01 з 06
Традыцыйныя Міндальныя круасаны
Адзін з маіх любімых ласункаў падаецца з кавы ці гарбату ў Марока Міндальныя круасаны. У залежнасці ад пякарні, яны могуць быць прададзеныя як круасаны Окс Амандес, круасаны Окс крэмавы d'Амандес або нават проста круасаны fourrés. Як бы там ні дакладны назоў, яны смачныя - просты круасан з начыннем багатай міндальнага начыннем вядомай як crème d'Амандес. Гэта запаўненне можа быць выкарыстана як ёсць, або ў сумесі з кандытарскім крэмам для больш лёгкага, плевак тэкстуры. У круасаны апускаюць у сіропе, пакрыты зверху некаторыя з начыння, а затым абпальваюць.
Традыцыйна французскія булачныя выкарыстоўвалі гэты метад , каб удыхнуць новае жыццё ў аднадзённы круасан, але міндаль круасаны таксама можа быць атрыманы з выкарыстаннем свежых круасанаў, альбо набытыя ў краме ці зроблена з нуля з гэтым Basic Круасан Рэцэптам .
Мараканская пякарня можа мець свой уласны варыянт подпісы падрыхтоўкі круасан Окс Амандеса. Некаторыя ідуць французскай традыцыі і націсніце напоўненую круасан даволі плоскі перад выпечкай; некаторыя дадаюць трохі аранжавы кветка вады для сіропу глазуры або начыння; некаторыя топ круасаны толькі з сіропам і здробненым міндалем; іншыя ўпрыгожваюць круасаны ў традыцыйнай манеры, з якой начыннем, нарэзаным міндалем і цукровай пудрай.
02 з 06
Пачніце з Plain круасан
Пачніце з дзённым або свежым раўніннымі круасаны. Вы можаце альбо набыць або зрабіць асноўныя круасаны самастойна , але майце на ўвазе , што чым больш багатым і больш высокую якасць аднатонныя круасаны, тым лепш міндаля круасаны будзе.
Нарэзаць вашы простыя круасаны па гарызанталі з зубчастым нажом. Ня абразайце іх цалкам у два разы - вы хочаце, каб верхняя частка круасан дагэтуль быць прымацаваны да ніжняй часткі.
03 з 06
Дадайце крэм Almond (Crème d'Амандес)
З лыжкай, намазаў міндальныя крэм (крэм d'Амандес) усярэдзіне нарэзанай круасан. Выкарыстоўвайце Рэцэпт Creme d'Amande ніжэй , як ёсць, або палегчыць яго шляхам змешвання ў некаторым кандытараў крэм . Я выкарыстоўваю адну частку печыва крэму для двух частак міндальнага крэму, але вы можаце змяніць гэтае стаўленне да свайго ўласнага жаданьні.
Crème d'Амандес
- 2/3 кубкі бланшыраваць міндаля (100 г)
- 1/2 кубкі грануляванага цукру (100 г)
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- 1/2 кубкі мяккага сметанковага масла (100 г)
- 2 яйкі
- 1/2 чайнай лыжкі ванільнага
- 1/4 чайнай лыжкі міндальнага водару
Напрамкі: У харчовым, дробна здрабніць міндаль з цукрам і соллю да таго часу , пакуль сумесь не стане порошкообразным. Змяшаць у алеі і дадаць яйкі па адным, апрацоўку да таго часу, пакуль сумесь не стане гладкай і сметанковым. Рух у ванілі і міндаля араматызатараў.
04 з 06
Пэндзаль або пагрузіце Круасан ў сіропе
Традыцыйна аднадзённы круасаны апускаюць у сіропе да запаўнення, але так як я пачынаю са свежымі круасанаў, я аддаю перавагу, каб пачысціць на сіроп глазуры пасля таго як я запоўніў круасаны. Гэта змякчае скарыначкі трохі і дадае ліпкую слодыч - ням!
Лёгкі Просты Сіроп Рэцэпт
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 1/2 шклянкі вады
Напрамкі: Змяшайце цукар і ваду ў невялікім рондалі. Рух пастаянна на павольным агні, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Павелічэнне цяпла, давесці сумесь да кіпення, і варыць на працягу некалькіх хвілін без мяшання. Зняць з агню, і астудзіць.
05 з 06
Упрыгожце круасан
Змесціце запоўненыя і зашклёныя круасаны на лісце выпечкі выкладзеныя пергаментнай паперы. Для таго, каб упрыгожыць, распаўсюджванне трохі начыння міндальнага над круасаны цэнтрамі і пасыпаць некаторыя нарэзаны або нарэзаны міндаль. Калі вы хочаце, націсніце вяршыні круасаны з вашымі рукамі, каб згладзіць іх. (Я не знайшоў час гэта зрабіць, хоць гэта найбольш традыцыйны.)
06 з 06
Выпякаць міндальныя круасаны
Разагрэць духоўку да 350 ° F (180 ° C), і выпякаць круасаны, пакуль начынне не будзе ўсталяваны, і краі круасан абсмажыць, прыблізна ад 10 да 15 хвілін. Выдаліце круасаны з духоўкі і пылу з цукровай пудрай. Дайце астыць трохі перад падачай на стол.
Охлаждаемый або тыя, што засталіся круасаны могуць быць замарожаныя і паўторна нагрэтыя непасрэдна з маразільнай камеры ў 375 ° F (190 ° C) духоўцы на працягу ад 5 да 10 хвілін.