Віды заходняй частцы Індыйскага Roti аладкі
Ротите гэта адна з сапраўды неверагодных прадуктаў, якія выходзяць з Карыбскага басейна. Кухня знаходзіцца пад моцным уплывам Індыі, Афрыкі, Кітая, Партугаліі, Іспаніі, Вялікабрытаніі, Сірыі і Ліване, а таксама карэнных народаў, якія з'яўляюцца роднымі для гэтай частцы свету. Прадукты, якія рыхтуюцца тут і ядуць кожны дзень , адлюстроўваюць гэтыя розныя ўплыву, у тым ліку році, тыпу індыйскага плоскага хлеба .
Гаяна, Трынідад, Табага, Сурынам і Ямайка маюць вельмі вялікая насельніцтва індусаў.
Такія краіны, як Барбадас, Антыгуа, Грэнада і Сэнт-Кітс і Нэвіс-таксама ўсходне-індыйскага насельніцтва, хоць яны не гэтак вялікія. Вы знойдзеце ротите ва ўсіх гэтых месцах, зроблены са звычайнай універсальнай мукой і разрыхляльнікаў, які выступае ў якасці разрыхляльніка. Вы ўбачыце гэта Усходняй Індыі ўплыў на многіх карыбскіх аладак вобласці, але West Indian Rotis розныя.
тыпы Roti
- Paratha році падобны слаістай цеста. Цеста адпачывае ў працягу па меншай меры 30 хвілін пасля таго , як замешваюць і перад яго пракатваюць, то гэта шчоткай з алеем ці гхи. Гэта пракатвалі і закручаных і пакінулі ў спакоі ў працягу яшчэ 30 хвілін перад тым , як прыгатаваныя на плоскай жалезнай патэльні вядомы як tawah. Пасля таго, як ён выдаляецца з рондаля, ён адразу ж мята, пляскаючы яго. Гэта вызваляе пласты. Гэты тып році можна ўжываць у ежу , як ёсць, але гэта, як правіла , падаецца з абсмаленымі гароднінай або кары або Чока, пажарна-абсмажаную гародніна , які здрабняюць або працёртыя і запраўленыя часныком, чылі, тамарында або зялёны манга. Гэты тып році згадваецца як «BUSS-уверх-зачыніліся» у Трынідад і Табага з-за гарачых році распадаецца на кавалкі.
- Sada ротите вясковым тып році , зроблены з мукой, разрыхляльнікаў і соллю. Часам імгненныя дрожджы могуць быць дададзеныя, каб даць тэсту на crustier вонкавага выгляду. З усіх році, ротите сад прасцей за ўсё зрабіць. Цеста было пахаванае на працягу 30 хвілін пасля таго, як размінаніе, затым разрэзаць на буйныя кавалкі і раскочваюць да 1/4 да 1/2 цалі таўшчыні. Гэта прыгатавана на tawah. Алей не выкарыстоўваецца, так што гэта амаль як тосты тэсту. Sada році нагадвае лаваш, але гэта душэўней. Гэта можа быць з'едзена намазаў алей або з варэннем, але ротите сад у асноўным карыстаецца з баклажанамі Чком (думае бабу Гануш) або таматным Чок, які падобны на вараную таматавую сальсу.
- Dhal Пуры з'яўляецца році напоўнены рэзкім, прыгатаванай, падзеленым напаўненні гарошыны. Гэта лічыцца святочнай році, таму што гэта звычайна робяцца на выхадныя, святы і на фестывалях. Ён таксама фігуруе ў якасці паўсядзённага закускі ў розных установах харчавання праз шмат выспаў. Гэта можна ўжываць у ежу як ёсць ці з кіслым тыпу чатни . Гэта таксама часам падаецца з курыцай, качкай, бараніну ці казінага кары.
- Dosti році вырабляецца падрыхтоўка двух кавалкаў тэсту разам. Гэта зроблена з тым жа тэсту, што і іншыя році: усе прызначэння мукі, соль і Пякарскі парашок, разам з дробкай солі і цукру. Пасля адпачынку на працягу 30 хвілін, замешваюць цеста дзеліцца на роўныя часткі ў цотным ліку. Цеста падзяліць на восем частак робіць чатыры році. Dosti ротите эфектыўная падвойная році. Кожны кавалак тэсту шчоткай з маслам або топленым маслам, а затым прыціскаюцца адзін да аднаго , каб зрабіць пару. Пасля адпачынку на працягу некалькіх хвілін, році рыхтуюць на гарачай чыгуннай патэльні. Яна бесперапынна шчоткай з маслам або гхи , як ён рыхтуе. Гэта ядуць з кары і chokas ці як ёсць.
- Aloo році з'яўляецца яшчэ пудзілы році. Начынне робіцца з рэзкім бульбяным пюрэ і прыгатаваныя на tawah з лёгкай чысткі алею або топленага алею . Гэта році вельмі папулярная, як небудзь сняданак ці вячэру пункт. Гэта, як правіла, ядуць як ёсць.
- Перац році яшчэ адзін тып пудзілаў ротите , знойдзеныя ў Трынідадзе і Табага. Начынне складаецца з цёртай бульбы, морквы, сыру і шмат фаршу вострага перцу.
купля Roti
Вы можаце папрасіць кураня році, ялавічыну році, а ЧАННА році, бульба році або агародніннай році пры куплі адзін у Карыбскім басейне. Гэта азначае , што вы просіце альбо Paratha році або Dhal Пуры з адным з прапанаванай Кары. Гэта падаецца як абруч.
Paratha році і дхал Пуры з'яўляюцца толькі два Rotis прадаюцца на камерцыйнай аснове . Астатнія зробленыя і служылі ў доме.