Гэты халапеньо сыр дражджавога хлеба Дзіўна як ў водары і лёгкасць падрыхтоўкі. Проста змяшайце інгрэдыенты, хай ён падымецца на працягу некалькіх гадзін, а затым выпякаць. Няма размінаніе і не мітусіцца.
Усё, што вам трэба, гэта 4-кварты або больш жароўні або пакрытая запеканка і каля 3 1/2 гадзіны часу, каб дазволіць тэсту павольна падымацца.
Што вам трэба
- 20 унцый хлеба мукі (або універсальныя) (каля 4 кубкаў з выкарыстаннем
- падзення і метад разгорткі *)
- 2 кубкі вады (пакаёвая тэмпература, 16 унцый)
- 1/2 кубкі кукурузнай мукі
- 2 1/2 чайнай лыжкі дрожджаў імгненнага
- 1 сталовую лыжку цукру
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі халапеньо перац (свежыя або з банкі, добра дрэнаваныя, дробна здробненая)
- 1 кубак чеддер (або чеддер і Монтерей Джэк сумесь, здробнены)
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў вялікай місцы або місцы міксера стэнда. Змяшайце ўручную або з дадаткам засаўкі, пакуль усе кампаненты не будуць добра змяшаныя. Цеста усё роўна будзе даволі мяккім і абарваны выгляд. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і змясціць у скразнякоў месца, каб падняцца на працягу 2-х гадзін.
- Змесціце вялікі ліст пергаментнай паперы ** на прылаўку і мукі яго шчодра. Рыпанне цеста на пергамент, спрабуючы не выпампаваць яго занадта шмат. Кааксіяльны яго ў круглую бохан мокрымі або путасу рукамі. Пасыпаць мукой. Змесціце яго ў вялікую міску, пергаментнай паперай, і ўсё, каб падняцца яшчэ на адну гадзіну.
- Змесціце пакрытую жароўню або рондаль у духоўку і цяпла да 450 ° ручкі вечка F. Большасць бяспечныя да 450 ° F, а калі няма, то рэгулятар можа быць выдалены.
- Асцярожна выдаліце гарачы гаршчок з печы і змясціць яго на краты. Пакіньце цеста, пергамент і ўсё, у гарачы гаршчок. Пакладзеце вечка на гаршчок і вярнуць яго ў печ.
- Выпякаць хлеб, накрыты, на працягу 25 хвілін. Выдаліце крышку і выпякаць каля 20 хвілін даўжэй, або да залаціста-карычневага колеру.
- Прахладны на стойцы.
Робіць 1 бохан, каля 2 фунтаў
Саветы экспертаў
- * Паспрабуйце ўзважыць інгрэдыенты, але калі гэта немагчыма, паспрабаваць вымераць муку і ваду як мага больш дакладна. Цеста павінна быць досыць мяккім і вільготным і трохі кудлаты выгляд, у адрозненне ад тыповага гладкага Замясіць дражджавое цеста.
- ** Пергамент папера выдатна падыходзіць для ўсіх відаў выпечкі, але калі ў вас няма, вы ўсё роўна можаце зрабіць гэты хлеб. Шчодра мука простага бавоўны кухоннага ручнікі (не махровые, ён будзе прытрымлівацца). Змесціце раўнд цеста на ручнік шва баку ўніз, муку зверху, і вечка з канцамі аднаго і таго ж ручніком ці вечкам з іншым ручніком. Пасля 2-гадзіннага ўздыму, перавярнуць яго ў гарачую жароўню, шво бокам уверх.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 192 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 766 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |