Salli Boti гэта смачна, вядомы і добра любіў парсаў (заходняя частка Індыйскага) страва. Ён атрымаў сваю назву ад Салі (маецца ў выглядзе палачка) для бульбяных палачак у ім і Ботьте, што азначае кавалкі мяса. Я прапаную зрабіць SALLI Boti раней часу, як гэта на смак яшчэ лепш на наступны дзень пасля таго, як гэта робіцца! Падаваць з зялёным салатай і гарачым, свежы чапаці, Parathas або Naans.
Што вам трэба
- Для Кары:
- 1 кг казляціна, нарэзаць 1,5 "да 2" кубікаў (у тым ліку некалькіх костак для дадатковага водару)
- 4 ст л. раслінны / сланечнікавы / рапсавы алей (для падрыхтоўкі мяса)
- 4 маленькія або 3 сярэдніх лук (нарэзаны вельмі дробна)
- 1 арт. імбір паста / дробна сечаны свежы імбір
- 1 арт. часнык паста / дробна сечаны свежы часнык
- 1 арт. парашка куркумы
- 1 арт. чырвоны перац чылі парашок (паменшыць, калі вы хочаце набыць быць больш мяккім)
- 3 вялікіх памідора расколаты штраф
- Соль па гусце
- 1 арт. пальмавы / ГУР
- 1 сталовую лыжку белага воцату
- Гарнір: 1/2 кубкі дробна нарэзанага каляндры
- Для Салі:
- 5 вялікага бульбу (вычышчаны і нарэзаць запалкі або julienned)
- Ад 3 да 4 кубкі расліннага / сланечніка / раслінны алей канолы для глыбокага абсмажваньні бульбяныя палачкі
Як зрабіць гэта
- Цяпло глыбокі, цяжкі тоўстым дном рондаль на сярэднім агні. Калі горача, дадаць раслінны алей у рондаль і цяпла. Калі горача, дадаць лук і смажыць, пакуль яны не пачнуць бляднець залацістага колеру.
- Зараз дадайце імбір і часнык пасты і мяса і смажыць, пакуль мяса не стане карычневым.
- Зараз дадайце парашок куркумы і чырвоны перац чылі парашок і добра змяшаць. Працягвайце пячы, пакуль алей не пачне адлучацца ад мяса. Гэта можа заняць да 10 хвілін, і паказвае на тое, што спецыі добра прыгатаваныя шляхам.
- Зараз дадайце памідоры і соль па гусце. Дадайце кубак гарачай вады і змяшаць, каб добра змяшаць. Накрыць вечкам і варыць, пакуль мяса не стане вельмі далікатным.
- Пакуль мяса варыцца, гэта ідэальны час, каб падрыхтаваць Салі. Нагрэць алей для глыбокага абсмажваньні на нізкай і сярэдняй высокай тэмпературы. Гэта гарантуе, што, калі вы глыбока смажыць раней прыгатаваныя бульбяныя саломкай, яны цалкам зварыць і атрымаецца хрумсткай. Калі вы абсмажыць бульбяныя палачкі павінны быць бледна-залацістым колерам, калі зроблены. Зліце на папяровых ручніках і трымацца ў баку для наступнага выкарыстання.
- Калі мяса зварыцца, дадаць неабчышчаны пальмавы і воцат з кары і змяшаць, каб добра змяшаць. Варыць яшчэ 2-3 хвілін. Страва павінна быць дастаткова тоўстым і вельмі трохі верашчаку, калі гэта робіцца.
- Пры цеплавой апрацоўцы, зніміце зніміце рондаль з агню і змяшаць у нарэзанага свежага лісця каляндры.
- Падаваць SALLI Boti наступным чынам: - Пакладзеце мяса кары ў страву і гарнір з Салі. Страва гатова да ўжывання! Падаваць з чапаці , Paratha або Naan .
Савет: Для таго, каб скараціць час падрыхтоўкі ежы для мяса, можна выкарыстоўваць хуткаварка.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1958 |
| Усяго тлушчаў | 208 г |
| Насычаных тлушчаў | 29 г |
| ненасычаныя тлушчы | 102 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,840 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 4 г |