Інгрэдыенты, уплыў і рэцэпты гэтай паўднёваамерыканскай краіны
Краіна Сурынама на паўночна-ўсходнім узбярэжжы Паўднёвай Амерыкі мае вельмі багатую і цікавую кухню і даволі моцна адрозніваецца ад астатняй часткі кантынента. Гэта звязана з тым, што Сурынам складаецца з людзей з розных культур, у тым ліку ў Індыі, Афрыцы, Інданэзіі, Кітая і Нідэрландаў. На самай справе, 90 адсоткаў тых, якія ўстаноўлены ў краіне ёсць продкі з іншых краін і рэгіёнаў па ўсім свеце.
Таму цалкам натуральна, што ежа Сурынама з'яўляецца спалучэнне кухняў многіх іншых краін, і ў сваю чаргу, з'яўляецца унікальным у сваім уласным праве.
Гісторыя кулінарнага Сурынама
У цяперашні час лічыцца краінай Карыбскага басейна, Сурынам была галандскай калоніяй да 1970-х гадоў, а галандцы прывезлі інданэзійскай і Усходняй індыйскіх рабочых для працы на сваіх плантацыях. Гэтыя працоўныя зрабілі свае любімыя стравы з мясцовых інгрэдыентаў. Іх падрыхтоўка ежы паступова змешваюцца з мясцовымі і еўрапейскімі стравамі, нароўні з кітайскімі, афрыканскім, інданезійскім, габрэйскім, партугальскім і індзейскімі рэцэптамі. Усё гэта разам стала сучаснай Surinamese кухні.
Сурынама Галоўная Прадукты
Сурынам трапічны і прыбярэжны, так экзатычныя садавіна (такія як какосы і бананы) і морапрадукты (асабліва крэветкі) асаблівасць высока ў кухні. Іншыя асноўныя інгрэдыенты ўключаюць маніёк (клубнеобразный корань маніёк раслін), бульба, салодкі бульбу, сачавіцу, бананы, і Тайер (іншы клубень).
Вытворчасць рысу складае палову сельскай гаспадаркі краіны, і цукру, ялавічыну, і курыца таксама вялікая частка вытворчасці прадуктаў харчавання Сурынама, таму, натуральна, гэтыя кампаненты гуляюць вялікую ролю ў тыповых рэцэптах Сурынама.
Салёныя мяса і вяленыя ( так званы bakkeljauw), які сушаць несоленых рыбу, часта з'яўляюцца часткай Сурынама прыгатавання ежы, а таксама гародніна , такіх як баклажаны, бамия і yardlong бабоў.
Калі трохі спецый патрабуецца ў рэцэпце, мадам Джанетт перац звычайна выкарыстоўваецца.
Тыповыя стравы Сурынама
З боку страў паўсядзённых страў, кухня Сурынама ўключае ў сябе некалькі маляўнічых рэцэптаў. толькі ў ісьціне нацыянальная страва краіны з'яўляецца курыцай і рысам. Pom (мясцовая назва pomtajer) быў уведзены партугальскіх габрэяў плантатараў як бульба запеканка, але так як бульба трэба імпартаваць гэты інгрэдыент быў заменены з коранем Тайер. Яна ўключае ў сябе курынае і слане вуха і часта падаюць на ўрачыстасцях, нароўні з році , інданэзійскай на грылі аладкі, гэта з начыннем з курынага Масалы, бульбы і гародніны.
Moksi-Алези з'яўляецца добра вядомым страва з рысам, салёнага мяса, крэветак або рыбы, гародніны, як гэта Javenese страва MIE Goreng, рэзкім смажанай локшыны страва. Pastei, крэольскага стыль курыны пірог гаршчок, таксама агульная трапеза, як і гародніна з арэхавым соусам ( гадоу-GADO ). Bakbana абсмажваюць з арахісавае бананы соусам і goedangan ўяўляе сабой змяшаны агародніннай салата з какосавым падліўкай. І калі казаць пра какосы, Сурынам вядомы сваімі какосавымі дэсерты, як BOJO торт, які зроблены з какосавай габлюшкай і маніёк.