Слова гуакамоле паходзіць ад науатль (мова , на якім кажуць у старажытных ацтэкаў і да гэтага часу жывая ў Мексіцы сёння) і перакладаецца свабодна , як соусам з авакада. Ёсць так шмат версій гуакамоле, як ёсць кухары, некаторыя з іх з вельмі адмысловымі інгрэдыентамі і / або выкарыстаннем.
Гэты просты, але вельмі смачны варыянт гэта выдатны «стандарт гуакамоле» рэцэпт і вельмі добра можа стаць класікай ў вашай кухні. Гэта робіць смачны бакавой гарнір да раўнінных сродках, ажывіць буррито і выдатна з чыпсамі як закуска.
Не забудзьцеся даведацца некаторыя цікавыя дробязі аб авакада і гуакамоле падзяліцца, атрымліваючы асалоду ад гэтай байкі!.
Што вам трэба
- 4 саспелых авакада
- 1 сярэдні памідор (адабраны і нарэзаны кубікамі)
- 1/4 кубкі лука (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 1 свежы Serrano (або халапеньо чылі,
- адабраныя і нарэзаныя кубікі )
- 1/4 кубкі мексіканскай пенка (або смятана)
- 1/8 кубкі кінзы лісце (буйна нарэзаныя)
- 1 сталовую лыжку соку лайма (свежевыжатый)
- Соль і перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
Ачысціце авакада і выдаліць іх ямы. Разамніце мякаць двух іх з задняй відэльцам або іншым заціраньня посудам. Нарэзаць два іншыя into1 / 4 цалі да ½ цалі кубоў.
Змяшаць пюрэ авакада з нарэзаным чылі перцам, цыбуляй і кінзы. Скласці ў плеўку або смятану і сок лайма. Дадайце соль і перац па гусце.
Скласці нарэзаныя авакада і памідоры ў пюрэ авакада сумесі.
Выкарыстоўвайце адразу ці накрыць поліэтыленавую плёнку (пераканаўшыся , што пластык цалкам закранае ўсе паверхні гуакамоле так , што ўздзеянне паветра зведзена да мінімуму) і спажыць у працягу некалькіх гадзін.
Падаваць ваш смачны сметанковы-каржакаваты гуакамоле з totopos (Тарціле) у якасці закускі, прапануюць яго ў якасці падліўкі тако або Tortas, або выкарыстаць яго ў якасці гарніру / гарнір для смажанага мяса або курыцы.
Заўвагі па простаму гуакамоле
Гэтыя рэцэпты даюць каля 4 кубкаў гуакамоле, дастаткова , каб служыць з чыпсамі як закуска для 6-10 людзей.
Адрэгулюйце ўзровень вострыя прыправы ў гэтым рэцэпце , па жаданні: выкарыстоўваць менш (ці нават не) Чылі , калі вы аддаеце перавагу больш мяккі гуакамоле, больш , калі вы любіце цяпло.
Tweak тэкстуры гэтага рэцэпту на свой густ. Як і нават больш кароткі гуакамоле? Mash толькі адзін з авакада або ні адзін з іх. Хоча гэта сметанковым? Расцерці ўсе чатыры авакада і кубікамі гародніну вельмі мала.
З - за сырога лука, памідораў і кінзы, гэты тып гуакамоле не трымае асабліва добра. Калі ў вас ёсць рэшткі, якія вы хочаце захаваць, з'есці іх на працягу дня ці два.
Захоўваць рэшткі ў герметычным кантэйнеры і месцы поліэтыленавай плёнкі на адкрытай паверхні гуакамоле, каб звесці да мінімуму змены колеру. Калі гуакамоле сапраўды буреют зверху (абескаляроўванне ня небяспечна ў любым выпадку, проста даволі неапетытна), альбо саскрабці цёмны верхні пласт перад выкарыстаннем ці размяшаць гуакамоле добра, так што ўсё гэта даволі зялёны колер яшчэ раз.
Пад рэдакцыяй Робін Grose
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 214 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 50 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 3 г |