Як і большасць з нас, вы , верагодна , зрабілі безьлічны смажаны бульба ( бульба фры ) на працягу многіх гадоў, але калі вы калі - небудзь елі іх у грэцкай доме, вы выявіце , што яны з'яўляюцца храбусткімі і цудоўнымі. Вось сакрэт, карыстаецеся Ці вы фрыцюрніцы або патэльню. Вы можаце зрабіць таксама.
Грэкі карыстаюцца смажанай бульбачкай як мезе, гарнір, і як асноўнае страва для лёгкай закускі.
У грэцкай мове, страва πατάτες τηγανητές, вымаўляецца цьфу-TAH-Тесс трайнік-ghah народжаная-TESS.
Што вам трэба
- 2 вялікіх бульбу (выпечка)
- 2 чайныя лыжкі солі (марскі)
- 3 цалі аліўкавага алею (для смажання)
Як зрабіць гэта
- Ачысціце бульбу і нарэжце тонкія колы, лустачкі або дробныя кавалачкі, у залежнасці ад пераваг.
- Замочыце ў халоднай вадзе на працягу 15-30 хвілін, добра прамыць і высушыце.
- Соль да смажання.
Закрытая фрыцюрніца:
- Давесці да 355F (180C), ніжняя частка кошыка і смажыць на працягу 7 хвілін.
- Падніміце кошык і дайце масле зноў прыйсці да поўнага цяпла.
- Апусціце кошык і варыць на працягу 5 хвілін больш.
- Падніміце кошык і хай капаць на працягу двух хвілін. Падаваць гарачым.
патэльня:
- У глыбокай патэльні разагрэйце 1 да 1 1/2 цалі алею на моцным агні перад даданнем бульбы.
- Смажыць 4-5 хвілін выявілі, памешваючы, каб яны не прыліпаюць.
- Накрыйце рондаль і хай варыць да залаціста-карычневага колеру.
- Выдаліць з выдзеўбаныя лыжкай, працадзіць ў сіта або друшляк і падавайце.
Аб асушванне: Многія грэкі ня высільваць бульбу на якія ўбіраюць папяровыя ручнікі, аднак, гэта пытанне пераваг. Калі вы сцячы іх, зрабіце гэта для проста дастаткова доўга, каб пазбавіцца ад большасці залішняга масла.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1001 |
| Усяго тлушчаў | 108 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 79 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 783 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |