усё смачны соус. Гэтыя році тонкія, мяккія і паддатныя, і могуць быць зроблены з белай або пшанічнай мукой.
Што вам трэба
- 2 1/2 кубкі самастойна мукі (або 2 кубкі
- самоподнимающийся мукі плюс 1/2 кубкі суцэльнай пшанічнай мукі)
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею (плюс 1 чайную лыжку і некаторыя для патэльні)
- 1 шклянку цёплай вады
- топленае масла (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Змесціце муку (ы) у міску. Змяшайце ў 2 сталовых лыжках расліннага алею.
- Дадайце ваду павольна, памешваючы, як вы ідзяце, пакуль цеста не пачне збірацца разам. Працягвайце перамешванне, дадаўшы трохі воды, калі цеста высахне, пакуль цеста не ўтварае шар.
- Выпусціце цеста на прылавак і мясіць, дадаючы трохі мукі, калі цеста занадта ліпкае. Цеста павінна быць мяккім, але не дастаткова ліпкім, каб прыліпаць да рук або прылаўка.
- Хай цеста астатнія на працягу 10 хвілін, пакрытых вільготнай тканінай.
- Раскачаць цеста ў вялікі круг, каля 1 / тоўстай 4 цалі. Spread каля 1 чайнай лыжкі расліннага алею на паверхні тэсту. Раскачайце цеста да ў доўгі рулон.
- Выразаць цеста на 8 да 10 штук. Рол кожны кавалак з кватэры ў 6-цалевы круг. Хай колы адпачынку, пакрытыя вільготнай тканінай, на працягу 5 хвілін.
- Нагрэць плоскі цяжкі бляху або патэльню (чыгунную патэльню або мацуе пан добра працуе) па нізкім да сярэдняй высокай тэмпературы.
- Рол першага круга тэсту як мага танчэй (прыкладна з 8 да 9-ці цалёвага кругі).
- Дадайце прыкладна 1 чайную лыжку алею ў патэльню. Змесціце цеста ў гарачую патэльню. Кухар да хлеба надзімае і стане светла-карычневым колерам на баку патэльні, ад 1 да 2 хвілін. Аўто хлеба на бок рондалі з пальцамі, і хутка перавярнуць да карычневай з другога боку, падрыхтоўкай ежы на працягу прыблізна 1 да 2 хвілін больш.
- Выдаліць з цяпла і месца році ў друшляк , каб астудзіцца. Накрыйце році з вільготным ручніком, пакуль вы рыхтуеце астатнія. Дадаць больш алею ў патэльню па меры неабходнасці.
- Пэндзаль році з распаленым алеем перад падачай на стол, пры жаданні. Roti можна разаграваць гэтак жа, як тартыльі: у нізкай духоўцы, загарнуўшы ў фальгу або ў мікрахвалевай печы, пакрытыя вільготнай тканінай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 65 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 141 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |