У адрозненні ад мексіканскага тамалеса, якія зроблены з маса кукурузнай мукой, тама пірагом з'яўляецца Паўднёва-Заходнім стравай з Мамалыгу карай і Тамале падобнай мясной начынкай. Страва меркавана ўзнікла ў Тэхасе, і ў адпаведнасці з Джонам Марыані ў слоўніку амерыканскай ежы і пітва, першае згадванне аб страве ў друку ўзыходзіць да 1911 годзе.
Гэтая версія зробленая з ялавічнага фаршу, але і іншыя сечанай або сечанае мяса можа быць выкарыстаны. Памідоры, саспелыя масліны, і кукуруза некаторыя з тыповых гародніны. Дадаць чорныя бабы або павярнуць уверх цяпла з некаторымі гарачымі перцамі Чылі, калі вы хочаце. Падаваць гэтую вялікую дэгустацыю Cornbread скарынкі Тамале пірог са свежым салатай білі, нароўні са смятанай або гуакамоле для гарніру.
Гэта заўсёды ўдар, і гэта вялікае адзін страва ежа, каб служыць, калі ў Вас ёсць госці. Гэта таксама выдатнае страва, каб узяць з сабой на Potluck вячэру.
Што вам трэба
- Для начыння:
- 1 фунт мяса ялавічнага фаршу
- 1 кубак нарэзанага лука
- 1 вялікі зялёны перац, нарэзаны
- 1 (15 унцый) можа таматавы соус
- 1 (28 унцый) можа памідоры, разрэзаць
- 1 (16 унцый) можа цэлае ядро кукуруза, асушаных
- 1 (4 унцыі) можа нарэзаныя саспелыя аліўкі
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 1 сталовую лыжку цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі
- молаты чырвоны перац
- Даш чорны перац
- 1 кубак сыру чеддер або здробненыя-мексіканскай сумесі сыру
- Для зямной кары:
- 3/4 кубкі кукурузнай мукі жоўты
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 кубкі халоднай вады
- молаты чырвоны перац 1/2 чайнай лыжкі
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла або маргарыну
- 1/2 кубкі цёртага сыру чеддер або мексіканскі сумесь для далівання (па жаданні)
Як зрабіць гэта
зрабіце начынне
- У вялікай патэльні, карычневы ялавічны фарш з лукам і зялёным перцам. Адстойнік у друшляку змешчанага над міскай, каб сабраць тлушч. Выкіньце тлушч і вярнуць ялавічыну, лук і зялёны перац у патэльню.
- Дадаць таматавы соус, неосушенных памідоры, зліваюць кукуруза, аліўкі, часнык, цукар, соль, молаты чырвоны перац і чорны перац.
- Добра змяшаць і нагрэць да кіпення. Паменшыць агонь і тушыць непакрытай на працягу прыблізна 20 хвілін або пакуль не згусне.
- Дадаць сыр і змяшаць, пакуль сыр не расплавіцца. Выдаліць з агню і запаўнення ў бок.
зрабіць скарынку
- У рондалі змяшайце кукурузную муку, соль, ваду і молаты чырвоны перац. Варыць на сярэднім агні, стала памешваючы, пакуль тоўсты.
- Змяшаць сметанковае масла ці маргарын.
Збярыце страва
- Разагрэйце духоўку да 375 F.
- Spread палова кукурузнай мукі сумесі ў форму для выпечкі, памерам каля 12x8 цаляў.
- Лыжка глебы запаўнення над ніжняй скарыначкай, а затым лыжка кукурузнай мукой астатніх сумесі над начыннем.
- Выпякаць на працягу 45 хвілін.
- Пры жаданні пасыпаць 1/2 шклянкі сыру над кары каля 5 хвілін да запяканка робіцца.
- Падаваць запяканку са смятанай, гуакамоле , сальса або іншых гарніраў.
Саветы экспертаў
- Дадаць каля 1/2 фунта свежай мексіканскай каўбасы да ялавічны фарш для рэзкага стравы.
- Дадайце дробна сечаны халапеньо перац разам з зялёным балгарскім перцам.
- А можна асушаных і прамытых чорныя бабы могуць быць дададзеныя з кукурузай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 568 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 118 мг |
| натрый | 607 мг |
| вугляводы | 38 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 39 г |