Авголемоно (αυγολέμονο), як я люблю цябе. Яна заўсёды дзівіць мяне неяк так проста можа быць так смачна.
Для тых з вас знаёмы з гэтым выдатным соусам, ён складаецца з яек, цытрыны і булёна з любой талеркі вы робіце. Гэта значыць. Але нічога сабе, гэта ўвесці тонкі даўкі водар цытрыны, які прымае любую страву ў овердрайв.
Гэта той жа соус выкарыстоўваецца на dolmathes і мноства іншых грэчаскіх страў. Тым не менш, яна не абмяжоўваецца толькі на зямлі сініх купалоў; версію гэтага рэцэпту можна знайсці ў: арабскай, габрэйскай, італьянскай і балканскай кухні.
Універсальнасць падліўкі дзіўна, як добра. Гэта можа быць вадкім, як у гэтым рэцэпце, або патоўшчаны трохі (з чайнай лыжкай ці два з мукі) і вылівае на гародніну. Ён выдатна спалучаецца з рыбай, мясам, птушкай - нічога.
Там было шмат разоў, калі мы будзем рабіць страву ў хатніх умовах і проста дадаць гэты соус над ім - няхай гэта будзе грэцкая ежа ці не.
Бульба і рыба У авголемоно здаровае страва, якое сапраўды з'яўляецца прыкладам avgo як гэта вялікі кампанент ежы.
Мы любім Cod (у перакладзе з грэцкай называецца: μπακαλιάρος), так як гэта мяккая белай дэгустацыі дзіўная паводзін рыба. Іншы папулярны выбар для людзей тилапии (біблейская рыба), або калі вы хочаце крок ад гэтых двух, вы можаце пайсці з нейкай выдатны палтуса.
У любым выпадку, выбраць добрую мяккую рыбу. Я мяркую, што калі ў вас ёсць любімая рыба, які трохі мацней (скажам, ласось), вы можаце змяніць адпаведным чынам, але мы ніколі не рабілі гэта з чым-небудзь яшчэ, так што калі вы, дайце нам ведаць, як гэта атрымліваецца!
Наканечнік для avgo: пераканайцеся, што вы прыцішыць яйка! Пад гэтым я маю на ўвазе, дадаўшы трохі булёна ў міску яйкі, каб разагрэць яйка да ўвядзення іх у рондаль. Калі вы прапусціце гэты крок і дадаць яйкі яны згорнуцца, і вы будзеце мець кавалачкі яйкі ў вашым булёне. Гэта на самай справе здарылася са мной у першы раз, калі я зрабіў гэта страва шмат гадоў таму - я да гэтага часу з'еў! :)
Мы спадзяемся, што вам падабаецца гэтая бульба і рыба ў авголемоно рэцэпт!
Што вам трэба
- 2 часткі C оды (або любая белая рыба, каб адпавядаць перавагам)
- 1/4 шклянкі лук (сечаны)
- 1 фунт бульбы (Baby чырвоны, разрэзаць на палоўкі або чвэрці, калі пераважней)
- 2 кубкі курынага булёна (можа спатрэбіцца больш, калі занадта шмат выпараецца падчас закіпання)
- Ад 1 да 2 вялікіх зубка часныку (націснутая)
- Для авголемоно:
- 2 яйкі
- 1 цытрына (пераціралі-нявечылі, калі вы аматар цытрыны вы можаце два)
Як зрабіць гэта
1. У вялікім рондалі, давесці курыны булён да кіпення.
2. Дадаць рыбу, лук, бульба, часнык, соль і перац.
3. Накрыць вечкам і паменшыць агонь да варыце на працягу 25 хвілін або да тэндэру.
4. Прыгатуйце соус авголемоно раз бульба зробленыя.
5. Узбіць два яйкі ў місцы да пеністай.
6. Дадайце цытрынавы сок.
7. Працягвайце перамешванне і дадаць два каўшоў гарачага булёна з рыбы патэльні яйкі міскі.
8. Зараз дадайце яйка цытрынавую сумесь для рыбы патэльню.
9.
Добра змяшайце і густ - дадайце больш цытрыны або соль, калі гэта неабходна.
10. Зніміце з агню і падаваць у місках.
11. Атрымлівайце асалоду ад!
** Заўвага :. Гэта паказана ў абслугоўванні 2, так як мы выкарыстоўваем 2 кавалка рыбы **
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 456 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 208 мг |
| натрый | 972 мг |
| вугляводы | 80 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 22 г |