Szechuan баклажаны ў чесночном соусе Рэцэпт

Гэты папулярны Szechuan рэцэпт гарніру для баклажан ў чесночном соусе вырабляюцца з кітайскімі баклажанамі, які танчэй і даўжэй, чым кароткі і больш тоўсты баклажан, які звычайна даступны ў супермаркетах.

І кітайскія баклажаны і перац чылі чесночный соус даступныя на азіяцкіх рынках і многія асноўных прадуктовых крамах.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

прыгатаваць баклажаны

  1. Давядзіце вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення.
  2. У чаканні вады да кіпення, рыхтаваць баклажаны. Абрэжце канцы прэч баклажаны, а затым разрэзаць баклажаны напалову крыж-накрыж. Разрэжце кожную палову падоўжна ў чвэрці. Лінія ўверх па лустачкі баклажанаў злева направа і разрэзаць па дыяганалі на кавалачкі таўшчынёй прыкладна 3/4 цалі.
  3. Змесціце баклажан ў ваду і кіпяцяць на працягу 1 хвіліны (пачатку адліку часу з моманту вада вяртаецца да кіпення). Зліць баклажаны на папяровыя ручнікі.

зрабіць соус

прыгатуйце свініну

  1. У асобнай невялікі місцы, выкарыстоўваць свае пальцы, каб змяшаць чорны перац і кукурузны крухмал ў зямлі свініну. (Чорны перац дадае трохі дадатковага водару і невялікая колькасць кукурузнага крухмалу дапамагае трымаць молатую свініну ад наліпання).
  2. Нагрэць вок на сярэднім і дадаць 1 сталовую лыжку алею ў вок . Калі алей горача, дадаць часнык, імбір і зялёны лук. Спякотнае руху на працягу 10 секунд, затым дадайце молаты свініны. Рух у чылі часночнага падліўкі. Спякотнае руху, пакуль свініна не стане белым і амаль прыгатавана (каля 1 хвіліны), з дапамогай шпателя, каб разбіць свініну на невялікія кавалачкі.

скончыце страва

  1. Дадаць баклажаны і змяшаць на працягу хвіліны, каб змяшаць усе разам. Дайце падліўцы хуткае змяшаць і закруціць ў рондаль, змешваючы. Зменшце агонь да сярэдне-нізкага, накрыць вечкам і варыць на павольным агні каля 10 хвілін, або пакуль баклажан не стане мяккім.
  2. Дайце кукурузны крухмал і водную сумесь хутка паўторна змяшаць і дадаць яго ў сярэдзіне рондалі, варушачыся хутка , каб згуснуць. Змяшайце соус з іншымі інгрэдыентамі і падаваць гарачым.

вар'іраванне

Замест кіпячэння баклажаны, вы можаце абсмажваюць яго да аб'яднання з свінінай і іншымі інгрэдыентамі:

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 180
Усяго тлушчаў 10 г
Насычаных тлушчаў 3 г
ненасычаныя тлушчы 4 г
халестэрын 43 мг
натрый 796 мг
вугляводы 8 г
Харчовыя валакна 3 г
бялку 16 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)