Калі вы досыць ўдачлівыя, каб атрымаць свежую селядзец, паспрабуйце гэты рэцэпт вэнджанай селядца. Гэта індзейскі рэцэпт рэліквіі, і гэта зойме 2 тыдні, так што плануйце адпаведна. Ваша цярпенне і час будуць ўзнагароджаныя з канчатковым вынікам. Іншая невялікая, тоўстая рыба (багатая амега-3 тоўстых кіслаты ) можа быць заменена селядзец.
Вы ведаеце, што селядзец? «Кампаньён New Food Аматара» (Barron Адукацыйныя Series, 2013 года) кажа, селядзец марская рыба з больш чым 100 гатункаў, якія могуць быць знойдзены ў халодных водах Атлантычнага і Ціхага акіянаў. Большасць селядца серабрыстыя і малыя (бегаюць ад 1/4 да 1 фунта ў вазе). Маладыя селядца часта маркіруюцца і прадаюцца як сардзіны .
Свежая селядзец даступная на працягу вясны на Атлантычным і Ціхаакіянскім узбярэжжах. Гэта з высокімі утрыманнем тлушчу рыбы маюць тонкую, мяккую тэкстураванай плоць, што фірмы, калі отвержденные альбо тручэнне, салёныя, вэнджанне або спалучэнне гэтых метадаў.
Што вам трэба
- 1 фунт соль буйнога памолу
- 1 сталовую лыжку перцу
- 1 сталовай лыжка цэлых гваздзікоў, дробленых
- 2 сталовыя лыжкі сечанага лука,
- 2 кубкі карычневага цукру
- 2 сталовыя лыжкі часныку, здрабніць
- 1 сталовая лыжка лаўровы ліст, здробнены
- 2 фунта свежага селядца
Як зрабіць гэта
- Зрабіце пасту з 1 фунта буйной солі, 1 сталовая лыжка перцу , 1 сталовую лыжку здробненых цэлых зубчыка, 2 сталовыя лыжкі сечанага лука, 2 кубкі карычневага цукру, 2 сталовыя лыжкі сечанага часныку і 1 сталовую лыжку здробненых лісця лаўровых.
- Чысты і кішка 2 фунта свежага селядца. Coat селядзец з пастай і лячэннем на працягу сямі дзён у халадзільніку. Паўторнае прымяненне сумесі па меры неабходнасці, каб рыба застаецца пакрыццём.
- Пасля сямі дзён, прамыць і павесьце сохнуць цалкам. Халодны дым над агнём. Для хатніх курцоў паліць 70 да 85 градусаў па Фарэнгейце на працягу 7 дзён. Таму што рыба будзе змяншацца ў працэсе курэння, ваш 2 фунта свежага селядца скароціцца да 1 фунта сакавітай вэнджанай селядца.
Рэцэпт Крыніца: «Native Indian Wild Game, Fish & Wild Foods Cookbook :. Рэцэпты ад паўночнаамерыканскай Native Кук, пад рэдакцыяй Дэвіда Ханта (Замак Кнігі, 1992) Друкуецца з дазволу.
Яшчэ Селядзец Рэцэпты
- Лацінская Caribbean Смажаны вэнджаны Селядзец Рэцэпт
- Галандскі вэнджаная селядзец Fishcakes Рэцэпт
- Расіі Селядзец Пад Fur Coat Рэцэпт
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 742 |
| Усяго тлушчаў | 43 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 19 г |
| халестэрын | 113 мг |
| натрый | 45,305 мг |
| вугляводы | 68 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 24 г |