Шакаладнае суфле з'яўляецца элегантным дэсерт, адзін часцей бачыў прыкончыць асаблівы выпадак еду ў рэстаране, а не служылі пасля нядзельнага абеду ў доме.
З дапамогай гэтага рэцэпту можна прыгатаваць рэстаран якасць дэсерту ў вашай хатняй кухні, і той, які таксама безлепковый.
Багаты шакалад, які з'яўляецца лёгкім і пухнатым, гэты дэсерт прыходзіць разам з простымі інгрэдыентамі, якія не ўтрымліваюць якую-небудзь пшаніцы (вядома, заўсёды правяраць этыкеткі для пацверджання!)
Гэтыя шакаладныя суфле можна адштукаваць рознымі спосабамі. Проста прыбраны з чысткай цукровай пудры, або служылі разам з апельсінавы соусам крыві ці малінавым соусам. Вы таксама можаце давяршэнне суфле з лыжкай хатніх ўзбітых вяршкоў ці какосавымі узбітымі сліўкамі, паліваючы некалькі насення граната над верхнімі для выдатнай маляўнічай аздаблення.
Што вам трэба
- 2 арт. сметанковае масла (несалёнае, пры пакаёвай тэмпературы, для парцыённых гаршчочак страў)
- 1/4 шклянкі цукру (грануляваны, для парцыённых гаршчочак страў)
- 6 унцый. шакалад (паўсалодкі 60%, зламанае або нарэзаны на дробныя кавалачкі)
- 6 вялікіх яйкі (пакаёвая тэмпература, жаўткі і вавёркі падзеленыя)
- 1/2 чайнай лыжкі. марская соль
- 2 арт. узбітыя сліўкі (цяжкі)
- 1 гарбатная лыжка. ванільны экстракт (глютен)
- 1/2 кубкі + 1/4 шклянкі цукру (падзелены, грануляваны)
Як зрабіць гэта
- Прыгатуйце суфле для выпечкі, стратай 2 арт. клюшка тэмпературы алею пакаёвых ўсе вакол вантроб васьмі 6 унцый. парцыённыя гаршчочак стравы. Змесціце 1/2 ст. цукар у кожным парцыённыя гаршчочак страва, не боўтаючы цукру вакол усіх бакоў, пакуль цукар не прыліпае да формачкі з маслам інтэр'ераў. Выліце лішак цукру, злёгку пастукваючы па баках, як гэта зрабіць. Усталюйце парцыённыя гаршчочак стравы на аправе лісце выпечкі каля 2 "адзін ад аднаго і адкласці ў бок.
- Нагрэць духоўку да 350 F і ўсталяваць стойку ў ніжняй траціны духоўкі.
- Падпаліць шакалад з выкарыстаннем метаду падвойнага катла. Запоўніце гаршчок сярэдняга памеру з цаля або два з вады. Змесціце кавалачкі горкага шакаладу ў цеплатрывалых страва і ўсталяваць над чыгуном, пераканаўшыся, што дно талеркі не дакранаючыся вады. Цяпло чыгуна да кіпення, каб расплавіць шакалад, перамешванне да атрымання аднастайнай масы. Усталюйце ў бок і астуджаюць да пакаёвай тэмпературы, каля 20 хвілін.
- Змесціце яечны жаўток, 1/2 шклянкі цукру і соль у місцы міксера стэнда або міску сярэдняга памеру. Выкарыстанне прыкладання мяцёлкі стэнда мікшар або ручной міксер, біць па сярэдняй высокай хуткасці на працягу прыблізна 3 хвілін, пакуль сумесь не жаўток становіцца вельмі пухнатай і тоўстай.
- Пасля таго, як шакалад даходзіць да пакаёвай тэмпературы, размяшаць у густых вяршкоў і ванільнага экстракта, пакуль добра не змяшана. Дадаць 1/3 жаўтка сумесі і размяшаць у расплаўлены шакалад, пакуль добра не змяшана. Паўтарыце для астатніх 2/3 шакаладнай сумесі.
- Змесціце яечныя вавёркі ў чыстую міску стэнда сумесі (вы не хочаце якой-небудзь жаўток тлушч, каб патрапіць у яечныя бялкі, таму прыбіраюць добра, калі выкарыстоўваецца адзін і той жа шар) ці іншы сярэдняга памеру міску. Узбіць яечныя вавёркі на сярэдняй хуткасці на працягу прыкладна 3 хвілін, пакуль пухнатыя мяккія формы пікаў. Дадаць пакінутыя 1/4 шклянкі цукру па адной сталовай лыжцы за раз, а таксама крэм зубнога каменя. Удар за дадатковую хвіліну, пакуль яечныя вавёркі ня трымаюцца глянцавы, цвёрды пік.
- Дадаць 1/3 яечнага сумесі ў шакаладную сумесь, акуратна складаючы толькі да кропкі, дзе белыя палосы знікаюць. Паўтарыце гэтыя дзеянні для кожнай пакінутай траціны.
- Падзяліць шакалад суфле сумесь раўнамерна сярод парцыённыя гаршчочак страў, згладжванне вяршыні са шпателем або нажом зняцця з пасады. Выканаць свой указальны палец вакол краёў парцыённых збанка страў для стварэння неглыбокай траншэі (гэта дапамагае суфле падняцца прама ўверх, а не ўверх па баках).
- Выпякаць 15 да 20 хвілін, да вяршыні, не заганарыўся і расколіны, а цэнтры не трэсці, калі вы злёгку ускалыхнуць бляху. Калі цэнтры па-ранейшаму сцягі, выпякаць на працягу яшчэ 2 да 3 хвілін.
- Выдаліць з духоўкі і дайце астыць на працягу 5 хвілін. Ўпрыгожыць вяршыні кожнага суфле з цукровай пудрай або служыць іншым соўсам або гарнірам выбару. Атрымлівайце асалоду ад неадкладна.
Напамін: Заўсёды пераканайцеся , што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена. Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў, каб пацвердзіць прадукт глютен. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення. Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 271 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 122 мг |
| натрый | 194 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 6 г |