Чэшскі Смажаная свініна карэйка (Veprova pečeně) Рэцэпт

Смажаная свіная карэйка (Veprova pečeně) з'яўляецца класічным стравай у чэшскай кухні. Гэта абсмаленае проста пакуль добра не зроблена (не ружовых сярэдзін, як тэндэнцыя ў цяперашні час), а затым падаюцца з яе сокамі рондаля.

Тыповы пабочны акампанемент з'яўляюцца лустачкамі хлеба кнэдлікі і тушанай зялёнай капусты або, больш традыцыйна, тушанай чырвонай капусты . Некаторыя людзі аддаюць перавагу тушеную капусту замест капусты.

Гэта ежа камфорту самага высокага парадку і могуць быць знойдзеныя на сямейны вячэру, а таксама ў рэстаранах для гурманаў, з высакакласнай спіна, вядома. Глядзіце раздзел ніжэй, на Выкарыстанне необваленных для гэтага рэцэпту.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Нагрэць духоўку да 400 градусаў.
  2. Абрэжце лішні тлушч з свініны. Захавайце тлушч, калі гэта неабходна, каб быць аказаны пазней і выкарыстоўваецца для смажання. Натрыце соль і перац па гусце, у мяса. Нагрэць 3 сталовыя лыжкі свінога сала або раслінны алей у вялікай патэльні.
  3. Калі сала або гарачы алей, акуратна змесціце мяса ў патэльню і карычневае з усіх бакоў.
  4. Змесціце пассерованный мяса ў патэльню досыць вялікі, каб змясціць яго, але не занадта шмат дадатковай пакоя (у адваротным выпадку сок выпарыцца занадта хутка).
  1. На мяса, пасыпаць 1 сталовай лыжкі высушанага маярану, 2 сталовыя лыжкі кмену, 2 сталовыя лыжкі нарэзанага свежай пятрушкі, і 1 шклянку вады. Затым пакладзеце лустачкі лука-над мяса.
  2. Месца ў духоўцы і смажаны на працягу 1 1/2 да 2 гадзін, паліваючы сокамі рондалі кожныя 15 да 20 хвілін, і дадаючы ваду па меры неабходнасці. Калі мяса Браўнінг занадта хутка, пакрыццё свабодна з алюмініевай фальгой.
  3. Калі мяса будзе зроблена, выдаліце ​​яго на сервіравальную страва. Абястлушчаныя любы тлушч з паверхні рондалі сокаў і дадаць соль і перац па гусце.
  4. Падаваць кавалачкі свініны з нарэзанымі пяльменямі, пакрытых сокамі рондаля. Не забудзьцеся бок капусты - чырвоны з'яўляецца пераважнай! Тых, хто застаўся кавалачкі мяса робяць цудоўныя бутэрброды.

Крыніца: Я прыстасаваў гэты рэцэпт ад аднаго ў «Лепшы з чэшскай кухні» Піцер Трнки (Гиппокрены Books Inc., 2009).

Выкарыстанне необваленных для гэтага рэцэпту

Я павінен прызнаць, што я аддаю перавагу смажыць костка ў Бостане прыклад або свіная лапатка спякотнае для гэтай стравы, таму што мяса гатуе сакавіцей і костка дае мяса выдатны густ.

Я таксама хацеў пакласці нарэзаны лук-над смажанага, паколькі ён дадае столькі густу сокаў рондалі, але гэта не з'яўляецца традыцыйным.

Калі вы хочаце, вы можаце смажыць Необваленную карэйка, толькі не забудзьцеся купіць 6 фунтаў смажаным на 6 порцый, каб кампенсаваць ўсаджванне і касцяной масу, якая адкідаецца.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 735
Усяго тлушчаў 41 г
Насычаных тлушчаў 14 г
ненасычаныя тлушчы 18 г
халестэрын 262 мг
натрый 233 мг
вугляводы 4 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 83 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)