Rabanadas: бразільскі / партугальская французскі Тост

Бразільцы любяць , каб зрабіць гэты смачны варыянт «французскі тост» на Каляды, але rabanadas смачна ў любы час года. Рэцэпт rabanadas міграваў ў Бразілію з Партугаліі. Rabanadas вельмі падобны на іспанскія torrijas , якія звычайна ядуць падчас Semana Санта (Вялікі тыдзень) у Іспаніі.

Rabanadas настолькі папулярны ў Бразіліі і так традыцыйны для Раства, што падчас святаў вы можаце купіць спецыяльны хлеб - пан дэ rabanada - толькі для стварэння іх.

Rabanadas адрозніваецца ад амерыканскага французскага тоста некалькі спосабаў (хоць і з'яўляецца выдатным спосабам, каб выкарыстаць чэрствы хлеб). Rabanadas звычайна карыстаюцца ў якасці дэсерту ці дзённага лячэння, а не ў якасці ежы для сняданку. Хлеб замачыць у малацэ і / або віне, змочаны ў яйку, а затым глыбока абсмалены ў алеі.

У Іспаніі яны выкарыстоўваюць аліўкавы алей для гэтага, што асабліва добра. У выніку «тосты» маюць хрумсткія экстэр'еры і мяккія і заварной крэм, як на ўнутраным боку.

Rabanadas звычайна пасыпаюць карыцай цукру, але таксама могуць быць пакрытыя з мёдам або цукровым сіропам (напрыклад , круасаны ). Хлеба , як булачкай , халы, і Рошка дэ Reyes асабліва добра для гэтага рэцэпту, але французскія багеты або італьянскі хлеб працы добра таксама. Хлеб павінен быць сапрэлым і сухім, так што ён не разваліцца пасля убіраючы вадкасці.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Нарэзаць хлеб у каля 16 зрэзаў, кожны з якіх каля 3/4 цалі таўшчынёй і ідэальна круглую або авальную форму. Змесціце лустачкі хлеба ў неглыбокую форму для выпечкі, у адзін пласт, калі гэта магчыма. Калі хлеб не вельмі чэрствы хай нарэзаны хлеб высыхае на адкрытым паветры на працягу ночы, калі гэта магчыма.
  2. Змесціце малако (і / або віно), палачкі карыцы, 1/2 шклянкі цукру і дробку солі ў рондалі на сярэднім агні. Давядзіце сумесь да кіпення і хай сумесь кіпець на працягу 1-2 хвілін. Зніміце з агню і дайце астыць. Выдаліць палачкі карыцы.
  1. Заліць сумесь малака па нарэзанага хлеба, размяркоўваючы вадкасць раўнамерна ўсе часткі. Хай хлеб замачыць на 20-30 хвілін, што дазваляе яму ўбіраць як мага больш малака, наколькі гэта магчыма.
  2. Нагрэць на пару цаляў аліўкавага алею ў вялікай патэльні, пакуль алей не стане дастаткова гарачым, што ён шыпіць мякка, калі кавалак хлеба, дадаўшы да яго. Накрыйце вялікую талерку са пластом папяровых ручнікоў. Ўзбіце яйкі разам у сярэдняй місцы, пакуль добра не змяшана.
  3. Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб забраць кавалак малака прасякнутага хлеба (апрацоўкі акуратна) і апусціце яе ў яйкаклетку, пакрываючы абодва бакі з яйкам, і дазваляючы лішак сцячы назад у чару. Змесціце хлеб у алей і варыць, пакуль добра не падсмажыцца з аднаго боку. Перавярніце хлеб і вараць да таго часу, пакуль абодва бакі залаціста-карычневага колеру, затым асцярожна перанесці rabanada на талерку выкладзеныя з папяровымі ручнікамі. Паўтарыце з астатнімі лустачкамі хлеба, падрыхтоўка ежы некалькі адначасова, калі патэльня досыць вяліка.
  4. Змяшаць карыцу з 3/4 шклянкі цукру і пасыпаць сумесі па абодва бакі ад вараных rabanadas. Калі вы хацелі б таксама паліто ў rabanadas з цукровым сіропам, цяпло роўных частак мёду або кляновага сіропу з вадой і хутка акунуць кожную цеста ў гарачы цукровы сіроп.
  5. Падаваць rabanadas цёплы ці пры пакаёвай тэмпературы з дадатковым мёдам.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 386
Усяго тлушчаў 22 г
Насычаных тлушчаў 4 г
ненасычаныя тлушчы 16 г
халестэрын 81 мг
натрый 469 мг
вугляводы 34 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 13 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)